Τα αμυγδαλωτά καρύδας είναι ένα κλασικό γλυκό που φτιάχνεται εύκολα και λατρεύεται από πολλούς. Αυτά τα γλυκά και λαστιχωτά μπισκότα είναι γεμάτα με γεύση καρύδας και έχουν ένα τραγανό εξωτερικό που είναι απλά ακαταμάχητο. Είτε ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη απόλαυση για ένα πάρτι είτε θέλετε να ικανοποιήσετε το γλυκό σας, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία. Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της, απαιτώντας μόνο μερικά βασικά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας.
Η ζαχαρούχα καρύδα με νιφάδες, το ζαχαρούχο γάλα, τα ασπράδια αυγών, μια πρέζα αλάτι και ένα μείγμα από εκχύλισμα καρύδας και βανίλιας, είναι όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε αυτά τα υπέροχα αμυγδαλωτά. Απλώς ανακατεύουμε τα υλικά μαζί, τα πλάθουμε σε μικρά αναχώματα και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τα αμυγδαλωτά καρύδας είναι απίστευτα ευέλικτα και μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για μια επιπλέον τραγανή γεύση ή βουτήξτε τα σε λιωμένη σοκολάτα για ένα απολαυστικό στρίψιμο. Μπορείτε ακόμη να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου στο μείγμα. Ένα από τα καλύτερα πράγματα αυτής της συνταγής είναι η απλότητά της. Είναι τέλειο για όποιον αγαπά το ψήσιμο αλλά δεν έχει πολύ χρόνο ή εμπειρία στην κουζίνα.
Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική συνταγή για να εμπλακούν τα παιδιά στη διαδικασία του ψησίματος. Είτε τα σερβίρετε ως γλυκό σνακ, επιδόρπιο ή μέρος μιας εορταστικής γιορτής όπως το Πάσχα, τα αμυγδαλωτά καρύδας είναι μια νόστιμη απόλαυση που θα λατρέψουν όλοι. Γιατί λοιπόν να μην ετοιμάσετε μια παρτίδα σήμερα και να δείτε μόνοι σας πόσο εύκολα και νόστιμα είναι;
Πώς να φτιάξετε αμυγδαλωτά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325°F (160°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζαχαρούχα νιφάδες καρύδας, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα καρύδας. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι σε δυνατή ταχύτητα στο μπολ του ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα μέχρι να σχηματίσουν μέτριες σφιχτές κορυφές. Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα καρύδας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης 4 κουταλιών του γλυκού για να σχηματίσετε το μείγμα σε μικρούς σωρούς στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση περίπου μία ίντσα μεταξύ τους.
Ψήνετε τα αμυγδαλωτά στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο. Αν θέλετε τα αμυγδαλωτά σας να είναι πολύ τραγανά, μπορείτε να τα ψήσετε για λίγα λεπτά περισσότερο. Μόλις γίνουν τα αμυγδαλωτά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Αν θέλετε να προσθέσετε μια επικάλυψη σοκολάτας στα αμυγδαλωτά σας, λιώστε την ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή χρησιμοποιήστε διπλό μπόιλερ. Βουτήξτε τον πάτο κάθε αμυγδαλωτού στη λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί με επένδυση περγαμηνής. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά για να δέσει η σοκολάτα.
Δείτε το How to Make It
Σχετικές συνταγές:
- Μπισκότα με αντίχειρα γκουάβα
- Μπισκότα φλιτζάνι φυστικοβούτυρου
- Σοκολατένια μπισκότα με αντίχειρα με Dulce de leche
- Μπισκότα μαλακής μελάσας
- Μπισκότα βουτύρου φυστικιών
- Άνθη Φυστικοβούτυρου
- Τέλεια μπισκότα σοκολάτας
- Μπισκότα μελοψωμάτων
- Βουτυρώδη μπισκότα ζάχαρης
Συνταγή
Macaroons καρύδας
Εργαλεία
- (1) Ταψί 18" x 13" με στεφάνι
- ΖΥΓΑΡΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Συστατικά
- 396 g Σακούλα (14 oz) με γλυκαντική νιφάδα καρύδας, όπως το Baker's Angel Flake
- 175 ml (¾ φλιτζάνι) ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 4 ουγγιές ημι-γλυκιά σοκολάτα , καλύτερης ποιότητας όπως Ghirardelli, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325°F (160°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζαχαρούχα νιφάδες καρύδας, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα καρύδας. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
- Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι σε δυνατή ταχύτητα στο μπολ του ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα μέχρι να σχηματίσουν μέτριες σφιχτές κορυφές. Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα καρύδας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης 4 κουταλιών του γλυκού για να σχηματίσετε το μείγμα σε μικρούς σωρούς στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση περίπου μία ίντσα μεταξύ τους.
- Ψήνετε τα αμυγδαλωτά στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο. Αν θέλετε τα αμυγδαλωτά σας να είναι πολύ τραγανά, μπορείτε να τα ψήσετε για λίγα λεπτά περισσότερο. Μόλις γίνουν τα αμυγδαλωτά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια επικάλυψη σοκολάτας στα αμυγδαλωτά σας, λιώστε την ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή χρησιμοποιήστε διπλό μπόιλερ. Βουτήξτε τον πάτο κάθε αμυγδαλωτού στη λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί με επένδυση περγαμηνής. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά για να δέσει η σοκολάτα.
Notes
Φτιάξτε τα αμυγδαλωτά σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις κρυώσουν τελείως τα αμυγδαλωτά, μπορείτε να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου έως και μια εβδομάδα ή στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε τα αμυγδαλωτά για περισσότερο από 2 εβδομάδες, μπορείτε να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Απλώς τοποθετήστε τα αμυγδαλωτά σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν τα σφραγίσετε. Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Εάν σκοπεύετε να βουτήξετε τα αμυγδαλωτά σας στη σοκολάτα, είναι καλύτερο να τα βουτήξετε αμέσως πριν το σερβίρετε για να βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι φρέσκια και τραγανή. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τα βουτήξετε στη σοκολάτα από πριν και να τα φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε. Απλά φροντίστε να τα αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε, ώστε τα αμυγδαλωτά να μην είναι πολύ κρύα ή σκληρά.
Πώς να παγώσετε
Αφήστε τα αμυγδαλωτά να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα καταψύξετε.
Τοποθετήστε τα αμυγδαλωτά σε μονή στρώση σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης.
Σφραγίστε το δοχείο ή τη σακούλα, φροντίζοντας να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα.
Επισημάνετε το δοχείο ή τη σακούλα με την ημερομηνία και το περιεχόμενο.
Τοποθετήστε το δοχείο ή τη σακούλα στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα αμυγδαλωτά διατηρούνται έως και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσουν, βγάζουμε τα αμυγδαλωτά από την κατάψυξη και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Μπορείτε επίσης να ξαναζεστάνετε τα αμυγδαλωτά στο φούρνο στους 325°F (160°C) για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνουν ζεστά και τραγανά. Μόλις ξεπαγώσουν ή ξαναζεσταθούν, τα αμυγδαλωτά μπορούν να σερβιριστούν αμέσως.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.