Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα καλαμποκιού στο φούρνο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βούτυρο α Πιάτο ψησίματος 2 κουταλιών και πασπαλίστε το με καλαμποκάλευρο. αφήνω στην άκρη. Σε 12 ιντσών κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 8 με 10 λεπτά.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το μισό γάλα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Βάζουμε τα ασπράδια και το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε για 3 λεπτά.
Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε για περίπου 10 με 15 δευτερόλεπτα, ίσα ίσα να σπάσουν οι κόκκοι του καλαμποκιού, μην το παρακάνετε! Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ. ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
Ανακατεύουμε και τα δύο είδη τυριού. Μεταφέρετε το κουρκούτι της κατσαρόλας καλαμποκιού στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 50 με 60 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό ένα εργαλείο δοκιμής κέικ.
Ψύξτε την κατσαρόλα καλαμποκιού στο τηγάνι για 10 με 15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε την σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε ζεστή.
Τι ταιριάζει με την κατσαρόλα καλαμποκιού;
Απολαύστε την κατσαρόλα καλαμποκιού ως συνοδευτικό ή συνοδευτικό σε πολλά πιάτα, όπως:
- Κοκκινοπίπερο και την κατσαρόλα καλαμποκιού συνδυάζονται καλά.
- Ένα τετράγωνο κατσαρόλα καλαμποκιού συμπληρώνει τα περισσότερα μπολ με ντοματόσουπα ή φασολάδα.
- Πιάτα μπάρμπεκιου.
- Κόκκινα κοντή πλευρά.
- Λουκάνικα.
- Στιφάδο.
- Ψητό με Chorizo!
- Πιάτο μπάρμπεκιου.
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες.
Σχετικές συνταγές:
- Αυθεντικός Chipa Γκουαζού
- Muffins σουφλέ καλαμποκιού
- Ψωμί του κουταλιού
- Αλμυρό καλαμποκάλευρο με τυρί και σπόρους γλυκάνισου
- Sopa So'o “Μοσχάρι από καλαμπόκι κατσαρόλα”
Συνταγή
Εύκολη κατσαρόλα καλαμποκιού
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο, βούτυρο (λιωμένο) ή λάδι κανόλας
- 100 g τυρί ρικότα χαμηλών λιπαρών
- 200 g μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά, τριμμένη
- 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα , θερμοκρασία δωματίου
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (να δοκιμάσω)
- 1000 g Φρέσκο καλαμπόκι , φρέσκο καλαμπόκι στον ατμό, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή αποψυγμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνουμε γενναιόδωρα ένα ταψί 2 λίτρων και πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να διαφανούν, περίπου 5 έως 10 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το γάλα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ίσα ίσα να σπάσουν οι κόκκοι του καλαμποκιού, μην το παρακάνετε!
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα καλαμποκιού, τα τυριά και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να ενωθούν καλά. Μεταφέρετε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί. Ψήστε το Chipa Το Guazu μέχρι να ροδίσει, περίπου 50 με 60 λεπτά, ή ένας δοκιμαστής κέικ βγαίνει καθαρός.
- Αφήστε την κατσαρόλα καλαμποκιού να κρυώσει στο τηγάνι για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Το Healthy Corn Casserole μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 ημέρα ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή να τυλιχθεί σε πλαστική μεμβράνη μόλις κρυώσει τελείως. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.