Ψάχνετε για μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή πρωινού που είναι εύκολο να φτιάξετε και γεμάτη με θρεπτικά συστατικά; Μην ψάχνετε πέρα από αυτά τα muffins με σπανάκι!
Με φρέσκο σπανάκι, κρεμώδες τυρί μοτσαρέλα και αφράτα αυγά, αυτά τα αλμυρά μάφιν είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Απλά συστατικά όπως αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, πλήρες γάλα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα για ένα καθημερινό πρωινό ή brunch.
Πώς να φτιάξετε μάφιν με σπανάκι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350ºF και λαδώνουμε α (24)Μάφιν Ταψί τενεκέ με μαγειρικό σπρέι. Ζεσταίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, για 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, 2 λεπτά ακόμα. Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα μαγειρεμένων λαχανικών, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τυρί μοτσαρέλα.
Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μέχρι να ενωθούν και το τυρί μοτσαρέλα. Ρίχνουμε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα για μάφιν. Ψήστε τα muffins με σπανάκι και αυγά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν, για 25 έως 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά φυλάμε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να το καταναλώσουμε. Απολαμβάνω!!!
Σχετικές συνταγές:
- Ομελέτα
- Τηγανητά αυγά
- Πρωινό με αυγά Burritos
- Μεσογειακό Scramble Eggs Stir-Fry
- Τσιμπήματα αυγών Sous Vide
Συνταγή
Εύκολα Muffins με σπανάκι και αυγά
Εργαλεία
Συστατικά
- 400 g (4 φλιτζάνια) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) πλήρες γάλα, θερμοκρασία δωματίου
- 4 αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 250 g Τυρί μοτσαρέλα , τεμαχισμένο
- 1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένο
- 340 g φρέσκο σπανάκι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και αλείψτε μια φόρμα ψησίματος για Muffin (24) με μαγειρικό σπρέι. Ζεσταίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, για 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, 2 λεπτά ακόμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα μαγειρεμένων λαχανικών, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τυρί μοτσαρέλα. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μέχρι να ενωθούν και το τυρί μοτσαρέλα. Ρίχνουμε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα για μάφιν.
- Ψήστε τα Muffins με σπανάκι και αυγά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν, για 25 έως 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά φυλάμε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να το καταναλώσουμε. Απολαμβάνω!!!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Τα muffins σπανάκι, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο και φρεγάτα για έως και 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα muffins για έως και 3 μήνες. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ή σακούλα κατάψυξης.
- Για αναθέρμανση: Βγάζουμε τα muffins από το ψυγείο και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Για να ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων, ψήνουμε τα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για 30-60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθούν. Για να ξαναθερμάνετε στο φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C), τοποθετήστε τα muffins σε ένα ταψί και ψήστε για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Οι χρόνοι αναθέρμανσης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των muffins και το φούρνο μικροκυμάτων ή το φούρνο σας, επομένως προσαρμόστε όπως χρειάζεται.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.