Ĉi tiu bongusta recepto prezentas molajn striojn de kokida brusto aŭ femuroj, krispaj verdaj faboj kaj bongusta saŭco plenplena de umami-gusto. Kun simpla marinado kaj frita tekniko, ĉi tiu plado fariĝos nova ŝatata en via recepta repertuaro. Sekvu laŭpaŝe instrukciojn pri kiel krei ĉi tiun bongustan pladon hejme.
Kiel Fari Kokidon de Fazeoloj
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Kunmetu ĉiujn marinadajn ingrediencojn en meza bovlo kaj flankenmetu. Tranĉu la kokidon kontraŭ la greno en maldikajn striojn kaj aldonu ĝin al via marinado. Lasu ĝin sidi dum 10 ĝis 15 minutoj aŭ dum la nokto en la fridujo.
En aparta malgranda bovlo, miksu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn ĝis la maiza amelo estas plene solvita kaj flankenmetite. Varmigu wok aŭ grandan paton sur alta fajro kaj aldonu 2 kulerojn da oleo.
Kiam ekaperas blanka fumo, ĵetu la marinitan kokidon en la wok. Kuiru ĝis la kokido estas krispa ĉirkaŭ la randoj kaj karbigita en punktoj, 3 ĝis 5 minutojn. Ĵetu kelkajn fojojn kaj daŭrigu kuiri ĝis ĵus kuirita, 2 ĝis 3 minutoj.
Post kiam la kokido estas bruligita kaj kuirita, forigu ĝin al granda telero. Varmigu la ceterajn 2 kulerojn de oleo, aldonu la verdajn fabojn kaj kuiru, movante dum 3 ĝis 5 minutoj; aldonu la ajlon, zingibron, blankan parton de la verda cepo kaj cepon, konstante moviĝante dum 2 minutoj pli longe.
Revenu la kuiritan kokidon al la wok. Movu la saŭcan miksaĵon denove por plene solvi la maizan amelon kaj verŝu ĝin en la wok kune kun la verda parto de la verda cepo.
Tenu ĉion moviĝantan. Skrapu iujn pecojn de la fundo de la wok antaŭ ol ili ekbruli. Post kiam la kordfabo-kokida saŭco fariĝis dika glazuro, dum ĉirkaŭ 1 minuto, servu la kordfabkokidon tuj. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
- Siĉuana Mala Kokido
- Portugala Kokido
- Kokido Piccata
- Kokida Kareo
- Dolĉa Havaja Kokido
- Kokido Tikka Masala
recepto
Facila Korda Fazeolo Kokido
ingrediencoj
- 1 lb (453.59 g) senosta senhaŭta kokida brusto aŭ femuroj, tranĉitaj en striojn aŭ mordgrandajn pecojn
Por la Marinado:
- 1 kulero saŭco de soja malalta natrio
- 1 kulero Shaoxing-vino (aŭ seka ŝereo)
- 2 kuleroj maizo
- ¼ cucharadita muelita kajena pipro aŭ muelita nigra pipro
- ¼ cucharadita ajlo pulvoro
Por la Saliko:
- 1 kulero saŭco de soja malalta natrio
- 1 kulero fungo gustigita malhela sojsaŭco aŭ malhela sojsaŭco
- 2 kuleroj Shaoxing vino aŭ seka ŝereo
- 1-2 kuleroj fermentita sojfaba pasto aŭ nigra faba saŭco
- ½ taso akvo kombinita kun ½ kulereto Knorr Granulated Chicken gusto buljono
- 4 kuleroj sukero
- 2 kuleroj maizo
- 1 cucharadita ruĝa pipro flakesaŭ muelita kajena pipro , nedeviga
Por la salteto:
- 4 kuleroj arakido oleo , avokada oleo, kanola oleo aŭ vegetala oleo
- 1 lb (450 g) verdaj faboj, tranĉitaj en 1” (2.5 cm) longajn pecojn
- 1 cepo , tranĉaĵigita
- 4 kapoj ajlo , hakita
- 1- colo freŝa zingibro , hakita
- 6 Verdaj cepoj , pikita (blanka parto kaj verda parto apartigita)
Instrukcioj
- En meza bovlo, miksu ĉiujn marinadajn ingrediencojn kaj flankenmetu. Tranĉu la kokidon kontraŭ la greno en maldikajn striojn kaj aldonu ĝin al via marinado. Lasu ĝin sidi dum almenaŭ 10 ĝis 15 minutoj aŭ dum la nokto en la fridujo.
- En aparta malgranda bovlo, miksu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn ĝis la maiza amelo estas plene solvita kaj flankenmetite.
- Varmigu wok aŭ grandan paton sur alta fajro kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam ekaperas blanka fumo, ĵetu la marinitan kokidon en la wok. Kuiru ĝis la kokido estas krispa ĉirkaŭ la randoj kaj karbigita en punktoj, 3 ĝis 5 minutojn. Ĵetu kelkajn fojojn kaj daŭrigu kuiri ĝis ĵus kuirita tra 2 ĝis 3 minutoj. Post kiam la kokido estas bruligita kaj kuirita, forigu ĝin al granda telero.
- Varmigu la ceterajn 2 kulerojn de oleo, aldonu la verdajn fabojn kaj kuiru, movante dum 3 ĝis 5 minutoj; aldonu la ajlon, zingibron, blankan parton de la verda cepo kaj cepon, konstante moviĝante dum 2 minutoj pli longe.
- Remetu la kuiritan kokidon en la wok. Movu la saŭcan miksaĵon denove por plene solvi la maizan amelon kaj verŝu ĝin en la wok kune kun la verda parto de la verda cepo. Tenu ĉion moviĝantan. Skrapu iujn pecojn de la fundo de la wok antaŭ ol ili ekbruli. Post kiam la kordfabo-kokida saŭco fariĝis dika glazuro, dum ĉirkaŭ 1 minuto, servu la kordfabkokidon tuj. Ĝuu!
Notoj
- Por stoki: Kordofabo-Kokido, transdonu la restaĵojn al hermetika ujo kaj fridu ene de 2 horoj post kuirado. La plado povas esti konservita en la fridujo dum 3-4 tagoj.
- Por revarmigi: Transloku la deziratan kvanton da restaĵoj al mikroonda plado kaj kovru ĝin per malseka papertuko. Varmigu alte dum 1-2 minutoj aŭ ĝis ĝi varmiĝas, movante foje.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.