¿Busca una forma sabrosa de disfrutar los melocotones? Pruebe estos muffins de durazno fáciles de preparar cubiertos con un streusel simple y crujiente. Perfectos para el desayuno, la merienda o un dulce, estos muffins son una excelente manera de consumir duraznos cuando están en temporada.
La receta es sencilla y el resultado es una tanda de muffins calientes y fragantes con jugosos trozos de melocotón y una cobertura deliciosamente desmenuzable.
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Cómo hacer muffins de durazno
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Precalentar y preparar: Precalienta tu horno a 350°F (177°C). Prepare un molde para muffins de 12 tazas rociándolo con aceite en aerosol antiadherente o forrándolo con papel para hornear.
- Para la cobertura de Streusel: En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear para hacer la cobertura de streusel. Agregue la mantequilla fría en cubos al tazón. Use sus manos para mezclar hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Dejar de lado.
- Para los muffins de durazno: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela molida. En una batidora o en un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo hasta que esté bien combinado. Incorpora el puré de durazno, el yogur y el extracto de vainilla. Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que estén combinados para evitar que se mezclen demasiado. Incorpora suavemente los duraznos cortados en cubitos.
- Horneando: Distribuya uniformemente la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Coloque una cucharada colmada de streusel sobre cada muffin. Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Receta
Muffins fáciles de durazno
Herramientas
- Batidora de mano eléctrica o batidora de pie Se puede usar una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie para mezclar eficientemente la masa para muffins, especialmente cuando se combinan los ingredientes húmedos y secos. Ahorra tiempo y esfuerzo en comparación con el uso manual de un batidor.
- Mixing Bowls Use tazones para mezclar y mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado antes de combinarlos.
- Tazas y cucharas medidoras Las medidas precisas son cruciales para hornear, por lo que tener un juego de tazas y cucharas medidoras es esencial para medir los ingredientes con precisión.
- Batidor o tenedor Se pueden usar batidores o tenedores para mezclar y combinar los ingredientes secos, asegurándose de que se distribuyan uniformemente.
- espátula o cuchara de madera Use una espátula o una cuchara de madera para mezclar los ingredientes húmedos y secos hasta que estén combinados. Estas herramientas ayudan a evitar que se mezclen demasiado, lo que puede resultar en muffins densos.
- Molde para muffins Se necesita un molde para muffins para dar forma y hornear los muffins. Asegúrese de que tenga suficientes cavidades para la cantidad deseada de muffins.
- Moldes para muffins o spray antiadherente para cocinar Si usa moldes para muffins, téngalos listos para cubrir las cavidades del molde para muffins. Alternativamente, puede usar spray antiadherente para cocinar para engrasar la lata si prefiere no usar revestimientos.
- Rejilla de refrigeración Una vez horneados los muffins, colócalos en una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayuda a evitar que los fondos se empapen.
Ingredientes
Para la cobertura de Streusel:
- 45 g harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo de hornear , Opcional
- 2 cucharadas de mantequilla , frío y cortado en cubos
Para la masa de muffins de durazno:
- 240 g harina para todo uso
- 2-½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal suavizado
- 120 g azúcar blanco
- 60 g de color marrón claro
- 190 g yogur natural o con sabor a melocotón
- 2 large Huevos
- 70 ml aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o aceite de girasol
- 70 ml mantequilla sin sal , derretido y enfriado
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 130 g Melocotones maduros (con piel), preferiblemente melocotón de pulpa blanca puré
- 70 g duraznos maduros frescos , pequeño en cubitos
Instrucciones
- Precalienta y prepara: Precalienta tu horno a 350°F (177°C). Prepare un molde para muffins de 12 tazas rociándolo con aceite en aerosol antiadherente o forrándolo con papel para hornear.
- Para la cobertura de streusel: En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear para hacer la cobertura de streusel. Agregue la mantequilla fría en cubos al tazón. Use sus manos para mezclar hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Dejar de lado.
- Para los muffins de durazno: en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela molida. En una batidora o en un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo hasta que esté bien combinado. Incorpora el puré de durazno, el yogur y el extracto de vainilla. Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, batiendo hasta que estén combinados para evitar que se mezclen demasiado. Incorpora suavemente los duraznos cortados en cubitos.
- Hornear: Distribuya uniformemente la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Coloque una cucharada colmada de streusel sobre cada muffin. Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.