Αυτές οι Τέλειες τραγανές ψητές πατάτες είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο για διάφορα γεύματα. Με λίγα μόνο υλικά και εύκολα βήματα είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστο το πλήθος με το τραγανό εξωτερικό και το αφράτο εσωτερικό τους.
Και το καλύτερο μέρος; Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, χρησιμοποιώντας διαφορετικό είδος λαδιού εάν θέλετε.
Πώς να φτιάξετε ψητές πατάτες
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. Φερε ενα τσουκάλα νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher μέχρι να βράσουν. Προσθέτουμε τις πατάτες, αφήνουμε να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάλτε λάδι στο ζεστό ταψί και ζεστάνετε το στο φούρνο για 15 με 20, ώστε να είναι πολύ ζεστό. Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε ξανά μέσα μπορώ με το καπάκι και ανακινήστε το μπορώ περίπου για 5 δευτερόλεπτα για να τραχύσετε τις άκρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τις πατάτες σε μια στρώση σε α σχάρα ψησίματος που πάνω από α λαμαρίνα. Αφήστε στην άκρη να στεγνώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τοποθετήστε ξανά τις πατάτες στην άδεια, στεγνή κατσαρόλα και πασπαλίστε τις με το αλεύρι. Ανακινήστε γύρω από τις πατάτες για να καλυφθούν ομοιόμορφα και αραιά. Όταν το λάδι είναι όσο πιο ζεστό γίνεται, βάλτε προσεκτικά τις αλευρωμένες πατάτες στο καυτό λάδι—θα τσιγαριστούν όσο μπαίνουν—μετά γυρίστε τα και τυλίξτε τα γύρω-γύρω ώστε να επικαλυφθούν παντού. Ψήνετε τις πατάτες στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια τις βγάζετε από το φούρνο και τις αναποδογυρίζετε. Ψήνετε για άλλα 15 λεπτά και τα αναποδογυρίζετε ξανά. Τέλος, τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-20 λεπτά ή όση ώρα χρειαστεί για να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά. Μεταφέρετε τις τραγανές ψητές πατάτες σε μια πιατέλα και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher και μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό. Απολαύστε τις Τέλειες τραγανές ψητές πατάτες μας!Σχετικές συνταγές:
- Χασός πατάτας
- Σφήνες πατάτας
- Σφήνες πατάτας σκόρδου
- Ομελέτα πατάτας
- Πικάντικες σφήνες πατάτας
- Ψημένες πατάτες
Συνταγή
Εύκολες ψητές πατάτες
Αυτές οι Τέλειες τραγανές ψητές πατάτες είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο για διάφορα γεύματα. Με λίγα μόνο υλικά και εύκολα βήματα, είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστα στο πλήθος με το τραγανό εξωτερικό και το αφράτο εσωτερικό τους.
Συστατικά
- 3 λίρες μεγάλες πατάτες Yukon Gold ή Russet , ξεφλουδισμένο ή χωρίς φλούδα και κομμένο σε κομμάτια 1½ έως 2 ιντσών
- ½ φλιτζάνι φυστικέλαιο , λάδι αβοκάντο, ηλιέλαιο, λάδι canola ή φυτικό έλαιο
- 1½ κουταλάκια του γλυκού έως 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι Kosher
- 1½ κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ φλιτζάνι μαϊντανός , κιμά
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher να βράσει. Προσθέτουμε τις πατάτες, αφήνουμε να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάλτε λάδι στο ζεστό ταψί και ζεστάνετε το στο φούρνο για 15 με 20, ώστε να είναι πολύ ζεστό.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα με το καπάκι και ανακινούμε την κατσαρόλα χοντροκομμένα για 5 δευτερόλεπτα για να τραχύνουν οι άκρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τις πατάτες σε μια στρώση σε μια σχάρα ψησίματος που έχει τοποθετηθεί πάνω από ένα ταψί. Αφήστε στην άκρη να στεγνώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε ξανά τις πατάτες στην άδεια, στεγνή κατσαρόλα και πασπαλίστε με το αλεύρι. Ανακινήστε γύρω από τις πατάτες για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και λεπτά. Όταν το λάδι είναι όσο πιο ζεστό γίνεται, βάλτε προσεκτικά τις αλευρωμένες πατάτες στο καυτό λάδι – θα τσιγαριστούν καθώς μπαίνουν μέσα – και μετά τις γυρίστε και τις κυλήστε ώστε να καλυφθούν παντού. Ψήνετε τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, τις βγάζετε από το φούρνο και τις αναποδογυρίζετε.
- Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά και τα αναποδογυρίζουμε ξανά. Τέλος, τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-20 λεπτά, ή όση ώρα χρειαστεί για να γίνουν πραγματικά χρυσαφένια και τραγανά. Μεταφέρετε τις τραγανές ψητές πατάτες σε μια πιατέλα και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher και μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό. Απολαύστε τις Τέλειες τραγανές ψητές πατάτες μας!
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Πώς να παγώσετε
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετέ τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Για να ζεστάνετε ξανά τις πατάτες, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου). Απλώνουμε τις πατάτες σε μία στρώση σε ένα ταψί και τις ζεσταίνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανές.
- Για αναθέρμανση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και τις ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή μέχρι να ζεσταθούν. Λάβετε υπόψη ότι το να ζεστάνετε ξανά τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να τις κάνει λιγότερο τραγανές από ό,τι ήταν όταν ήταν φρεσκοψημένες.
Οι ψητές πατάτες μπορούν να προετοιμαστούν εν μέρει εκ των προτέρων για να διευκολύνουν το μαγείρεμα την ημέρα του σερβιρίσματος. Αφού βράσετε τις πατάτες και τις τρίψετε στην κατσαρόλα, μπορείτε να τις αφήσετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και να τις φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να τα καβουρδίσετε, αλευρώστε τα, ζεστάνετε το λάδι στο φούρνο και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
Για να καταψύξετε τις Τέλειες τραγανές ψητές πατάτες, αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε μια πλαστική σακούλα που σφραγίζεται με ασφάλεια στην κατάψυξη. Επισημάνετε το δοχείο ή τη σακούλα με την ημερομηνία και καταψύξτε το για 2-3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να ζεστάνετε ξανά τις πατάτες, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου). Απλώνουμε τις κατεψυγμένες πατάτες σε μία στρώση σε ένα ταψί και τις ζεσταίνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανές. Το να ξαναζεστάνετε τις κατεψυγμένες πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων δεν συνιστάται, καθώς μπορεί να τις κάνει μαλακές και λιγότερο τραγανές.
Notes
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ζεστό πριν προσθέσετε τις πατάτες για να πάρετε τραγανές ψητές πατάτες.
Διατροφικές
Εύκολες ψητές πατάτες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
175
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
9
g
14
%
Το κορεσμένο λίπος
2
g
13
%
Πολυακόρεστα λιπαρά
3
g
Μονοακόρεστο λίπος
4
g
Νάτριο
297
mg
13
%
Κάλιο
485
mg
14
%
Υδατάνθρακες
22
g
7
%
Ίνα
2
g
8
%
Ζάχαρη
1
g
1
%
Πρωτεΐνη
3
g
6
%
βιταμίνη Α
108
IU
2
%
Βιταμίνη C
8
mg
10
%
Ασβέστιο
18
mg
2
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!