Challah-pano estas tradicia juda pano ofte manĝata en sabato kaj ferioj. Tradiciaj ĉalaj receptoj uzas ovojn, blankan farunon, akvon, sukeron, giston kaj salon.
Post la unua leviĝo, la pasto estas rulita en ŝnursimilajn pecojn kaj plektita en tri, kvar aŭ ses fadenojn. Por specialaj festadoj, kiel ekzemple judaj Sanktaj Tagoj, la plektita pano povas esti rulita en cirklon kaj pentrita kun ovo por doni al ĝi oran brilon.
La ĥalao foje estas pintita kun sekfruktoj, kiel ekzemple sekvinberoj kaj oksikoj. Jen facila recepto por Challah-pano por provi hejme; tio estas sufiĉe simpla kaj kombinas farunon, sukeron, feĉon, salon, ovojn kaj oleon. La pasto tiam estas plektita kaj bakita ĝis ora bruna. Challah-pano estas bongusta kaj festa aldono al iu ajn manĝo!
Kiel Fari Challah Panon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Metu la varmeta akvo (ĉirkaŭ 110F ĝis 115F) en malgrandan bovlon, aspergu per feĉo kaj pinĉo da sukero, movante por kombini. Metu flanken ĉe ĉambra temperaturo ĝis ŝaŭma tavolo formiĝas supre, 5-10 minutojn.
Miksu la farunon kaj salo en la grandan bovlon de standmiksilo kaj batu malrapide por kombini. Faru puton en la centro de la faruno kaj aldonu 2 ovojn, 1 ovoflavon, mielon kaj oleon. Batu malalte por formi suspensiaĵon. Verŝu la fermentan miksaĵon kaj kombini rapide ĝis formiĝas vila pasto. Knedu la paston je malalta rapideco per la pastohoko aldonaĵo dum 6–8 minutoj.
Se la pasto estas ankoraŭ tre glueca, aldonu 1 kuleron da faruno ĝis mola kaj glata. Malpeze oleu vian manon, metu paston en grandan oleitan bovlon, kaj turnu vin por kovri la surfacon; kovrilo kun plasta envolvaĵo kaj metu ie varman por lasi la paston leviĝi ĝis ĝi duobliĝis en grandeco, 45 ĝis 1 ½ horoj.
Sur iomete farunita laborsurfaco, dividu la paston en 3 ĝis 6 egalajn pecojn, depende de la tipo de plektaĵo, kiun vi faras. Poste, rulu la pecojn da pasto en longajn ŝnurojn, ĉirkaŭ 16 colojn longaj. Kolektu la ŝnurojn kaj pinĉu ilin kune ĉe la supro.
Por fari simplan 3-fadenan ĉalaon, plektu la ŝnurojn kune kiel plekti hararon kaj kunpremu la finojn kiam komplete. Metu la plektitan panon sur pergamen tegita bakplaton kaj aspergu per faruno. Kovru loze per kuireja tuko kaj lasu leviĝi en varma loko ĝis ŝveliĝos ĉirkaŭ 1 horo.
Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Batu la ovoflavon kun 1 kulero da kremo kaj brosu la tutan challah, ene de la fendoj, kaj laŭ la flankoj de la pano. Se vi ŝatas, aspergu papavon, za'atar aŭ sezamajn semojn sur la challah antaŭ ol meti ĝin en la fornon. Metu la bakplaton super alia por eviti ke la malsupra ŝelo tro bruniĝos. Baku ĝis challah estas ora bruna, ĉirkaŭ 25-30 minutojn, turnante la paton duonvoje. Metu plektitan panon flanken sur malvarmiga rako por malvarmigi.
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Challah Pano
ingrediencoj
Por la Challah Pano:
- 11 g tuja seka feĉo
- 150 ml lakto aŭ akvo (100F-110F)
- 30 g mielo
- 60 g sukero
- 80 ml oleo de aguacate , sunflora oleo, aŭ fandita butero
- 2 grandaj ovoflavoj
- 2 grandaj ovoj
- 1-½ kuleroj kosher salo
- 500 g (4 tasoj) ĉiucela faruno , kulerita kaj ebenigita, plus pli por laborsurfaco
Por la Ovo-Lavo:
- Pinĉo da sukero
- 1 granda ovoflavo
- 1 kulero kremo , tuta lakto, aŭ akvo
Instrukcioj
- Metu la varmeta (ĉirkaŭ 110F ĝis 115F) akvon en malgrandan bovlon, aspergu per feĉo kaj pinĉaĵon da sukero, movante por kombini. Metu flanken ĉe ĉambra temperaturo ĝis ŝaŭma tavolo formiĝas supre, 5-10 minutojn.
- Miksu la farunon kaj salo en la grandan bovlon de standmiksilo kaj batu malrapide por kombini. Faru puton en la centro de la faruno kaj aldonu 2 ovojn, 2 ovoflavojn, mielon, sukeron kaj oleon. Batu malalte por formi suspensiaĵon.
- Verŝu la fermentan miksaĵon super kaj kombini kun meza rapido ĝis formiĝas vila pasto. Uzante la aldonaĵon de pastohoko, knedu la paston je malalta rapideco dum 6-8 minutoj. Se la pasto estas ankoraŭ tre glueca, aldonu farunon po 1 kulero ĝis ĝi estas mola kaj glata.
- Malpeze oleu vian manon, metu paston en grandan oleitan bovlon, kaj turnu vin por kovri la surfacon, kovru per plasta envolvaĵo kaj metu ie varman por lasi la paston leviĝi ĝis ĝi duobliĝis en grandeco, 45 ĝis 1 ½ horo.
- Sur iomete farunita laborsurfaco, dividu la paston en 3 ĝis 6 egalajn pecojn, depende de la tipo de plektaĵo, kiun vi faras. Poste, rulu la pecojn da pasto en longajn ŝnurojn, ĉirkaŭ 16 colojn longaj. Kolektu la ŝnurojn kaj pinĉu ilin kune ĉe la supro.
- Por fari simplan 3-fadenan ĉalaon, plektu la ŝnurojn kune kiel plekti hararon kaj kunpremu la finojn kiam komplete. Metu la plektitan panon sur pergamen tegita bakplaton kaj aspergu per faruno. Kovru loze per kuireja tuko kaj lasu leviĝi en varma loko ĝis ŝveliĝo, ĉirkaŭ 1 horo.
- Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Batu la ovoflavon kun 1 kulero da kremo kaj brosu la tutan challah, ene de la fendoj, kaj laŭ la flankoj de la pano. Se vi ŝatas, aspergu papavon, za'atar aŭ sezamajn semojn sur la challah antaŭ ol meti ĝin en la fornon.
- Metu la bakplaton sur alian bakplaton; ĉi tio evitos, ke la malsupra ŝelo tro bruniĝos. Baku ĝis challah estas ora bruna, ĉirkaŭ 25–35 minutojn, turnante paton duonvoje. Metu plektitan panon flanken sur malvarmiga rako por malvarmigi.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.