Pasto kun oleo kaj ajlo, ankaŭ konata kiel Aglio e Olio, estas klasika itala plado, kiu estas simpla por fari tamen bongusta kaj plena de gusto. La ŝlosilo por fari bonan paston kun oleo kaj ajlo estas uzi altkvalitajn ingrediencojn.
La pasto estu kuirita al dente, kaj la ekstra virga olivoleo kaj ajlo estu freŝaj. Ĉi tiu recepto por pasto kun oleo kaj ajlo estas bonega rapida kaj facila ĉefplado aŭ kromplado.
Servu ĝin kun Ajlaj Pano kaj ĉesara salato or Ĝardena Salato. Ĝi servas ĉirkaŭ 6-8 homojn.
Kiel Fari Paston kun Oleo kaj Ajlo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Komencu per granda poto da akvo, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 kvartoj. Alportu ĝin al rapida bolado. Aldonu 2 kulerojn da koŝera salo kaj enigu la paston dum la akvo boliĝas kaj donu al ĝi mildan movon.
Movu ĝin foje dum ĝi kuiras. Uzu la kuirtempon sur la pasto-pakaĵo kiel gvidilon por kuiri ĝis nur al dente, ĉirkaŭ 9 minutoj. Drenu la paston. Nur nepre ŝparu ĉirkaŭ 1 tason da pasta akvo. Se vi havas poton kun koligilo, uzu ĝin por dreni la paston.
Se ne, drenu la paston en koligilo metitan en la lavujon.
Antaŭvarmigu grandan (14-colan) paton per mezalta fajro, kaj aldonu la oleon. Kiam varme, aldonu la cepon, ajlon, 1 kulereton koŝera salo kaj ½ kulereton muelita nigra pipro kaj kuiru, moviĝante, ĝis la cepo karameliĝas dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj.
Aldoni ½ kulero de ruĝa pipro, kirli la paton por kombini, kaj kuiri dum 30 sekundoj pli.
Zorge aldonu la rezervitan pastan kuirakvon al la miksaĵo de ajlo kaj oleo kaj boligu. Malaltigu la varmegon, aldonu 1 kulereton da koŝera salo kaj boligu dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis la likvaĵo malpliiĝas je ĉirkaŭ triono..
Aldonu la drenitan paston al la ajla saŭco kaj ĵetu. For de la varmego, aldonu la petroselo, kaj ĵetu bone. Lasu la paston kun oleo kaj ajlo ripozi for de la varmego dum 5 minutoj por sorbi la saŭcon.
Gustumu kaj ĝustigu la salon se necese. Transloku la Paston kun Oleo kaj Ajlo (Aglio kaj Olio) al plado aŭ unuopaj teleroj kaj kovru kun kradrita parmesana fromaĝo. Garnu per pli pikita petroselo.
Rilataj Receptoj
- Krema Pasto kun fungo kaj karameligitaj cepoj
- Tinusa Pasta Kaserolo
- Bova Braciole kun Buterita Pasto
- Bakita Pasto
- Krema Fettucino
- Bakita Ziti
recepto
Facila Pasto kun Oleo kaj Ajlo
Iloj
ingrediencoj
- Kosher salo
- 1 funton sekigitaj Lingvaj Nudeloj
- ¾ taso Ekstra virga olivoleo
- 1 meza flava cepo , hakita
- 10 al 12 grandaj ajloj , tranĉita en maldikajn pecetojn
- ½ cucharadita disbatitaj ruĝaj paprikoj , ĝustigu al gusto
- ½ cucharadita grunda nigra pipro , ĝustigu al gusto
- ½ taso pikita freŝa petroselo
- ½ taso ĵus gratita parmesana fromaĝo , plus ekstra por servado
Por Servado:
- Radrita parmesano por servado
- Hakita freŝa itala petroselo por ornamo
Instrukcioj
- Komencu per tre granda poto da akvo, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 kvartoj. Alportu ĝin al rapida bolado. Aldonu 2 kulerojn da koŝera salo kaj enigu la paston dum la akvo boliĝas kaj donu al ĝi mildan movon. Movu ĝin foje dum ĝi kuiras. Uzu la kuirtempon sur la pastopakaĵo kiel gvidilon por kuiri ĝis nur al dente ĉirkaŭ 9 minutoj.
- Drenu la paston. Nur nepre ŝparu ĉirkaŭ 1 tason da pasta akvo. Se vi havas poton kun koligilo, uzu ĝin por dreni la paston. Se ne, drenu la paston en koligilo metitan en la lavujon.
- Dume, antaŭvarmigu grandan (14-colan) paton per mezalta fajro, aldonu la oleon. Kiam varme, aldonu la cepon, ajlon, 1 kulereton koŝera salo kaj ½ kulereton muelita nigra pipro kaj kuiru movante ĝis la cepo komencas karameliĝi dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj. Aldonu ½ kulero de ruĝa pipro kaj kirli la paton por kombini kaj kuiri dum 30 sekundoj pli.
- Zorge aldonu la rezervitan pastan kuirakvon al la miksaĵo de ajlo kaj oleo kaj boligu. Malaltigu la varmegon, aldonu 1 kulereton da koŝera salo kaj boligu dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis la likvaĵo malpliiĝas je ĉirkaŭ triono. Aldonu la drenitan paston al la ajla saŭco kaj ĵetu.
- For de la varmego, aldonu la petroselo, kaj ĵetu bone. Lasu la paston ripozi for de la varmego dum 5 minutoj por sorbi la saŭcon. Gustumu kaj ĝustigu la salon se necese. Transloku la Paston kun Oleo kaj Ajlo (Aglio kaj Olio) al plado aŭ individuaj teleroj kaj kovru kun kradrita parmesana fromaĝo. Garnu per pli pikita petroselo.
Notoj
- Fridigita Restaĵo Pasto kun Oleo kaj Ajlo, kovrita ĝis 2 tagoj. Por revarmiĝi, kovru per malseka papera tuko kaj mikroondon alte dum 2 ĝis 3 minutoj aŭ ĝis varma.
- Mi ne rekomendas ĝin; ĉi tiu recepto estas plej bone servita freŝa.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.