Rapida kaj bongusta Cashew-Kokido kun krispaj legomoj ĵetitaj en bongusta azia saŭco. La spicnivelo de ĉi tiu plado povas esti ĝustigita laŭ via plaĉo. Servu ĝin kun blanka rizo kaj ĉina Salato de kukumo por kompleta vespermanĝo en malpli ol 30 minutoj!
Kiel Fari Kaĵuan Kokidon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Por tosti la akaĵuon: Antaŭvarmigu la fornon al 375 gradoj F. Metu la akaĵuon sur negrasitan bakplaton en ununura tavolo kaj baku dum 10 minutoj ĝis bonodora, ĉirkaŭ 10 minutoj. Flankenmetis; ili krispigxos dum ili malvarmigxos.
En ne-reaktiva meza bovlo, kombini la marinadajn ingrediencojn kaj movu ĝis la maiza amelo estas plene solvita. Aldonu la kokidon kaj ĵetu al mantelo: Lasu stari ĉe ĉambra temperaturo dum 15 minutoj, moviĝante foje.
En malgranda bovlo, kombini la ingrediencojn por la saŭco. Flankenmetis.
Alportu la arakidan oleon al preskaŭ fumanta temperaturo en 14-cola wok aŭ pato super alta varmego. Fritu la kapsikojn, zingibron, ajlon kaj blankan parton de la verdaj cepoj dum 30 ĝis 40 sekundoj aŭ ĝis la kapsikoj mallumiĝas.
Aldonu la kokidon kaj fritu dum 5 ĝis 6 minutoj ĝis ora koloro. Forigu la kokidon el la wok. Aldonu la poblano-pipron kaj cepojn, kaj kuiru, movante, ĝis la cepo fariĝas diafana, ĉirkaŭ 1 minuto, tiam revenu la kokidon al la wok.
Rapide movu la rezervitan saŭcon, enverŝu la saŭcan miksaĵon, bolu kaj kuiru ĝis la saŭco dikiĝis dum kelkaj minutoj. Aldonu la arakidojn kaj ĵetu ilin kune. Servu la Kaĵuan Kokidon super blanka kaj ornamu per julianaj verdaj cepoj.
Rilataj Receptoj:
- Varma Kapsiketo-Oleo
- Salikoko kaj Pipro
- Spika Miela Kokido "Ne necesas Profunda Fritado"
- Generalo Tso Kokido
- Dolĉa Acida Fiŝo
recepto
Facila Anakaĵa Kokido
ingrediencoj
- 1 kulero arakido oleo
- 1 kulero Shaoxing vino aŭ seka ŝereo
- 2 kuleroj maiza amelo
- ¼ cucharadita ajo granulado
- ¼ cucharadita grunda nigra pipro
- ¼ cucharadita kosher salo
- 1-½ lb kokaj filoj aŭ senhaŭtaj kokaj femuroj , tranĉita en 1-½ colojn pecojn
Por la Saliko:
- 1 kulero Chinkiang-vinagro , aŭ rizvinagro
- 1 kulero Shaoxing-vino
- 1 kulero saŭco de soja malalta natrio
- 1 kulero sojsaŭco kun gusto de fungo
- 4 kuleroj hoisin-saŭco aŭ ostrosaŭco
- 1 kulero Azia/rostita sezama oleo
- 2 kuleroj luma bruna sukero
- ½ cucharadita disbatitaj ruĝaj paprikoj (uzu duonon de la kvanto por pli milda saŭco)
- 1 kulero freŝa zingibro , senŝeligita kaj kradrita
- ⅓ kuleroj akvo plus ¼ kulero de Knorr-koka gusto-buljono kaj 1 kulero de maiza amelo , miksita por fari la suspension
Por la Salteto:
- 2- 3 kuleroj arakido oleo
- 1 granda ruĝa dolĉa papriko , tranĉita en 1'' pecojn
- 1 granda flava cepo , tranĉita en 1'' pecojn
- 6 kapoj ajlo , hakita
- 6 verda cepo , tranĉu la blankan parton en ½-colajn pecojn, julianu la verdajn partojn
- ¾ taso nesalita anakaĵo , rostita
- 6 chiles de arbol aŭ aliaj sekigitaj kapsiketoj , tranĉita en malgrandajn pecojn
- 1 fasko freŝa koriandro , vaporo forigita, hakita
- Blanka rizo kuirita por servado
Instrukcioj
- Por tosti la akaĵuon: Antaŭvarmigu la fornon al 375 gradoj F. Metu la akaĵuon sur negrasitan bakplaton en ununura tavolo kaj baku dum 10 minutoj ĝis bonodora, ĉirkaŭ 10 minutoj. Flankenmetis; ili krispigxos dum ili malvarmigxos.
- Por la Marinate: En ne-reaktiva meza bovlo, kombini la marinadajn ingrediencojn kaj movu ĝis la maiza amelo estas plene solvita. Aldonu la kokidon kaj ĵetu al mantelo: Lasu stari ĉe ĉambra temperaturo dum 15 minutoj, moviĝante foje.
- Por la Saliko: En malgranda bovlo, kombini la ingrediencojn por la saŭco. Flankenmetis.
- Por la Saltaĵo: En 14-cola wok aŭ pato super alta varmego, alportu la arakidan oleon al preskaŭ fumanta temperaturo. Fritu la kapsikojn, zingibron, ajlon kaj blankan parton de la verdaj cepoj dum 30 ĝis 40 sekundoj, aŭ ĝis la kapsikoj mallumiĝas.
- Aldonu la kokidon kaj fritu dum 5 ĝis 6 minutoj, ĝis ora koloro. Forigu la kokidon el la wok. Aldonu la poblanan pipron kaj cepojn, kaj kuiru, movante, ĝis la cepo komencas fariĝi diafana, ĉirkaŭ 1 minuto, poste revenu la kokidon al la wok. Rapide movu la rezervitan saŭcon kaj enverŝu la saŭcan miksaĵon, boligu ĝin, daŭre kuiru ĝis la saŭco dikiĝis dum kelkaj minutoj. Aldonu la arakidojn kaj ĵetu ilin kune. Servu la Kaĵuan Kokidon super blanka kaj ornamu per julianaj verdaj cepoj.
Notoj
Kiel Stoki & Revarmigi
Por stoki: Kaĵukoko povas esti stokita en la fridujo en hermetika ujo dum tri tagoj. Por revarmigi: En pato super mezalta varmego aŭ mikroondoj ĝis varmigita. Faru Antaŭen Por eviti ke la legomoj fariĝu tro molaj, konservu la kuiritan kokidon kaj frititajn legomojn en apartaj hermetikaj ujoj en la fridujo. Konservu la saŭcon en aparta ujo en la fridujo. Kiam preta servi, revarmigu la kokidon kaj legomojn en pato per mezalta fajro, poste verŝu la saŭcon kaj movu ĝis varmiĝos. Anaka kokido povas esti frostigita ĝis tri monatoj. Lasu la pladon malvarmiĝi tute, tiam konservu ĝin en hermetika ujo aŭ frostuja sako en la frostujo. Por revarmiĝi, degelu la pladon dum la nokto en la fridujo, poste revarmigu en pato super mezalta fajro ĝis varmiĝo. Miksu la ingrediencojn kaj kovru la kokidon tage anticipe. Tenu la kokidon kovrita en la fridujo ĝis preta por friti. Vi povas haki ilin anticipe kaj konservi ilin en hermetikaj ujoj en la fridujo ĝis preta por friti. Ĉi tio povas ŝpari tempon kaj faciligi la preparan procezon. Kiel Frostigi Post kuirado, lasu la Kaĵuan Kokidon malvarmigi ĝis ĉambra temperaturo antaŭ ol frostiĝi. Disparu la Kaĵuan Kokidon en frostujajn ujojn aŭ frostujajn sakojn. Portionigi la kokidon en pli malgrandajn ujojn estas plej bone degeli nur la kvanton, kiun vi bezonas. Etikedu la ujojn aŭ sakojn kun la nomo de la plado kaj la frostodato. Metu la ujojn aŭ sakojn en la frostujon kaj frostigu ĝis tri monatoj. Kiam preta por uzi, degelu la Kaĵuan Kokidon dum la nokto en la fridujo. Revarmigu la Kaĵuan Kokidon en pato super mezalta fajro ĝis varmigita, movante foje. Aldonu iom da akvo aŭ koka buljono se la saŭco estas tro dika.Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.