Kun nur kelkaj simplaj ingrediencoj kaj iuj bazaj iloj, vi povas alporti la guston de Meksiko al via manĝotablo en neniu tempo. Ĉu vi estas ŝatanto de meksika kuirarto aŭ simple serĉas pligrandigi viajn kulinarajn horizontojn, ĉi tiuj memfaraj maizaj tortiloj estas nepre provitaj.
De takoj kaj enĉiladoj ĝis kesadiloj kaj pli, ĉi tiuj multflankaj omletoj altigos viajn meksikan inspiritajn pladojn al novaj altecoj. Do, ni plonĝu en la recepton kaj malkovru la ĝojon fari maiztortilojn de nulo.
Preparu por bongusta vojaĝo plena de la nerezistebla aromo kaj gustoj de Meksiko!
Kiel Fari Maizajn Tortilojn
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Verŝu ¼ tason da oleo en malgrandan bovlon kaj rezervu. Vi uzos ĉi tion por malhelpi la paston gluiĝi al viaj manoj; la oleo ankaŭ helpos hidratigi ĝin dum vi muntas ĝin.
En granda miksa bovlo, kombini la masa harinan, salon kaj sufiĉe da akvo por korpigi la Masa (ĝis 4-½ ĝis 5 tasoj). Knedu kune ene de la bovlo premante la kalkanojn de viaj manoj en la paston, antaŭenpuŝante iomete.
Daŭre knedu ĝis vi havas humidan paston, kiu liberiĝas el la bovlo kaj ne algluiĝas al viaj manoj; se la miksaĵo estas tro seka, aldonu pli da varma akvo, unu kulero samtempe.
Se la miksaĵo estas tro glueca, aldonu pli da Masa Harina, unu kuleron samtempe. La pasto estos tre glueca kaj algluiĝos al viaj manoj; dum vi daŭre knedas, la pasto fariĝos pli mola kaj ne algluiĝos, kaj tiam vi scias, ke via pasto estas preta.
Kovru ĝin per malseka tuko kaj lasu ĝin ripozi dum 10 ĝis 15 minutoj. Dividu en egalajn bulojn de proksimume 50 g.
Ruliĝu ĉiun pecon en pilkon, poste metu la bulojn sur bakplaton kaj kovru per malseka pura kuireja tuko por konservi la paston malseka kaj mola; flankenmetis.
Metu pecon da pergamena papero aŭ dikan plastan envolvaĵon (el 1-kvara zipŝlosa sako) sur tortilla gazetaro. Metu unu el la pilkoj en la centron de la gazetaro.
Supru per alia peco da pergamena papero, fermu la gazetaron kaj premu la levilon malsupren por formi 6-colan rondan omleton. (Alterne, la pastaj buloj povas esti rulitaj per rulilo inter plastaj folioj.)
Rilataj Receptoj:
recepto
Maizotortiloj
ingrediencoj
- 4 tasoj Maseca Taga , kribrita
- ½ cucharadita Ne-Aluminia Baka Pulvoro (laŭvola, por ekstra lifto)
- 4 -½ ĝis 5 tasoj varma akvo
- 1 cucharadita kosher salo
Instrukcioj
- Verŝu ¼ tason da oleo en malgrandan bovlon kaj rezervu. Vi uzos ĉi tion por malhelpi la paston gluiĝi al viaj manoj; la oleo ankaŭ helpos hidratigi la paston dum vi muntas ĝin. Kombini la kokan buljonon kaj varman akvon; flankenmetis. En granda miksa bovlo, kombini la masa harinan, fanditan buteron kaj sufiĉe da akvo por korpigi la Masa (ĝis 4 tasoj).
- Knedu kune ene de la bovlo premante la kalkanojn de viaj manoj en la paston, antaŭenpuŝante iomete. Daŭre knedu ĝis vi havas humidan paston, kiu liberiĝas el la bovlo kaj ne algluiĝas al viaj manoj; se la miksaĵo estas tro seka, aldonu pli da varma akvo, unu kulero samtempe. Se la miksaĵo estas tro glueca, aldonu pli da Masa Harina, unu kuleron samtempe.
- La pasto estos tre peka kaj gluiĝos al viaj manoj; dum vi daŭre knedas, la pasto fariĝos pli mola kaj ne algluiĝos, kaj tiam vi scias, ke via pasto estas preta. Kovru per malseka tuko kaj lasu ĝin ripozi dum 10 ĝis 15 minutoj.
- Dividu en egalajn bulojn de proksimume 50 g. Ruliĝu ĉiun pecon en pilkon, poste metu la bulojn sur bakplaton, kaj kovru per malseka pura kuireja tuko por konservi la paston humida kaj mola; flankenmetis.
- Metu pecon da pergamena papero aŭ dikan plastan envolvaĵon (el 1-kvara zipŝlosa sako) sur tortilla gazetaro. Metu unu el la pilkoj en la centron de la gazetaro. Supru per alia peco da pergamena papero, fermu la gazetaron kaj premu la levilon malsupren por formi 6-colan rondan omleton. (Alterne, la pastaj buloj povas esti rulitaj inter plastaj folioj per rulilo.)
- Malfermu la gazetaron kaj forigu la supran tavolon de plasto. Zorge senŝeligi la Maizan Tortilon de la malsupra plasto kaj metu ĝin sur varman, neŝmirita gisfera pato; kuiru meze-alte dum ĉirkaŭ 30 sekundoj ĉiuflanke, turnante 3 fojojn. (Atentu ne tro kuiri la omleton).
- Forigu la omleton kaj metu ĝin sur puran mantukon; tenu ĝin kovrita por teni ĝin mola kaj fleksebla. Daŭrigu ĝis vi eluzis la tutan paston. Ĝuu!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.