Machen Sie in wenigen Minuten Ihre eigene hausgemachte Karamellsauce! Dieses Rezept bietet zwei köstliche Variationen von Karamellsauce:
Klassisch (hergestellt aus Kristallzucker) und unser Familienliebling (hergestellt aus hellbraunem Zucker). Beide Optionen sorgen für reichhaltige und dekadente Aromen
Eis, Kuchen und Torten. Es eignet sich perfekt zum warmen Belegen Apfelkuchen, um Eisbecher zu etwas ganz Besonderem zu machen oder sie sogar in Ihr Lieblingseis zu mischen Frappuccino.
Wie man Karamellsauce macht
Hinweis: Die vollständige Anleitung finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Kristallzucker: Sahne separat erhitzen. Die Zuckermischung auflösen und dann karamellisieren. Hören Sie mit dem Kochen im Eisbad auf, schlagen Sie Butter, Salz, Vanille und Sahne hinein. Abkühlen und aufbewahren.
- Brauner Zucker: Alle Zutaten vermischen, köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. Abkühlen und aufbewahren.
Tipps und Ratschläge
- Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, damit das Karamell nicht anbrennt.
- Rühren Sie das Karamell beim Kochen nicht zu stark um, sonst wird es körnig.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Sahne hinzufügen, da sonst Blasen in der Mischung entstehen.
- Wenn der Karamell zu dick wird, können Sie ihn mit etwas heißer Sahne verdünnen.
- Bewahren Sie die Karamellsauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf.
Verwandte Rezepte:
- Gesalzene Karamellsauce
- Ahorn-Karamell-Popcorn
- Karamell-Frappuccino
- Flüssiges Karamell
- Karamellisierte Bananen
Rezept
Einfache Karamellsauce
Tools
Zutaten
- 1-¼ Tassen Kristallzucker oder hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Leichter Maissirup , Optional
- ⅓ Tasse Wasser
- ½ Tasse Sahne
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter , in 5 Stücke schneiden
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Fleur de Sel-Salz oder koscheres Salz , oder nach Geschmack
Anweisungen
Karamellsauce mit Kristallzucker:
- Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei sehr schwacher Hitze warm halten. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen.
- In einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze Zucker, leichten Maissirup und Wasser vermischen. Unter ständigem Rühren langsam kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie weiter, bis der Karamell goldbraun ist.
- Vom Herd nehmen und den Topf im Eisbad schocken, um das Kochen zu stoppen. Aus dem Eisbad nehmen und Butter, Salz und Vanille unterrühren.
- Die heiße Sahne vorsichtig einrühren und verrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Abkühlen lassen. Die Soße ist fertig zum Verzehr oder Servieren oder kann zur späteren Verwendung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hinweis: Die Karamellsauce wird beim Abkühlen dicker.
Karamellsauce mit hellbraunem Zucker:
- In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Butter, Sahne, leichten Maissirup und Salz vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (2 bis 4 Minuten).
- Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Note: Lassen Sie die Sauce vor der Verwendung etwas abkühlen oder bewahren Sie sie zur späteren Verwendung im Kühlschrank auf.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.