Ĉu vi serĉas unikan turnon de la klasika itala plado? Ĉi tiu Paragvaja inspirita Bova Milana recepto estas perfekta alternativo por imponi viajn gustoburĝonojn. Ni korpigis tradiciajn paragvajajn ingrediencojn kaj gustojn por krei la Plej Bonan Milanan recepton.
En Paragvajo, estas kutime marini la bovaĵon en miksaĵo de freŝa lima suko, salo, nigra pipro, ajlo kaj freŝa petroselo antaŭ ol pani kaj friti ĝin. Ĉi tiu procezo infuzas la viandon kun pika gusto, kiu kompletigas la bongustan kaj kroĉan eksteron.
Por krei ĉi tiun bongustan kaj multflankan inspiritan Bovaĵon Milanese, vi bezonos maldike tranĉitan kaj pistitan bovaĵon, miksaĵon de panpecetoj kaj faruno por pani, kaj ovojn por ligi ĝin ĉion.
Ni ankaŭ aldonis nian miksaĵon da spicoj kaj spicoj, inkluzive Goya Adobo kun Pimienta, sekigita aŭ freŝa petroselo, muelita nigra pipro kaj granulita ajlo, por plibonigi la guston kaj krei bongustan kaj krakan milanan tegaĵon por la bovaĵo. Post kiam la bovaĵo estas marinita kaj panita, ĝi estas fritita ĝis kriska kaj ora bruna.
Ni rekomendas servi la bovaĵon Milanese kun terpomkaĉo, terpoma salato, rizo salato, aŭ kiel bongusta bongusta sandviĉo-opcio. Unu el la plej bonaj aferoj pri nia recepto estas, ke ĝi estas tre adaptebla al viaj preferoj.
Se vi ne havas Adobo con Pimienta ĉemane, uzu vian plej ŝatatan spican miksaĵon anstataŭe. Aldone, vi povas uzi ajnan bovaĵon, kiun vi ŝatas, kiel rondan bovaĵon aŭ surlonge, anstataŭ la tradician filon; ĉi tio faras la recepton diverstalenta kaj agordebla laŭ viaj gustoj kaj preferoj.
Ĉu vi estas aventurema hejma kuiristo aŭ amanto de internacia kuirarto, ĉi tiu paragvaja inspirita Bova Milana recepto certe fariĝos nova ŝatata.
Por pli da Paragvaj-inspira milana, nepre kontrolu nian Kokido Milanese, Fiŝo Milanese, Chipotle Kokido Milanese, Napolitana Kokido MilaneseKaj Porkaĵo Milanese.
Kiel Fari Bovaĵon Milanese
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Prepara Bovaĵo: Tranĉu la bovaĵon en dikaj kotletoj de ⅜ coloj. Forigu ĉiujn grasojn kaj tendenojn de la kotletoj por fari ilin kiel eble plej puraj. Poste, malpeze batu bifstekojn uzante maleon por moligi kaj krei unuformajn ¼-colajn dikajn kotletojn.
Marinado: En granda bovlo, aldonu limean sukon, vinagron, akvon, 2 kulerojn sekigitan petroselo, 1 kuleron grajnecan ajlon, citronŝelon, 2 kulerojn Goya Adobo kaj 1-½ kulerojn muelita nigra pipro; movu por kombini. Enmetu la bifstekon kaj lasu ĝin marini dum almenaŭ 45 minutoj aŭ dum la nokto, turnante la viandon foje por certigi, ke ĉiuj flankoj estas egale kovritaj per la marinado; la acido de la citrono suko profunde trapenetros la viandon, helpante moliĝi kaj aldoni bongustan guston.
👀👉Noto: La bovaĵo ŝanĝos koloron pro la acideco de la freŝa kalka suko, kiu estas tute normala. Tamen gravas uzi nereaktivan bovlon, kiel neoksidebla ŝtalo aŭ vitro, por eviti nedeziratajn reagojn inter la acida marinado kaj aliaj metaloj.
Kunvenigu la Panajn Staciojn: En granda bovlo, malpeze batu la ovojn kun ½ kulero de adobo spicaĵo, ½ kulero muelita nigra pipro, kaj la restanta 1 kulero seka petroselo. Flankenmetis.
En larĝa plado, kombini ambaŭ panpecetojn kaj flankenmeti ilin. En alia larĝa plado, kombini ĉiucelan farunon, ¼ de kulero grajneca ajlo, 1 kulero de seka petroselo, 1 kulero de muelita nigra pipro kaj ½ kulero de adobo-spimento kaj flankenmetite. Preparu grandan bakplaton kovritan per pergamena papero aŭ aluminia folio por meti la tranĉaĵajn bifstekojn post pano.
Drago: Unuope, dragu la bifstekon ambaŭflanke en la farunan miksaĵon uzante unu manon, forskuante ajnan troon. Poste, per via alia mano, trempu ĝin en la ovo-miksaĵon ambaŭflanke, permesante al ajna troo guti reen en la bovlon.
Fine, trenu la bifstekon ambaŭflanke en la miksaĵon de panpeceto, premante ĝin milde por certigi, ke la panpecetoj egale kovru la bifstekon ambaŭflanke. Transiru al la preta bakplato. Ripetu ĉi tiun paŝon kun la ceteraj bifstekoj. Post kiam vi finos pani ĉiujn bifstekojn, vi fritos ilin.
👀👉Noto: Uzi unu manon por la sekaj ingrediencoj kaj la alian por la malsekaj ingrediencoj helpas malhelpi la panadon de aglutado kaj neegala. Ĝi estas simpla tekniko, kiu povas fari grandan diferencon en la teksturo kaj aspekto de via preta plado.
Friti: Uzante grandan altflankan paton, varmigu oleon per mez-alta fajro. Post kiam la oleo frakasas, fritu 2 Bovajn Milananojn samtempe, lasante spacon inter ili, foje turniĝante ĝis ora bruno ambaŭflanke, ĉirkaŭ 3 minutojn ĉiuflanke, kaj milde premante la kotletojn por helpi certigi eĉ bruniĝon.
Ne troloku la patolon. La oleotemperaturo falos; ĝustigu la varmegon laŭbezone por konservi la temperaturon je 350 gradoj Fahrenheit. (La Bovaĵo Milanese estas farita kiam ĝi atingas oran koloron.
Tamen, se vi volas certigi, ke ĝi estas kuirita, mi rekomendas uzi a Profunda Fritado Termometro; la interna temperaturo de la viando devas registri je 145 gradoj sur tujlegebla termometro).
Forigu per fendita kulero aŭ forko kaj transdonu la Bovaĵon Milanese al bakplato kovrita per papertukoj por dreni troan oleon antaŭ servado.
Lasu la olean temperaturon reveni al 350 gradoj F antaŭ friti la restantan bovaĵon. Servu la Bovaĵon Milanesa varma, kun nur guto da citronsuko, kaj Terpoma Salato "Rusa Salato."
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Bovaĵo Milanese
Iloj
ingrediencoj
- 1 Kg (2.2 funt.) supra bovaĵo ronda, fileto aŭ surlonge, maldike tranĉita kaj batita ĝis ĉirkaŭ ¼-colo dika
- 4 ekstragrandaj ovoj aŭ 5 grandaj , batita
- 250 g (ĉirkaŭ 2-¼ tasoj) Simplaj Panpecetoj
- 250 g (ĉirkaŭ 4-¼ tasoj) Spezonitaj Panko-pecetoj
- 188 g (ĉirkaŭ 1-½ tasoj) ĉiucela faruno
- 2 Tabuletoj plus 1 cucharadita Goya Adobo kun Pimienta , dividita
- 4 kuleroj sekigita petroselo aŭ freŝa petroselo , fajne hakita, dividita
- 1 taso freŝe elpremita citrono aŭ lima suko
- Ŝesto el 3 citronoj aŭ kalkoj
- 1 kulero rizvinagro aŭ distilita blanka vinagro
- 1 kulero grunda nigra pipro (to taste), dividita
- 1 kulero plus ¼ kulero granulita ajlo , dividita
- 1 taso akvo
- 1.5 litro (6 tasoj) Sunfloro aŭ arakida oleo por friti aŭ ajna neŭtrala frita oleo
Instrukcioj
Prepara Bovaĵo:
- Tranĉu la bovaĵon en dikaj kotletoj de ⅜ coloj. Forigu ĉiujn grasojn kaj tendenojn de la kotletoj por fari ilin kiel eble plej puraj. Poste, malpeze batu bifstekojn uzante maleon por moligi kaj krei unuformajn ¼-colajn dikajn kotletojn.
Marinado:
- En granda bovlo, aldonu limean sukon, vinagron, akvon, 2 kulerojn sekigitan petroselo, 1 kuleron grajnecan ajlon, citronŝelon, 2 kulerojn Goya Adobo kaj 1-½ kulerojn muelita nigra pipro; movu por kombini. Enmetu la bifstekon kaj lasu ĝin marinigi dum almenaŭ 45 minutoj aŭ dum la nokto, turnante la viandon foje por certigi, ke ĉiuj flankoj estas egale kovritaj per la marinado; la acido de la citrono suko profunde trapenetros la viandon, helpante moliĝi kaj aldoni bongustan guston.
- 👀👉Noto: La bovaĵo ŝanĝos koloron pro la acideco de la freŝa kalka suko, kiu estas tute normala. Tamen gravas uzi nereaktivan bovlon, kiel neoksidebla ŝtalo aŭ vitro, por eviti nedeziratajn reagojn inter la acida marinado kaj aliaj metaloj.
Kunvenu la Panostaciojn:
- En granda bovlo, malpeze batu la ovojn kun ½ kulero de adobo spicaĵo, ½ kulero muelita nigra pipro, kaj la restanta 1 kulero seka petroselo. Flankenmetis.
- En larĝa plado, kombini ambaŭ panpecetojn kaj flankenmeti ilin. En alia larĝa plado, kombini ĉiucelan farunon, ¼ de kulero grajneca ajlo, 1 kulero de seka petroselo, 1 kulero de muelita nigra pipro kaj ½ kulero de adobo-spimento kaj flankenmetite.
- Preparu grandan bakplaton kovritan per pergamena papero aŭ aluminia folio por meti la tranĉaĵajn bifstekojn post pano.
Drago:
- Unuope, dragu la bifstekon ambaŭflanke en la farunan miksaĵon uzante unu manon, forskuante ajnan troon. Poste, per via alia mano, trempu ĝin en la ovo-miksaĵon ambaŭflanke, permesante al ajna troo guti reen en la bovlon. Fine, trenu la bifstekon ambaŭflanke en la miksaĵon de panpeceto, premante ĝin milde por certigi, ke la panpecetoj egale kovru la bifstekon ambaŭflanke. Transiru al la preta bakplato. Ripetu ĉi tiun paŝon kun la ceteraj bifstekoj. Post kiam vi finos pani ĉiujn bifstekojn, vi procedos al friti ilin.
- 👀👉Noto: Uzi unu manon por la sekaj ingrediencoj kaj la alian por la malsekaj ingrediencoj helpas eviti ke la panaĵo aglutiĝu kaj iĝu malebena. Ĝi estas simpla tekniko, kiu povas fari grandan diferencon en la teksturo kaj aspekto de via preta plado.
Friti:
- Uzante grandan altflankan paton, varmigu oleon per mez-alta fajro. Kiam la oleo brilas, fritu po 2 Bovajn Milananojn, lasante spacon inter ili, foje turniĝante ĝis ora bruno ambaŭflanke, ĉirkaŭ 3 minutojn ĉiuflanke, kaj milde premante la kotletojn por helpi certigi eĉ bruniĝon.
- Ne troloku la patolon. La oleotemperaturo falos; ĝustigu la varmegon laŭbezone por konservi la temperaturon je 350 gradoj Fahrenheit. (La Bova Milanese estas farita kiam ĝi atingas oran koloron. Tamen, se vi volas certigi, ke ĝi estas kuirita, mi rekomendas uzi Profundan Frititan Termometron; la interna temperaturo de la viando devas registriĝi je 145 gradoj en tujlegado. termometro).
- Forigu per fendita kulero aŭ forko kaj transdonu la Bovaĵon Milanese al bakplato kovrita per papertukoj por dreni troan oleon antaŭ servado. Lasu la olean temperaturon reveni al 350 gradoj F antaŭ friti la restantan bovaĵon. Servu la Bovaĵon Milanesa varma, kun nur guto da citronsuko, kaj Terpoma Salato "Ensalada Rusa".
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.