Was ist zusammengesetzte Butter? Compound-Butter ist eine Mischung aus weicher oder geschlagener Butter mit verschiedenen süßen oder herzhaften Geschmacksverstärkern. Diese leicht zu schmeckenden Butterrezepte heben Fleisch, Gemüse, Fisch, Brot usw. auf ein ganz neues Niveau! 😉🧈 Herzhafte Buttermischungen – Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Fisch oder knusprigem Brot.
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- Zutaten für Salbeibutter
- Zutaten für Meyer-Zitronenbutter
- Zutaten für Jalapeno-Limettenbutter
- Zutaten für Knoblauch-Kräuterbutter
- Grundzutaten für Kräuterbutter
- Zutaten für Koriander-Limetten-Butter
- Zutaten für Zimt-Ahornbutter
- Honig-Orangen-Zutaten
- Zutaten für Nutellabutter
- Zutaten für Honigbutter
- Zutaten für weiße Schokoladenbutter
- Zutaten für Schokoladenbutter
- Zutaten für Zimt-Honig-Butter
- Zutaten für Obstkonservenbutter
- Zutaten für braune Zuckerbutter
- Wie man die zusammengesetzte Butter herstellt
- Verwandte Rezepte:
Salbeibutter Zutaten
- Butter: Ungesalzene Butter, die bei Zimmertemperatur weich geworden ist. Es ist wichtig, in diesem Rezept ungesalzene Butter zu verwenden, um die Salzmenge im Endprodukt zu kontrollieren.
- Frischer Salbei: Ein duftendes Kraut mit leicht bitterem, erdigem Geschmack. Es wird häufig in herzhaften Gerichten verwendet, insbesondere in der italienischen Küche.
- Knoblauch: Eine scharfe und aromatische Zutat, die der Butter Tiefe verleiht. Es wurde fein zerkleinert, damit es sich leicht mit der Butter vermischen lässt.
- Zitronen- oder Limettensaft: Eine kleine Menge Zitrussaft verleiht der Butter Glanz und Säure, gleicht die Reichhaltigkeit der Butter aus und verstärkt den Geschmack der Kräuter.
- Zitronenthymian: Eine Thymiansorte mit zitronigem Geschmack und Aroma. Es passt gut zu den anderen Zutaten in diesem Rezept und verleiht ihm eine frische und helle Note.
- Koscheres Salz: Eine Art grobes Salz, das häufig zum Kochen verwendet wird. Es verleiht dem Gericht Geschmack und trägt dazu bei, die anderen Aromen hervorzuheben.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer: Ein übliches Gewürz, das der Butter Schärfe und Tiefe verleiht. Es wurde fein gemahlen, damit es sich leicht mit der Butter vermischen lässt.
Meyer Zitronenbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Meyer-Zitronen: Die Schale zweier Meyer-Zitronen, die äußerste Schicht der Zitronenschale. Meyer-Zitronen sind eine süßere und duftendere Sorte als normale Zitronen.
- Dill: Ein halber Bund Dill, fein gehackt. Dill ist ein leicht süßes und würziges Kraut, das gut zu Fisch, Kartoffeln und anderem Gemüse passt.
- Zitronenthymian: Ein halber Bund Zitronenthymian, eine Thymiansorte mit zitronigem Geschmack. Es verleiht der Butter eine helle und frische Note.
- Knoblauch: Eine Knoblauchzehe, fein gehackt. Knoblauch verleiht der Butter einen scharfen und leicht würzigen Geschmack.
- Koscheres Salz: Ein viertel Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack. Koscheres Salz hat eine gröbere Konsistenz als Speisesalz und wird häufig zum Kochen verwendet.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer: Ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht der Butter Schärfe und Tiefe. Es wurde fein gemahlen, damit es sich leicht mit der Butter vermischen lässt.
Jalapeno-Limettenbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Jalapeno-Chilischote: Eine halbe Jalapenopfeffer, entkernt und sehr fein gehackt. Jalapenos sind mittelscharfe Chilischoten, die der Butter einen hellen und leicht würzigen Geschmack verleihen.
- Limettensaft: Ein Esslöffel frisch gepresster Limettensaft verleiht der Butter Säure und Glanz.
- Limettenschale: Ein halber Teelöffel Limettenschale, die äußerste Schicht der Limettenschale. Limettenschale verleiht der Butter eine duftende und zitrische Note.
- Koscheres Salz: Ein viertel Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack. Koscheres Salz hat eine gröbere Konsistenz als Speisesalz und wird häufig zum Kochen verwendet. Es hilft, die anderen Aromen in der Butter hervorzuheben.
Knoblauch-Kräuterbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Gerösteter Knoblauch: Zwei geröstete Knoblauchzehen zu einer Paste zerstoßen. Gerösteter Knoblauch hat einen süßen und milden Geschmack, der gut zu den anderen Zutaten in diesem Rezept passt.
- Toskanisches Gewürz: Ganz natürliches toskanisches Gewürz nach Geschmack. Die in diesem Rezept verwendete Marke ist McCormick, Sie können aber auch jede beliebige natürliche toskanische Gewürzmischung verwenden, die Sie bevorzugen. Toskanische Gewürze enthalten typischerweise eine Mischung aus Rosmarin, Thymian und Oregano sowie Knoblauch, Zwiebeln und schwarzem Pfeffer.
Basische Kräuterbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Knoblauch: Eine Knoblauchzehe, fein gehackt. Knoblauch verleiht der Butter einen scharfen und leicht würzigen Geschmack.
- Koscheres Salz: Ein viertel Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack. Koscheres Salz hat eine gröbere Konsistenz als Speisesalz und wird häufig zum Kochen verwendet. Es hilft, die anderen Aromen in der Butter hervorzuheben.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer: Ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht der Butter Schärfe und Tiefe. Es ist fein gemahlen, sodass es sich leicht mit der Butter vermischen lässt.
- Frische Kräuter: Zwei bis drei Esslöffel frische Kräuter, fein gehackt. Sie können beliebige Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch verwenden. Frische Kräuter verleihen der Butter einen hellen und frischen Geschmack.
Koriander-Limetten-Butter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Knoblauch: Eine Knoblauchzehe, fein gehackt. Knoblauch verleiht der Butter einen scharfen und leicht würzigen Geschmack.
- Koriander: Zwei bis drei Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt. Koriander hat einen hellen und zitronigen Geschmack, der gut mit der Limette in diesem Rezept harmoniert.
- Limettensaft: Ein halber Esslöffel frisch gepresster Limettensaft verleiht der Butter Säure und Glanz.
- Limettenschale: Die Schale einer Limette, die die äußerste Schicht der Limettenschale darstellt. Limettenschale verleiht der Butter eine duftende und zitrische Note.
- Koscheres Salz: Ein viertel Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack. Koscheres Salz hat eine gröbere Konsistenz als Speisesalz und wird häufig zum Kochen verwendet. Es hilft, die anderen Aromen in der Butter hervorzuheben.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer: Ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht der Butter Schärfe und Tiefe. Es wurde fein gemahlen, damit es sich leicht mit der Butter vermischt.
Zimt-Ahornbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Ahornsirup: Zwei Esslöffel reiner Ahornsirup oder nach Geschmack. Ahornsirup verleiht der Butter einen süßen und reichen Geschmack.
- Vanilleextrakt: Ein viertel Teelöffel reiner Vanilleextrakt verleiht der Butter einen warmen und süßen Geschmack.
- Saigon-Zimtpulver: Ein viertel Teelöffel Saigon-Zimtpulver, das einen süßen und würzigen Geschmack hat. Zimt verleiht der Butter Wärme und Tiefe.
Honig-Orange Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Honig: Ein Esslöffel Honig, der der Butter einen süßen und blumigen Geschmack verleiht.
- Orangensaft: Ein Esslöffel frisch gepresster Orangensaft verleiht der Butter Säure und Glanz.
- Orangenschale: Zwei Teelöffel fein geriebene Orangenschale, die äußerste Schicht der Orangenschale. Orangenschale verleiht der Butter eine duftende und zitrische Note.
Nutella-Butter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Nutella: Zwei Esslöffel Nutella oder nach Geschmack. Nutella ist ein Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, der der Butter einen reichhaltigen und dekadenten Geschmack verleiht.
- Vanilleextrakt: Ein viertel Teelöffel reiner Vanilleextrakt verleiht der Butter einen warmen und süßen Geschmack.
- Haselnüsse: Zwei Esslöffel Haselnüsse, fein gehackt oder nach Geschmack. Haselnüsse haben einen reichen und nussigen Geschmack, der gut mit Nutella in diesem Rezept harmoniert.
Honigbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Honig: Zwei Esslöffel Honig oder nach Geschmack. Honig verleiht der Butter einen süßen und blumigen Geschmack.
- Koscheres Salz: Eine Prise koscheres Salz hilft, die Süße des Honigs auszugleichen.
Weiße Schokoladenbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Weiße Schokolade: Zwei Esslöffel weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt. Weiße Schokolade verleiht der Butter einen cremigen und süßen Geschmack.
- Vanilleextrakt: Ein viertel Teelöffel reiner Vanilleextrakt verleiht der Butter einen warmen und süßen Geschmack.
Schokoladenbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Schokolade: Zwei Esslöffel geschmolzene und abgekühlte Milch, halbsüße oder dunkle Schokolade. Schokolade verleiht der Butter einen reichhaltigen und köstlichen Geschmack.
- Vanilleextrakt: Ein viertel Teelöffel reiner Vanilleextrakt verleiht der Butter einen warmen und süßen Geschmack.
Zimthonigbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Honig: Zwei Esslöffel Honig oder nach Geschmack. Honig verleiht der Butter einen süßen und blumigen Geschmack.
- Saigon-Zimtpulver: Ein viertel Teelöffel Saigon-Zimtpulver, das einen süßen und würzigen Geschmack hat. Zimt verleiht der Butter Wärme und Tiefe.
- Vanilleextrakt: Ein viertel Teelöffel reiner Vanilleextrakt verleiht der Butter einen warmen und süßen Geschmack.
Fruchtkonservenbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Obstkonserven: Zwei Esslöffel Ihrer Lieblingsfruchtkonfitüre nach Geschmack. Im Rezept wird die Marke Bonne Maman vorgeschlagen, es können aber auch beliebige Obstkonserven verwendet werden. Fruchtkonfitüren verleihen der Butter einen süßen und fruchtigen Geschmack.
- Koscheres Salz: Eine Prise koscheres Salz hilft, die Süße der Fruchtkonserven auszugleichen.
Braune Zuckerbutter Zutaten
- Ungesalzene Butter: Ein Stück ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht. Dies ist die Basis für die zusammengesetzte Butter.
- Brauner Zucker: Zwei Esslöffel brauner Zucker oder nach Geschmack. Brauner Zucker verleiht der Butter einen süßen und karamellartigen Geschmack.
- Vanilleextrakt: Ein viertel Teelöffel reiner Vanilleextrakt verleiht der Butter einen warmen und süßen Geschmack.
- Koscheres Salz: Eine Prise koscheres Salz hilft, die Süße des braunen Zuckers auszugleichen.
Wie man die zusammengesetzte Butter herstellt
In einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem Handmixer die weiche Butter 1 Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie vollkommen glatt und cremig ist. Fügen Sie die süßen oder herzhaften Zutaten Ihrer Wahl hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel ab. Nehmen Sie die Butter aus der Schüssel und genießen Sie sie oder geben Sie die Buttermischung auf ein Stück Pergamentpapier oder Plastikfolie, formen Sie sie zu einem Klotz und wickeln Sie sie gut ein. Vor der Verwendung mindestens 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf und schneiden Sie es dann in Scheiben, wenn Sie einem Gericht eine würzige oder süße Note verleihen möchten. Genießen Sie unsere zusammengesetzte Butter.
Anmerkungen:
- Um die fluffigste Butter zu erhalten, schlagen Sie sie mit einem Handmixer auf oder verwenden Sie zum Vermischen eine Gabel.
- Verwenden Sie ungesalzene Butter, damit Sie die Salzmenge beim Hinzufügen der Gewürze kontrollieren können.
- Gefrorene zusammengesetzte Butter sollte vor dem Servieren 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.