Kiam temas pri ĉokoladaj kuketoj, ekzistas du ĉefaj tendaroj: tiuj, kiuj ŝatas ilin molaj kaj maĉaj kaj tiuj, kiuj ŝatas ilin krispaj.
En ĉi tiu recepto, ni kombinis la plej bonan el ambaŭ mondoj kaj kreis molan kaj maĉan ĉokoladan kuketon kombinante helbrunan kaj granulan sukeron. Ni ankaŭ aldonis rostitajn juglandojn, kiuj aldonis novan dimension de gusto kaj teksturo.
Tamen, se vi serĉas kristan ĉokoladajn kuketojn, pliigu la blankan sukeron, malpliigu la brunan sukeron aŭ lasu ĝin tute.
Kiel fari kuketojn kun ĉokolado
Noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj sur la receptkarto sube.
Bati por kombini la farunon kaj bakan sodon en granda bovlo; flankenmetis.
Batu la buteron kaj ambaŭ sukerojn meze-alta rapido en standmiksilo ekipita per padel-aldonaĵo (aŭ en granda bovlo se vi uzas porteblan miksilon) ĝis malpeza kaj lanuga, ĉirkaŭ 4 minutoj. Aldonu la ovon kaj batu ĝis korpigita.
Bati en la vanilo. Skrapu malsupren la flankon de la bovlo laŭbezone. Reduktu la rapidecon al meza, aldonu la farunan miksaĵon kaj batu ĝis ĵus korpigita. Fine, enmetu la ĉokoladajn blatojn kaj juglandojn se vi uzas.
Transmetu la kukpaston al meza bovlo, kovru ĝin firme kaj malvarmigu en la fridujo dum almenaŭ 30 minutoj.
Se malvarmiĝos dum 3+ horoj, lasu la kukpaston sidi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 30 minutoj antaŭ ruliĝi ĝin en bulojn; la kuketa pasto estos tre rigida post tiom da tempo en la fridujo.
Antaŭvarmigu la fornon al 375 °F. Metu kradojn en la supra kaj malsupra trionoj de la forno. Linio du bakaj tukoj kun pergamena papero; flankenmetis.
(Se vi havas nur 1 bakplaton, lasu ĝin tute malvarmigi inter partoj) Uzante 1.5-colan glaciaĵon aŭ porcion, kolektu la paston en rondetajn kulerajn rondojn, skrapante ĉiun kontraŭ la bovlo dum vi ŝovas.
Rulu ĉiun tumulon en viaj manoj por formi pilkon. La pasto estos tre mola, do zorge manipulu ĝin kaj laboru rapide.
Faligu ĉiun pilkon en la miksaĵon de cinamo kaj sukero kaj rulu ĉirkaŭe por tute kovri. Metu sur la pretan bakplaton, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 colojn dise.
Baku po unu folion dum 10 minutoj ĝis la kuketoj ŝveliĝis kaj la suproj kraketas; ne troku.
Forigu el la forno kaj lasu malvarmigi iomete sur la bakplaton, tiam translokigu la kuketojn al dratrako por malvarmigi tute. Ripeti formante la restantan paston en bulojn. Konservu la Ĉokoladajn Kuketojn en an hermetika ujo.
Rilataj Receptoj:
- Kuketoj de Zingibro-Panoj
- Melasaj Kuketoj
- Dikspuraj Kuketoj
- Pekanaj Neĝbulaj Kuketoj
- Kuketoj de aveno
- Ĉokoladaj Kuketoj
recepto
Facilaj Ĉokoladaj Kuketoj
Iloj
ingrediencoj
- 2 bastonoj de nesalita butero , moliĝis
- ⅔ taso granulita sukero
- 1 kulero ekstrakto de vanilo
- ¾ taso luma bruna sukero
- 2 ½ tasoj Plena faruno , kulerita kaj ebenigita
- ½ cucharadita kosher salo
- 1 cucharadita bakĉa trinkaĵo
- 2 grandaj ovoj , ĉambra temperaturo
- 10 oz Dolĉamaraj ĉokoladpecoj kiel Ghirardelli Brand
- 1 taso rostitaj juglandoj aŭ pekanoj , hakita
Instrukcioj
- Bati por kombini la farunon kaj bakan sodon en granda bovlo; flankenmetis. Batu la buteron kaj ambaŭ sukerojn meze-alta rapido en la bovlo de stand-miksilo ekipita per padel-aldonaĵo (aŭ en granda bovlo se vi uzas porteblan miksilon) ĝis malpeza kaj lanuga, ĉirkaŭ 4 minutoj. Aldonu la ovon kaj batu ĝis korpigita. Bati en la vanilo. Skrapu malsupren la flankon de la bovlo laŭbezone. Reduktu la rapidon al meza, aldonu la farunan miksaĵon kaj batu ĝis ĵus korpigita. Fine, enmetu la ĉokoladajn blatojn kaj juglandojn se vi uzas.
- Transmetu la kukpaston en mezan bovlon, kovru ĝin firme kaj malvarmigu en la fridujo dum almenaŭ 30 minutoj. Se malvarmiĝos dum 3+ horoj, certigu, ke vi lasu la kukpaston sidi ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 30 minutoj antaŭ ruliĝi en bulojn; la kuketa pasto estos tre rigida post tiom da tempo en la fridujo.
- Formu kaj baku la Kuketojn kun Ĉokolado: Antaŭvarmigu la fornon al 375 °F. Metu kradojn en la supra kaj malsupra trionoj de la forno. Viru du bakajn foliojn per pergamino; flankenmetis. (Se vi havas nur 1 bakplaton, lasu ĝin tute malvarmigi inter partoj).
- Uzante 1.5-colan glaciaĵon aŭ porcion, kolektu la paston en rondetajn kulerajn rondojn, skrapante ĉiun kontraŭ la bovlo dum vi ŝovas. Rulu ĉiun tumulon en viaj manoj por formi pilkon. La pasto estos tre mola, do zorge manipulu kaj laboru rapide. Faligu ĉiun pilkon en la miksaĵon de cinamo kaj sukero kaj rulu ĉirkaŭe por tute kovri. Metu sur la pretan bakplaton, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 colojn dise.
- Baku po unu folion ĝis la kuketoj ŝveliĝis kaj la suproj komencas kraki, 10 minutojn; ne troku. Forigu el la forno kaj lasu malvarmigi iomete sur la bakplaton, tiam translokigu la kuketojn al dratrako por malvarmigi tute. Ripeti formante la restantan paston en bulojn. Konservu la Ĉokolatajn Kuketojn en hermetika ujo.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.