Ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή κατσαρόλας με πράσινα φασόλια που είναι τέλεια για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή τις γιορτές; Αυτός είναι νικητής. Είναι γεμάτο με φρέσκα πράσινα φασόλια και μανιτάρια, όλα σε κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και από πάνω τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.
Η κατσαρόλα μας είναι νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της. Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για γεύματα διακοπών ή οποιαδήποτε στιγμή χρειάζεστε μια νόστιμη, ανακουφιστική προσθήκη στο δείπνο σας. Δοκιμάστε το και ίσως γίνει το νέο αγαπημένο στο τραπέζι σας!
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450°F (230°C).
- Ψήστε τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα πράσινα φασόλια και τα μανιτάρια σε φέτες. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Απλώστε τα λαχανικά σε δύο λαμαρίνες ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνετε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια, να μαλακώσουν τα πράσινα φασόλια και να εξατμιστεί τυχόν υγρό. Βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400°F (200°C).
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ: Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-10 λεπτά. Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει. Χτυπάμε το αλεύρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τόσο το εβαπορέ όσο και το κανονικό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίζουμε το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Προσαρμόστε τη συνοχή με περισσότερο γάλα εάν χρειάζεται.
- Συγκεντρώστε και ψήστε την κατσαρόλα: Διπλώνουμε τα ψητά λαχανικά στη σάλτσα μπεσαμέλ. Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 4 λίτρων. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
- Ολοκληρώστε με γαρνιτούρες: Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και από πάνω τα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρώς και να μυρίσουν.
- 6. Σερβίρετε: Αφήνουμε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
Περισσότερες αγαπημένες συνταγές:
- Εύκολο αλμυρό καλαμποκάλευρο με τυρί και σπόρους γλυκάνισου
- Σπιτική σάλτσα Cranberry
- Κατσαρόλα γλυκοπατάτας με Marshmallows
- Ψωμί του κουταλιού
- Λουκάνικο καλαμποκόψωμο γέμιση
- cornbread
Συνταγή
Εύκολη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια
Συστατικά
Για τα πράσινα φασόλια:
- 2 λίρες φρέσκα πράσινα φασόλια , κόψτε τις άκρες
- 1 λίρα εγκλήματα , μανιτάρια baby Bella ή portabella, κομμένα σε φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 1 medium γλυκό ή κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 4 σκόρδο , κιμά
- 1 12 ουγκιά (1-½ φλιτζάνια) γάλα εβαπορέ ή πλήρες γάλα
- ½ φλιτζάνι γάλα πληρες
- 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Ground Pepper μαύρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- ½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί Grana Padano ή παρμεζάνα
Για την επικάλυψη:
- 6 oz (170 g) φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια French
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450°F (230°C).
- Ψήστε τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα πράσινα φασόλια και τα μανιτάρια σε φέτες. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Απλώνουμε τα λαχανικά σε δύο λαμαρίνες ψησίματος σε μία στρώση. Ψήνετε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια, να μαλακώσουν τα πράσινα φασόλια και να εξατμιστεί τυχόν υγρό. Βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400°F (200°C).
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ: Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-10 λεπτά. Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει. Χτυπάμε το αλεύρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τόσο το εβαπορέ όσο και το κανονικό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίζουμε το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Προσαρμόστε τη συνοχή με περισσότερο γάλα εάν χρειάζεται.
- Συγκεντρώστε και ψήστε την κατσαρόλα: Διπλώνουμε τα ψητά λαχανικά στη σάλτσα μπεσαμέλ. Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 4 λίτρων. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
- Ολοκληρώστε με γαρνιτούρες: Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και από πάνω τα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρώς και να μυρίσουν.
- Σερβίρισμα: Αφήνουμε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
- Γεμίστε την κατσαρόλα με τηγανητά κρεμμύδια και ψήστε τα μέχρι να γίνουν ελαφρώς πιο σκούρα και να μυρίσουν τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και την αφήνουμε για 10 λεπτά να δέσει πριν τη σερβίρουμε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.