Ni komencu la ferian bakan sezonon per klasika recepto de kuketoj. Ĉi tiu ĉokolada sukerkuketo estas sendube unu el la plej simplaj, kiujn mi iam faris. Krom esti bongusta, ĝi postulas nur kelkajn simplajn kaj vaste haveblajn ingrediencojn.
Krome, la kukpasto estas tre facila por labori, ĉiam eliras perfekta kaj ne bezonas tempon por fari. Ĉi tiuj ĉokoladaj sukerkuketoj estas la perfekta dolĉa regalo por ajna okazo.
Por pli da feriaj kuketoj, rigardu ĉi tiujn receptojn: Kuketoj de Zingibro-Panoj, Melasaj Kuketoj, Snickerdoodles kuketoj, Figaj Kuketoj, kaj Pekanaj neĝbulkuketoj.
Kiel fari Ĉokolatajn Sukerajn Kuketojn
Noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj sur la receptkarto sube.
Kribri la farunon, bakpulvoron kaj kakaan pulvoron; flankenmetis. En stand-miksilo bovlo ekipita per padel-aldonaĵo, kombini la sensalitan buteron, salon kaj sukeron ĝis glata kaj krema dum ĉirkaŭ minutoj; batu en ovoflavon kaj pura vanila ekstrakto.
Aldonu la farunan miksaĵon kaj miksu ĝis nur kombinita. Duonigu la paston, faru ĝin en platajn diskojn, envolvu ĉiun duonon en kroĉfilmon kaj ripozu en la fridujo dum almenaŭ unu horo aŭ dum la nokto.
Metu rakojn en la suprajn kaj malsuprajn trionojn de la forno kaj prevarmigu al 350 gradoj F—liniu 2 bakajn foliojn per pergamena papero; flankenmetis. Ruli 1 pecon da pasto inter folioj da pergamena papero en 14-de-10-colan rektangulon ⅛ colojn dikan.
Tranĉu tiom da kuketoj kiel eble per iu ajn kuketotranĉilo, kiun vi ŝatas, rezervante kaj malvarmigantajn pecetojn, tiam rapide transdonu kuketojn al la bakplato, aranĝante ilin ½ colon dise sur la pretaj bakplatoj.
Se la pasto fariĝas tro mola, revenu ĝin al la frostujo ĝis firma.
Baku ĝis firma kaj iomete ŝvelita, ĉirkaŭ 10 minutoj. Malvarmu sur bakplaton dum 5 minutoj, poste transiru al rako por tute malvarmigi per spatulo; la kuketoj estos krispaj dum ili malvarmiĝas.
Kiel Fari Glaciaĵon
En malgranda bovlo, batu la sukero kun vaporigita lakto (komencu per 2 kuleroj; vi verŝajne bezonos pli da lakto por la perfekta disvastiga konsistenco).
Bati en maiza siropo kaj pura vanila ekstrakto ĝis la glazuro estas glata kaj brila; se ĝi estas tro dika, aldonu pli da maiza siropo. Dividu la glaciaĵon en tiom da bovloj kiom vi deziras por malsamaj koloroj. Poste, aldonu manĝkoloro ĝis la dezirata intenseco estas atingita.
Pentru la glaciaĵon super la Ĉokoladaj Sukeraj Kuketoj per peniko aŭ trempu la randojn en la glaciaĵon. Aspergu per kolora sukero aŭ aliaj dekoracioj dum la glazuro ankoraŭ estas malseka. Permesu la kuketojn meti sur vaksita papero.
Rilata Recepto:
- Ĉokoladaj Kuketoj
- Kuketoj kun Ĉokolataj Pecetoj kun Aveno
- Pekanaj Neĝbulaj Kuketoj
- Kuketoj de Citron-Rikoto
- Kuketoj kun butero de arakido
- Meksikaj Geedziĝaj Kuketoj
recepto
Facilaj Ĉokoladaj Sukeraj Kuketoj
ingrediencoj
Por la Ĉokoladaj Sukeraj Kuketoj
- 226 g (2 bastonoj) nesalita butero moligita
- 150 g (¾ taso) granula sukero
- 1 granda ovoflavo , ĉambra temperaturo
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 260 g (2 tasoj) ĉiucela faruno
- 50 g (½ taso) nedolĉigita nederlanda proceza kakaa pulvoro
- ½ cucharadita bakanta pulvoro
- ½ cucharadita kosher salo
Por la glazuro:
- 300 g (3 tasoj) sukera sukero, kribrita
- 2 kuleroj varma vaporigita lakto , varma tuta lakto, aŭ varma akvo (aldonante pli se necese por taŭga disvastiga konsistenco)
- ½ cucharadita siropo de malpeza maizo
- ¼ kuleroj pura vanila ekstrakto
- Manĝkolora kolorigo kaj sukera ornamado
Instrukcioj
Por la Ĉokoladaj Sukeraj Kuketoj
- En meza bovlo, kribri kune la farunon, bakpulvoron kaj kakaan pulvoron; flankenmetis. En standmiksilo bovlo ekipita kun padelo, kombini la sensalitan buteron, salon kaj sukeron ĝis glata kaj krema. Bati en ovoflavo kaj pura vanila ekstrakto.
- Aldonu la farunan miksaĵon kaj miksu ĝis nur kombinita. Duonigi la paston, formi platajn diskojn, envolvu ĉiun duonon en kroĉfilmon kaj ripozu en la fridujo dum almenaŭ unu horo aŭ dum la nokto.
- Antaŭvarmigu la fornon al 350 °. Ruli 1 pecon da pasto inter folioj da pergamena papero en 14-de 10-colan rektangulon kaj ⅛ colojn dikan. Tranĉu kiel eble plej multajn kuketojn per iu ajn kuketotranĉilo, kiun vi ŝatas, rezervante kaj malvarmigantajn pecetojn, tiam rapide transdonu kuketojn al la bakplato, aranĝante ilin ½ colon dise sur la pretaj bakplatoj. (Se pasto fariĝas tro mola, revenu al la frostujo ĝis firma.)
- Baku ĝin ĝis firma kaj iomete ŝveligita ĉirkaŭ 10 minutoj. Malvarmu sur bakplaton 5 minutojn, poste uzante spatelon, transdonu ilin al rako por malvarmigi tute. (La kuketoj krepiĝos dum ili malvarmiĝas.)
Por la glazuro:
- En malgranda bovlo, batu la pulvoran sukeron kun vaporigita lakto (komencu per 2 kuleroj, vi verŝajne bezonos pli da lakto por la perfekta disvastiga konsistenco).
- Batu en maizsiropo kaj pura vanila ekstrakto ĝis la glazuro estas glata kaj brila (se la glazuro estas tro dika, aldonu iom pli da maiza siropo).
- Dividu en tiom da bovloj kiom vi deziras por malsamaj koloroj. Poste, aldonu manĝan koloron ĝis la dezirata intenseco estas atingita.
- Pentru la glaciaĵon super la Ĉokoladaj Sukeraj Kuketoj per peniko, aŭ trempu randojn de Ĉokoladaj Sukeraj Kuketoj en la glaciaĵon. Aspergu per kolora sukero aŭ aliaj sukeraj dekoracioj dum la glazuro ankoraŭ estas malseka. Permesu fiksi sur vaksa papero. Ĝuu!
Notoj
- Kuketoj daŭre kuiras sur la varma pleto post kiam ili eliras el la forno.
- Lasu la Ĉokolatajn Sukerajn Kuketojn malvarmigi sur la bakplaton dum ĉirkaŭ 2 minutoj ĝis ili estas sufiĉe firmaj por translokiĝi al malvarmiga rako per spatulo.
- Malvarmu la kukecan paston por eviti disvastigon.
- Dividu la paston en duonon por esti pli regebla.
- Ruli 1 pecon da kukpasto inter 2 folioj da pergamena papero.
- Se, iam ajn, la pasto fariĝas tro mola, revenu ĝin al la frostujo ĝis firma.
- Tranĉu tiom da dezirataj formoj kiel eble, rezervante kaj malvarmigante la pecetojn: Reruli pecetojn nur unufoje.
- Ruli la paston al ĉirkaŭ ⅛ coloj ĝis ¼ coloj dika.
- Aranĝu Ĉokoladajn Sukerajn Kuketojn ½ colon dise.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.