Ĉi tiu recepto de Klasika Blanka Kuko estas perfekta por fari vian specialan kukon por iu ajn okazo. Ĝi estas malpeza, lanuga kaj humida, gustigita per pura vanilo kaj migdala ekstrakto, kaj kovrita per bongusta kremfromaĝa frosto.
Vi ne povas erari kun ĉi tiu, miaj amikoj! Se vi bezonas blankan kukon, ĉi tiu estas via recepto. Se vi ne ŝatas vanilon aŭ migdalan ekstrakton, vi povas ŝanĝi ĝin kaj aldoni iujn ajn aliajn eltiraĵojn, aromojn aŭ freŝan citronan aŭ oranĝan ŝelon ktp. 🍰
Saltu al:
Kiel Fari Blankan Kukon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Varmigu la Fornon: Metu rakon en la mezo de la forno kaj antaŭvarmigu al 350 °F (175 °C).
- Preparu Kukaj Patoj: Ŝprucigu du 9-colajn kukajn patojn per negluita kuira ŝprucaĵo kaj tegu ilin per pergamena papero. Flankenmetis.
- Miksu Sekajn Ingrediencojn: Kribri la farunon kaj bakpulvoron en meza bovlo. Flankenmetis.
- Kremo Malsekaj Ingrediencoj: En la bovlo de peza miksilo ekipita kun la padela aldonaĵo, kombini avokadoleon, buteron, salon kaj sukeron. Batu je meza rapido ĝis kremo dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Aldonu la vanilon kaj migdalan ekstrakton kaj batu ĝis kombinita. Skrapu malsupren la flankojn kaj supren laŭ la fundo de la bovlo laŭbezone.
- Aldonu ovoblankojn: Batu la ovoblankojn ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 1 minuto.
- Kombini Sekajn kaj Malsekaj Ingrediencoj: Reduktu la rapidon de miksilo al malalta. Skrapu la bovlon kaj la batilon, tiam aldonu duonon de la sekaj ingrediencoj kaj duonon de la vaporigita lakto. Bati ĝis kombinita. Aldonu la ceterajn sekajn ingrediencojn kaj vaporigitan lakton, batante rapide ĝis bone kombinita. Atentu ne tro miksi la bataĵon!
- Finigu la Batilon: Faldu la miksaĵon mane uzante kaŭĉukan spatelon por certigi, ke neniuj buloj restas ĉe la fundo de la bovlo.
- Baku: Verŝu la bataĵon en la pretajn patojn, glatigante la supron per metala spatulo. Baku dum ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutoj, aŭ ĝis dentopikilo enmetita en la centron eliras pura.
- malvarmeta: Lasu la kukon(j)n malvarmigi en la pato sur rako dum 5 minutoj. Poste turnu sur rako, forigu la pergamenan paperon kaj lasu tute malvarmigi.
Kiel Fari Kremfromaĝon Frostaĵon
En la bovlo de elektra miksilo, kremu la buteron kaj kreman fromaĝon ĝis krema kaj bone kombinita. Iom post iom aldonu la sukeron de sukero, poste batu la vanilo. Se la frosto estas tro dika, aldonu 1 kuleron da vaporigita aŭ tuta lakto.
Kiel Kunveni
Metu 4 striojn da pergamena papero ĉirkaŭ la rando de la kukstando aŭ telero. Turnu la malsupran tavolon de 1 kuko tiel la kupolforma flanko turnu sin malsupren kaj tuŝu la kuka stando. Egale disvastigu la supron kun la kremfromaĝa frosto.
Poste, pintu per la dua blanka kuko tavolo. Fine, disvastigu la restantan froston tra la supro kaj flankoj. Por ornami, uzu longan ofsetan spatelon por egaligi la froston en glata tavolo ĉe la flanko kaj supro.
Poste, uzu la dorson de kulero por treni la froston tra la kuko en rekta linio de unu flanko por konekti al la alia. Ripetu ĉi tiun procezon por krei belajn rustikajn liniojn, viŝante la froston de la kulero post ĉiu vico.
La kuko estas plej bone ĝuita la tago, kiam ĝi estas farita, sed ĝi povas esti konservita en kukokupola ujo en la fridujo ĝis 5 tagoj.
Konsiloj por Fari La Plej Bonan Blankan Kukon
- Sekvu la recepton: Nepre sekvu la instrukciojn por la recepto de blanka kuko precize.
- Mezuru Ĝuste: Mezuru la farunon kulerante ĝin en la mezurtason, tiam ebenigu ĝin per tranĉilo aŭ uzu la pezmezuradoj. (Mi uzas a 240 ml Seka Mezur-taso)
- Uzu ingrediencojn al ĉambra temperaturo: Certigu, ke ĉiuj viaj ingrediencoj estas ĉe ĉambra temperaturo (ĉi tio helpas certigi, ke ĉio kuniĝas ĝuste; ne fari tion povas rezultigi malbonan emulsion).
- Butero kaj Faruno la Patoj: Butero du 9-colaj rondaj kukaj patoj. Spuru la fundojn de la patoj pergamena papero, tiam uzu tondilon por eltranĉi du cirklojn ĝuste la ĝustan grandecon por konveni en la fundon de ĉiu pato. Metu unu el la pergamenaj rondoj en ĉiun paton, buteru la pergamenon kaj aldonu kelkajn kulerojn da faruno en unu el la patoj, poste skuu, turnu kaj frapu la paton tiel ke la faruno malpeze kaj egale kovru la fundon kaj flankojn. Transmetu la restantan farunon al la dua pato kaj faru la samon. Fine, frapu troan farunon el la buteritaj kaj farunitaj patoj.
- Kribri Sekajn Ingrediencojn: Kribri sekajn ingrediencojn kiel faruno kaj fermentaĵoj sed ne sukero por kombini kaj aerumi, farante pli lanugan kukon. Poste, metu ĝin en fajnan kradrilon super pecon da pergamena papero kaj skuu ĝin ĝis ĉio estas sur ĝi. Prenu la paperon kaj lasu la ingrediencojn gliti en la miksaĵbovlon kiam estas tempo aldoni. Tamen, se vi ne havas tian, batu la sekajn ingrediencojn dum 30 sekundoj por kombini.
- Kremado: Bati la buteron kaj sukeron kune ĝis malpeza kaj lanuga kreas etajn aerpoŝojn en la butero, kio helpas la kukon konservi sian teksturon malpeza kaj leviĝi.
- Batu en ovoblankoj: Aldonu la ovoblankojn, certigante, ke ili emulsiiĝas aŭ miksiĝas tute kun la butera miksaĵo. Poste, se vi volas, gustumu kun vanila ekstrakto aŭ aliaj gustoj. Estas pli facile korpigi ovoblankojn ĉe ĉambra temperaturo. Por ke la ovoj varmiĝos pli rapide, metu ilin en bovlon da varma akvo dum kelkaj minutoj.
- Alternu la Malsekaj kaj Sekaj Ingrediencoj: Ofte, recepto postulas aldoni malsekajn kaj sekajn ingrediencojn en alternaj aroj. Ĉi tio helpas malhelpi la glutenon en la faruno disvolvi tro multe, kio kaŭzas pli pezan kaj malpli lanugan kukon. Ankaŭ, ne tro miksu - trolabori la farunon faras malfacilajn rezultojn.
- Verŝu kukaĵon en pretajn patojn: Egale distribuu la bataĵon inter la tri patoj kaj glatigu la suprojn.
- Baku kaj Testu pri Preteco: Enmetu lignan broketon aŭ dentopikilon en la centron de kuko kaj vidu ĉu ĝi eliras pura; se ĝi faras, la kuko estas farita. Vi ankaŭ povas rimarki, ke la kuko foriĝas de la flankoj de la pato kaj sentas ioman fonton reen kiam vi malpeze premas la supron.
- Malvarmu la Kukojn: Forigu la kukojn el la forno kaj malvarmigu ilin en la patoj sur krado dum 15 minutoj. Poste, uzante tranĉilon, ĉirkaŭiru la eksteron de la kuko; metu rakon renverse super la supro de ĉiu kuka pato, kaj renversu la kukon sur la rakon.
Rilataj Receptoj:
- Karota Kuko kun Krema Fromaĝa Frosto
- Nesquick Ĉokolada Kuko
- Ananaso renversita Kuko
- Ruĝa Velura Kuko kun Kokosa Krema Fromaĝo Frosto
- Ĉokolada Kuko kun Moka Frostado
- Marmora Bundt Kuko
recepto
Facila Blanka Kuko
Iloj
ingrediencoj
Por la Blanka Kuko:
- 250 g (2 tasoj) kuka faruno aŭ ĉiucela faruno, kulerita, ebenigita kaj kribrita
- 1 kulero bakanta pulvoro
- ¼ cucharadita kosher salo
- 60 ml (¼ taso / 4 kuleroj) avokada oleo, pomelo oleo, vegeta oleo, aŭ nesalita butero
- 113 g (1 bastono/ 8 kuleroj) nesalita butero , moligita ĉe ĉambra temperaturo
- 1-½ tasoj granulita sukero
- 6 granda (1 malabunda taso) ovoblankoj , ĉe ĉambra temperaturo
- ¾ taso plengrasa vaporigita lakto, aŭ tuta lakto ĉe ĉambra temperaturo
- 2 kuleroj klara vanilo aŭ pura vanila ekstrakto
- 1 cucharadita pura migdala ekstrakto
Por la Krema Fromaĝa Frosto:
- (1) 8 oz plengrasa kremfromaĝo mildigita
- 250 g (2 tasoj) kribrita sukera sukero
- 113 g (1 bastono) nesalita butero, moligita sed ankoraŭ malvarmeta al la tuŝo
- 15 ml (1 kulero) klara vanilo aŭ pura vanila ekstrakto
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu la Fornon: Metu rakon en la mezo de la forno kaj antaŭvarmigu al 350 °F (175 °C).
- Preparu Kukajn Panojn: Ŝprucigu du 9-colajn kukajn patojn per negluita kuira ŝprucaĵo kaj tegu ilin per pergamena papero. Flankenmetis.
- Miksu Sekajn Ingrediencojn: En meza bovlo, kribri kune la farunon kaj bakpulvoron. Flankenmetis.
- Kremo Malsekaj Ingrediencoj: En la bovlo de peza miksilo ekipita kun la padela aldonaĵo, kombini avokadoleon, buteron, salon kaj sukeron. Batu per meza rapido ĝis kremo, ĉirkaŭ 5 minutoj. Aldonu la vanilon kaj migdalan ekstrakton kaj batu ĝis kombinita. Skrapu malsupren la flankojn kaj supren laŭ la fundo de la bovlo laŭbezone.
- Aldonu ovoblankojn: Batu la ovoblankojn ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 1 minuto.
- Kombini sekajn kaj malsekajn ingrediencojn: Reduktu la rapidon de miksilo al malalta. Skrapu la bovlon kaj la batilon, tiam aldonu duonon de la sekaj ingrediencoj kaj duonon de la vaporigita lakto. Bati ĝis kombinita. Aldonu la ceterajn sekajn ingrediencojn kaj vaporigitan lakton, batante rapide ĝis bone kombinita. Atentu ne tro miksi la bataĵon!
- Finigu la Batilon: Uzante kaŭĉukan spatelon, faldu la miksaĵon mane por certigi, ke neniuj buloj restas ĉe la fundo de la bovlo.
- Baku: Verŝu la bataĵon en la pretajn patojn, glatigante la supron per metala spatulo. Baku dum ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutoj, aŭ ĝis dentopikilo enmetita en la centron eliras pura.
- Malvarmeta: Lasu la kukon(j)n malvarmigi en la pato sur rako dum 5 minutoj. Poste turnu sur rako, forigu la pergamenan paperon kaj lasu tute malvarmigi.
Kiel Fari Kremfromaĝon Frostaĵon
- En la bovlo de elektra miksilo, kremu la buteron kaj kreman fromaĝon ĝis krema kaj bone kombinita. Iom post iom aldonu la sukeron de sukero, poste batu la vanilon. Se la frosto estas tro dika, aldonu 1 kuleron da vaporigita aŭ tuta lakto.
Kiel Kunveni
- Metu 4 striojn da pergamena papero ĉirkaŭ la rando de la kukstando aŭ telero. Turnu la malsupran tavolon de 1 kuko tiel la kupolhava flanko turnu sin malsupren kaj tuŝu la kukstandon. Egale disvastigu la supron kun la kremfromaĝa frosto. Poste, supro kun la dua blanka kuka tavolo. Fine, disvastigu la restantan froston tra la supro kaj flankoj.
- Por ornami, uzu longan ofsetan spatelon por egaligi la froston en glata tavolo ĉe la flanko kaj supro. Poste, uzu la dorson de kulero por treni la froston tra la kuko en rekta linio de unu flanko por konekti al la alia. Ripetu ĉi tiun procezon por krei belajn rustikajn liniojn, viŝante la froston de la kulero post ĉiu vico. La kuko estas plej bone ĝuita en la tago, kiam ĝi estas farita, sed ĝi povas esti konservita en kukkupola ujo en la fridujo ĝis 5 tagoj.
Notoj
- Kulero farunon en sekan mezurtason kaj ebenigi la troon per la dorso de tranĉilo. (Scooping rekte el la sako kompaktigas la farunon, rezultigante sekan kukon.) Ĉi tiu blanka kuko ricevas sian guston de pura vanila ekstrakto kaj klara vanilo.
- La blankaj kukaj tavoloj povas esti faritaj tagon antaŭe; envolvu la malvarmigitajn tavolojn en plasto kaj aluminia folio kaj konservu ilin ĉe ĉambra temperaturo dum la nokto. Vi ankaŭ povas kunveni kaj frosti la blankan kukon la tagon antaŭ ol servado, kovri ĝin per kukokupolo kaj malvarmigi ĝin dum la nokto. Lasu ĝin stari ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 1 horo antaŭ servado.
- Vi povas fari memfaritan acidan lakton se vi ne havas acidan kremon aŭ buterlakton. Verŝu 1 tason da tuta lakto en likvan mezurtason kaj enmetu 4 kulerojn da citronsuko aŭ vinagro. Lasu la miksaĵon stari dum 10 minutoj. La acido kazeigos la lakton iomete.
- Enmetu lignan broketon aŭ dentopikilon en la centron de kuko kaj vidu ĉu ĝi eliras pura; se jes, la kuko estas farita. Vi ankaŭ povas rimarki, ke la kuko foriĝas de la flankoj de la pato. Kiam vi akiras pli da ekzercado, vi povas diri ĉu la kuko estas farita kiam vi malpeze premas sur la supro kaj sentas ioman fonton reen.
- Metu la blankan kukon en la fridujon dum almenaŭ 1 horo post froti ĝin. Ĉi tiu paŝo estas laŭvola sed helpas la frostajn kaj kukajn tavolojn teni sian formon, donante purajn tranĉaĵojn.
- Certigu, ke vi uzas kremfromaĝajn blokojn prefere ol kremfromaĝo.
3 sukcesaj konsiletoj por memori: Kremu la buteron kaj sukeron, enkorpigu la ovojn unuope, kaj alternu aldonante la farunon kaj likvaĵon.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.