Η Frittata είναι σαν την πιο γενναιόδωρη ξαδέρφη της ομελέτας. Μπορούν να παρασκευαστούν με λαχανικά, τυριά, κρέατα ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει. Είναι απίστευτα ευέλικτα και ιδανικά για κάθε γεύμα—είτε είναι πρωινό, brunch, μεσημεριανό ή βραδινό, φριτάτες που σας καλύπτουν!
Συνδυάστε το με ένα φρέσκο σαλάτα, κακότροπος ψωμί, ή μια πλευρά του ψητές πατάτες. Και για αυτή την τέλεια τελική πινελιά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κούκλα ξινή κρέμα ή ένα πασπαλάκι με φρέσκα μυρωδικά!
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο.
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε προμαγειρεμένα λαχανικά.
- Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών.
- Συγκεντρώνουν.
- Ψήνω.
- Σερβίρισμα.
Συμβουλές και συμβουλές
- Θυμηθείτε ότι η λαβή του τηγανιού παραμένει ζεστή για λίγο αφού τη βγάλετε από τον φούρνο, γι' αυτό χρησιμοποιείτε πάντα γάντια φούρνου ή ένα χοντρό πανί για να αποφύγετε εγκαύματα.
Έμαθα με τον δύσκολο τρόπο—κάηκα μερικές φορές ξεχνώντας ότι το τηγάνι ήταν ακόμα ζεστό και πιάνοντάς το κατευθείαν.
Δεν θα ήθελα να περάσετε το ίδιο πράγμα, γι' αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να τοποθετήσετε τα γάντια στη λαβή του τηγανιού ως οπτική υπενθύμιση ότι είναι ακόμα ζεστό. - Προσθέστε μια βουτιά παχύρρευστη κρέμα ή πλήρες γάλα στα αυγά σας πριν τα μαγειρέψετε για να ενισχύσετε την κρέμα. Ενώ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικές λύσεις όπως μισό και μισό ή αποβουτυρωμένο γάλα, μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα μια ελαφρώς λιγότερο πλούσια και πιο υδαρή φριτάτα.
- Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι ασφαλές για φούρνο, καλά καρυκευμένο ή αντικολλητικό. Αυτό βοηθά στην αποφυγή του κολλήματος της φριτάτας και διευκολύνει την αφαίρεση από το τηγάνι.
- Για να αποφύγετε μια μουσκεμένη φριτάτα, προμαγειρέψτε λαχανικά που απελευθερώνουν πολλή υγρασία, όπως τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια. Αν τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να απελευθερώσουν την υγρασία τους, θα εξασφαλίσετε μια πιο σφιχτή, πιο γευστική φριτάτα.
- Παρακολουθήστε προσεκτικά τη φριτάτα σας καθώς μαγειρεύεται. Η υπερβολικά ψημένη φριτάτα μπορεί να γίνει ελαστική και στεγνή. Βγάζετε το τηγάνι από το φούρνο μόλις το κέντρο έχει ρυθμιστεί για τρυφερή υφή.
Δείτε περισσότερες συνταγές με αυγά:
Συνταγή
Εύκολη φριτάτα
Εργαλεία
- Αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι κατάλληλο για φούρνο: Ένα καλά ωριμασμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι για φούρνο είναι ιδανικό.🔍
- Χτυπήστε ή πιρούνι Για να χτυπήσετε τα αυγά και να ενσωματώσετε αέρα για μια αφράτη υφή.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 small κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανικά ή χόρτα
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα κρέατα σε κύβους (μπέικον, λουκάνικο, ζαμπόν κ.λπ.) ή μαγειρεμένα λαχανικά ή χόρτα
- 8 large αυγά
- ⅓ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού Knorr Bouillon κοτόπουλο ή αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 έως ¼ φλιτζάνια τυρί τριμμένο ή τριμμένο (Μεξικάνικο τυρί, τσένταρ, μοτσαρέλα, φέτα κ.λπ.)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 10 ιντσών σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 με 7 λεπτά.
- Προσθέστε τα προμαγειρεμένα λαχανικά σας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά να ενωθούν με τα κρεμμύδια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα αυγά, την παχύρρευστη κρέμα, το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου Knorr (ή αλάτι kosher) και το πιπέρι. Χτυπάμε αυτά τα υλικά μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Προσθέστε στον κάδο του μίξερ τα σοταρισμένα λαχανικά και το τυρί, ανακατεύοντας καλά για ομοιόμορφη κατανομή.
- Ρίξτε ξανά το μείγμα των αυγών και των λαχανικών στο ίδιο τηγάνι.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο σας και ψήστε για 20 έως 23 λεπτά ή μέχρι να σφίξει και να ψηθεί η φριτάτα.
- Σερβίρετε τη φριτάτα από το τηγάνι ή τη σύρετε σε μια πιατέλα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.