Το γιορτινό τραπέζι της οικογένειάς μου δεν θα ήταν πλήρες χωρίς αυτή τη γέμιση λουκάνικου, μια δοκιμασμένη και αληθινή αγαπημένη που πάντα χτυπάει στο σημείο. Το μυστικό μου όπλο; Προετοιμασμένοι κύβοι γέμισης! Είναι σωτήρια κατά τη διάρκεια του χάους των διακοπών, εξαλείφοντας την προσπάθεια κοπής και ξήρανσης του ψωμιού.
Και μετά, φυσικά, έρχονται τα απαραίτητα για κάθε κλασική βάση γέμισης: βούτυρο (γιατί, όπως γνωρίζετε, όλα έχουν καλύτερη γεύση με βούτυρο, σωστά;😏), κρεμμύδια και σέλινο. Όμως το πραγματικό αστέρι της παράστασης είναι το λουκάνικο. Η οικογένειά μου λατρεύει τα πικάντικα φαγητά, οπότε το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο είναι πάντα η επιλογή μου. Το σπάω σε χορταστικά κομμάτια και το ροδίζω μέχρι να γίνει υπέροχα τραγανό.
Το ακαταμάχητο άρωμα γεμίζει την κουζίνα, βάζοντας σε πειρασμό τους πάντες να πάρουν ένα τραγανό κομμάτι γέμιση λουκάνικου (συμπεριλαμβανομένου και εμένα!)Η Knorr είναι η μάρκα που προτιμώ. Προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα βάθους και γεύσης, ανεβάζοντας τη γέμιση λουκάνικου σε ένα νέο επίπεδο.
Προσθέτω επίσης ένα μείγμα από φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο και μόνο μια νότα κόλιανδρου για μια φρέσκια, βοτανική διάσταση. 🍗🌿 Το καλύτερο κομμάτι? Όταν είναι έτοιμο, αυτά τα χρυσά, τραγανά κομμάτια από πάνω είναι πάντα τα πρώτα που εξαφανίζονται. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με λουκάνικα και είμαι βέβαιος ότι η οικογένειά σας θα είναι στη σειρά για δευτερόλεπτα και τρίτα, όπως και η δική μου.🍽️👨👩👧👦😜
Μετάβαση σε:
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμάνετε τον Φούρνο.
- Ετοιμάστε τους κύβους ψωμιού.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά.
- Μαγειρέψτε το λουκάνικο.
- Συνδυάστε το μείγμα λουκάνικου και ψωμιού.
- Ετοιμάζουμε το Υγρό Μίγμα.
- Μεταφέρουμε στο ταψί.
- Ψήνω.
- Σερβίρισμα.
💡Συμβουλές και συμβουλές
- Σημειώστε ότι δεν προσθέτω αλάτι στο μείγμα των πιάτων, καθώς χρησιμοποιώ το μπουγιόν κοτόπουλου ως καρύκευμα. Προσθέτω ίσα ίσα για να το καρυκεύσω και να το εμποτίσω με άφθονο άρωμα.
- Το είδος του λουκάνικου που χρησιμοποιείτε θα επηρεάσει τη γεύση της γέμισής σας. Το ιταλικό λουκάνικο, το λουκάνικο πρωινού ή ακόμα και το chorizo μπορούν όλα να λειτουργήσουν καλά, ανάλογα με το προφίλ γεύσης που στοχεύετε.
- Σε κανέναν δεν αρέσει η ξηρή γέμιση. Φροντίστε να προσθέσετε αρκετό υγρό (ζωμό) για να διατηρήσετε τη γέμιση σας υγρή και γευστική. Προσέξτε μόνο να μην προσθέσετε πολύ και το κάνετε πολύ υγρό.
- Αφήστε τη γέμιση να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα. Αυτό βοηθά τις γεύσεις να ενωθούν και διευκολύνει το σερβίρισμα.
Δείτε περισσότερες συνταγές για διακοπές:
- Μανιτάρια με Λουκάνικο Γέμισμα
- Cranberry Relish με πεκάν
- Λουκάνικο καλαμποκόψωμο γέμιση
- Γαλοπούλα ξηρής άλμης
- Πράσινο φασόλι κατσαρόλα
- Κατσαρόλα γλυκοπατάτας
- Γλυκιά πίτα πατάτας
Συνταγή
Εύκολη γέμιση με λουκάνικο
Εργαλεία
- Ταψί 11 x 13 ιντσών
Συστατικά
- 1 λίρα (περίπου 8 φλιτζάνια) γέμιση ψωμιού χωρίς καρυκεύματα
- 113 g (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο
- 1 large γλυκό ή κίτρινο κρεμμύδι , σε κύβους
- 1 large κόκκινη πιπεριά , σε κύβους
- 3 large μίσχοι σέλινου , μισό κατά μήκος και κομμένο σε φέτες
- 5 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 796 g ( 7 σύνδεσμοι λουκάνικου) πικάντικο ή γλυκό ιταλικό λουκάνικο, αφαιρέθηκε το περίβλημα, σπασμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- ¾-2 φλιτζάνια νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας Knorr Granulated άρωμα κοτόπουλου
- 1 large αυγό , χτυπημένος
- 10 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου , ψιλοκομμένο
- 3 κροτίδες φρέσκο δεντρολίβανο , ψιλοκομμένο
- 6 κροτίδες φρέσκο θυμάρι , ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή ιταλικό μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , προσαρμόζεται στη γεύση
- αλάτι kosher , αν χρειάζεται (προσαρμόστε τη γεύση)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
- Τοποθετήστε τους κύβους της γέμισης σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, την κόκκινη πιπεριά και το σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τον κόλιαντρο (ή τον μαϊντανό). Μεταφέρετε το μείγμα των μαγειρεμένων λαχανικών στο μπολ με τη γέμιση του ψωμιού, φροντίζοντας να ξύσετε μέχρι το τελευταίο κομμάτι από το τηγάνι.
- Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να σπάσετε το λουκάνικο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από ¼ ίντσας.
- Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να σπάσετε το λουκάνικο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από ¼ ίντσας.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο λουκάνικο (και τυχόν λίπος από το τηγάνι) στη γέμιση του ψωμιού και στα λαχανικά. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το νερό και τη γεύση κοτόπουλου Knorr Granulated μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε σταδιακά αυτό το υγρό μείγμα στο μείγμα ψωμιού, λουκάνικου και λαχανικών. Ανακατεύουμε ελαφρά όλα μαζί να ενωθούν, προσέχοντας να μην σπάσει πολύ το ψωμί. Αυτό το βήμα βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας και της γεύσης σε όλη τη γέμιση.
- Μεταφέρετε το μείγμα της γέμισης στο έτοιμο ταψί 9 x 13 ιντσών, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
- Μεταφέρετε τα πάντα στο έτοιμο ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 65-75 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η κορυφή.
- Μόλις γίνει, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.