Recepto de Bovaĵo-Stufaĵo kun Karotoj kaj Batatoj. Vi devas fari ĉi tiun recepton se vi serĉas la perfektan rustikan vespermanĝan recepton por pli malvarmaj monatoj! Ĉi tiu Forna Bova Stufaĵo kun Karotoj kaj Batatoj estas varma, komforta kaj bonkora, farita per riĉa kaj fortika ruĝa vino, karotoj, cepoj, poblano-paprikoj, batatoj kaj cremini fungoj.
Ĉi tiu plado estas bonguste servata super polento, terpomoj aŭ nudeloj—la perfekta kontraŭveneno por malvarmaj vesperoj.😏
Kiel Fari Bova Stufaĵo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Antaŭvarmigu la fornon al 325 °F kaj metu rakon en la malsupra-meza pozicio. Sekigi la bovaĵon kaj spicu per 2 kuleretoj da koŝera salo kaj 1 kulereto da muelita nigra pipro. En granda Nederlanda forno or forn-sekura peza suppoto, varmigu 3-4 kulerojn da la oleo per mezalta varmego ĝis varma kaj brilanta.
Brunu la viandon en aroj, turnante per teniloj, dum ĉirkaŭ 5 minutoj por aro; aldonu pli da oleo se necese. (Por taŭge bruligi la viandon, ne amasigu la paton kaj lasu la viandon disvolvi belan brunan kruston antaŭ ol turniĝi per pinĉiloj.) Transloku la bovaĵon al granda telero kaj flankenmetu ĝin.
Aldonu 2 pliajn kulerojn da oleo al la poto kaj reduktu la varmegon al meza. Aldonu la fungojn kaj kuiru, foje movante, ĝis bone bruniĝos, ĉirkaŭ 2-3 minutojn. Aldonu la malglate pikitan cepon kaj poblan-pipron kaj kuiru, foje movante per ligna kulero kaj skrapante la brunigitajn pecojn sur la fundo de la poto, ĝis la legomoj moliĝas ĉirkaŭ 5 minutojn.
Aldonu la balzaman vinagron kaj kuiru, movante, dum ĉirkaŭ minuto. Movu la legomojn unuflanke kaj aldonu la tomatan paston al la malplena flanko. Kuiri ĝis ĝi malheliĝas ĉirkaŭ la rando, ĉirkaŭ 2 minutoj; miksi en la legomojn.
Aldonu la bovaĵon kun ĝiaj sukoj al la pato kaj aspergu per la faruno. Movu per ligna kulero ĝis la faruno estas solvita, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj. Aldonu la vinon, akvon, laurfolion, timiano, sukeron kaj bovaĵan guston.
Movu per ligna kulero por malligi iujn brunajn pecojn de la fundo de la pato, kaj boligu. Kovru la poton per kovrilo, transdonu ĝin al la forno kaj kuiru dum 2 horoj. Forigu la poton el la forno kaj aldonu la karotojn kaj batatojn.
Kovru kaj metu reen en la fornon dum ĉirkaŭ unu horo aŭ ĝis la legomoj estas kuiritaj, la buljono estas dikigita, kaj la viando estas mola sed ankoraŭ tenas sian formon. Gustumu kaj ĝustigu spicadon, se necese. Servu la bovaĵostufaĵon varma aŭ lasu ĝin veni al ĉambra temperaturo kaj poste konservu ĝin en la fridujo dum la nokto aŭ ĝis preta por servi.
Ĉi tiu bova stufaĵo pliboniĝas en gusto se farita almenaŭ 1 tagon antaŭe - revarmigu, kovrita, super meza varmego aŭ en 350 °F forno. Garnu per freŝa petroselo, se vi volas. Por servi, metu la stufaĵon en supbovlon, ornamu per petroselo, kaj verŝu per olivoleo se vi volas. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
- Perfekta Recepto de Viandbuloj
- Klasika Recepto de Memfaritaj Viandbuloj
- Recepto de Bovaĵo-Stufaĵo kun Karotoj kaj Batatoj
- La Plej Bona Bovaĵo Milanese "Milanesa de Carne" Recepto.
- Recepto de Bovaĵo-Stufaĵo kun Karotoj kaj Batatoj
- La Plej Bona Forno Bakita Grunda Bova Empanado
recepto
Facila Bova Stufaĵo
ingrediencoj
- 4 funtoj senosta bovaĵo chuck , tranĉita en 1-½-colajn pecojn (ĉi tiu tranĉo ankaŭ estas nomita chuck-ŝultropoto-rosto)
- 2 kuleroj kosher salo
- 1 cucharadita freŝa tero nigra pipro
- 4 kuleroj Ekstra virga olivoleo , laŭ bezono
- 2 grandaj flavaj cepoj , tranĉita en 1-colajn pecojn
- 10 ajloj , senŝeligita kaj frakasita
- 2 granda Poblano-pipro , tranĉita en 1-colajn pecojn
- 4 kuleroj balsamika vinagro
- 3 kuleroj tomato pasto
- ¼ taso Plena faruno
- 2 tasoj seka ruĝa vino , kiel Malbec
- 4 tasoj de akvo
- 1 golfeto
- 1 cucharadita sekigita timo
- 2 kuleroj sukero
- 1 kulero knorr bovaĵo gusto buljono
- 5 grandaj karotoj , senŝeligita kaj tranĉita en 1-colajn pecojn sur diagonalo
- 3-4 mezaj batatoj aŭ Yukon oro , senŝeligita kaj tranĉita en pecojn
- 1 funton cremini-fungoj , kvaronigita
- Freŝa pikita petroselo por servado
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu la fornon al 325 °F kaj metu rakon en la malsupra-meza pozicio. Sekigi la bovaĵon kaj spicu per 2 kuleretoj koŝera salo kaj 1 kulereto muelita nigra pipro. En granda nederlanda forno aŭ forn-sekura peza suppoto, varmigu 3-4 kulerojn da la oleo per mezalta varmego ĝis varma kaj brileta.
- Brunu la viandon en aroj, turnante per teniloj, dum ĉirkaŭ 5 minutoj por aro; aldonu pli da oleo, se necese. (Por taŭge bruligi la viandon, ne amasigu la paton kaj lasu la viandon disvolvi belan brunan kruston antaŭ ol turniĝi per pinĉiloj.) Transloku la bovaĵon al granda telero kaj flankenmetu ĝin.
- Aldonu 2 pliajn kulerojn da oleo al la poto kaj reduktu la varmegon al meza. Aldonu la fungojn kaj kuiru, foje movante, ĝis bone bruniĝos, ĉirkaŭ 2-3 minutojn. Aldonu la malglate pikitan cepon kaj poblan-pipron kaj kuiru, foje movante per ligna kulero kaj skrapante la brunigitajn pecojn sur la fundo de la poto, ĝis la legomoj moliĝas, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la balzaman vinagron kaj kuiru, movante, dum ĉirkaŭ minuto.
- Movu la legomojn unuflanke kaj aldonu la tomatan paston al la malplena flanko. Kuiri ĝis ĝi malheliĝas ĉirkaŭ la rando, ĉirkaŭ 2 minutoj; miksi en la legomojn. Aldonu la bovaĵon kun ĝiaj sukoj reen al la pato kaj aspergu per la faruno. Movu per ligna kulero ĝis la faruno estas solvita, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj.
- Aldonu la vinon, akvon, laurfolion, timiano, sukeron kaj bovaĵan guston. Movu per ligna kulero por malligi iujn brunajn pecojn de la fundo de la pato kaj boligu. Kovru la poton per kovrilo, translokiĝu al la antaŭvarmigita forno kaj kuiru dum 2 horoj. Forigu la poton el la forno kaj aldonu la karotojn kaj batatojn.
- Kovru kaj metu reen en la fornon dum ĉirkaŭ unu horo pli, aŭ ĝis la legomoj estas kuiritaj, la buljono estas dikigita, kaj la viando estas mola sed ankoraŭ tenas sian formon. Gustumu kaj ĝustigu spicadon, se necese. Servu la bovaĵostufaĵon varma aŭ lasu ĝin veni al ĉambra temperaturo kaj poste konservu en la fridujo dum la nokto aŭ ĝis preta por servi.
- Ĉi tiu bova stufaĵo pliboniĝas en gusto se farita almenaŭ 1 tagon antaŭe. Revarmigu, kovrita, super meza varmego, aŭ en 350 °F forno. Garnu per freŝa petroselo, se vi volas. Por servi, metu la stufaĵon en supbovlon, ornamu per petroselo, kaj verŝu per olivoleo se vi volas. Ĝuu!
Notoj
- Bovaĵo estas la elekto de la ŝultro por ajna kuiraĵo ĉar ĝi marmoras intramuskolan grason. Se vi ne povas trovi kubaĵon por kuiraĵo en via viando-fako, aĉetu dikan chuck-bifstekon kaj tranĉu ĝin en 2-colajn kubojn.
- Pariĝu kun nia Bongusta Krema Parmesana Polento
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.