Vollkornkrapfen, auch bekannt als „Tortilla Integral Paraguaya“, sind ein beliebtes Gericht aus Paraguay, das die Güte von Vollkornmehl, Eiern und Käse zu einem knusprigen und herzhaften Krapfen kombiniert.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich und sättigend, sondern gilt aufgrund seiner bekömmlichen Zutaten auch als gesunder Snack oder Beilage. Vollkornkrapfen werden oft zusammen mit paraguayischen Gerichten wie Mandioca Frita (frittiertes Yuca) und Sopa Paraguaya (paraguayisches Maisbrot) serviert. Das Gericht ist etwas Besonderes in der paraguayischen Küche und wird von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen genossen.
Wie man Vollkornkrapfen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und Salz, Käse, Mehl, Wasser und Milch hinzufügen. Alle Zutaten verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte glatt sein. Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
Geben Sie das Öl in einen tiefen Topf oder einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es eine Temperatur von 350 bis 375 Grad F erreicht. Halten Sie eine Saucenkelle etwa 1 cm über das heiße Öl und geben Sie schnell große Löffel davon in eine Bratpfanne im Öl (ca. 3 bis 4 cm Durchmesser). * Im Allgemeinen drei bis vier auf einmal in einer Pfanne normaler Größe.
Die Stücke portionsweise etwa 2 Minuten auf der ersten Seite goldbraun braten; Vorsichtig wenden und beim zweiten Mal weiterbraten, bis es goldbraun ist. Aus dem Öl nehmen und die Vollkornkrapfen mit Papiertüchern auf einen Teller legen. Zusammen mit Mandioca Frita (frittierte Yuca) servieren.
Verwandte Rezepte:
- Paraguayischen chipa Guazu
- Sopa Paraguaya
- Paraguayisch authentisch chipa Stärke
- Paraguayischen chipa soo
- Fleisch Marinara
- Paraguayische Tortilla
Rezept
Einfache Vollkornkrapfen
Zutaten
- 4 Eiermixtur geschlagen
- 1 Tasse von Mozzarella-Käse (jeder halbweiche Käse)
- 3 Tassen weißer Vollkorn , Löffel und Wasserwaage
- 1 Tasse Vollmilch , Zimmer
- 1 Tasse aus Wasser
- ½ Tasse fein gehackte frische Frühlingszwiebeln (optional)
- 2 Teelöffel Koscheres Salz (schmecken)
- 1- Liter Rapsöl zum Braten
Anweisungen
- In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und Salz, Käse, Mehl, Wasser und Milch hinzufügen. Alle Zutaten verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte glatt sein. Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Geben Sie das Öl in einen tiefen Topf oder einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es eine Temperatur von 350 bis 375 Grad F erreicht
- Halten Sie eine Soßenkelle etwa 1 cm über das heiße Öl und geben Sie schnell große Löffel davon in eine Bratpfanne im Öl (ca. 3 bis 4 cm Durchmesser). * Im Allgemeinen drei bis vier auf einmal in einer normal großen Pfanne.
- Portionenweise auf der ersten Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten, vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen und die Vollkornkrapfen mit Papiertüchern auf einen Teller legen. Zusammen mit Mandioca Frita (frittierte Yuca) servieren.
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Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.