Einfache Vollkornkrapfen
Vollkornkrapfen, auch bekannt als „Tortilla Integral Paraguaya“, sind ein beliebtes Gericht aus Paraguay, das die Güte von Vollkornmehl, Eiern und Käse zu einem knusprigen und herzhaften Krapfen kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich und sättigend, sondern gilt aufgrund seiner bekömmlichen Zutaten auch als gesunder Snack oder Beilage. Vollkornkrapfen werden oft zusammen mit anderen paraguayischen Gerichten wie Mandioca Frita (frittierte Yuca) und Sopa Paraguaya (paraguayisches Maisbrot) serviert. Das Gericht ist etwas Besonderes in der paraguayischen Küche und wird von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen genossen.
Zutaten
- 4 Eiermixtur geschlagen
- 1 Tasse von Mozzarella-Käse (jeder halbweiche Käse)
- 3 Tassen weißer Vollkorn , Löffel und Wasserwaage
- 1 Tasse Vollmilch , Zimmer
- 1 Tasse aus Wasser
- ½ Tasse fein gehackte frische Frühlingszwiebeln (optional)
- 2 Teelöffel Koscheres Salz (schmecken)
- 1- Liter Rapsöl zum Braten
Anweisungen
- In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und Salz, Käse, Mehl, Wasser und Milch hinzufügen. Alle Zutaten verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte glatt sein. Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Geben Sie das Öl in einen tiefen Topf oder einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es eine Temperatur von 350 bis 375 Grad F erreicht
- Halten Sie eine Soßenkelle etwa 1 cm über das heiße Öl und geben Sie schnell große Löffel davon in eine Bratpfanne im Öl (ca. 3 bis 4 cm Durchmesser). * Im Allgemeinen drei bis vier auf einmal in einer normal großen Pfanne.
- Portionenweise auf der ersten Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten, vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen und die Vollkornkrapfen mit Papiertüchern auf einen Teller legen. Zusammen mit Mandioca Frita (frittierte Yuca) servieren.
- Genieße
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Lassen Sie die Krapfen auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann 3–4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie auch bis zu 2-3 Monate einfrieren. Legen Sie die Krapfen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend in einen gefrierfesten Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss umfüllen.
Zum Aufwärmen: Um die Krapfen aufzuwärmen, heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Legen Sie die Krapfen auf ein Backblech und backen Sie sie 10–15 Minuten lang oder bis sie heiß und knusprig sind. Alternativ können Sie sie auch in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse einige Minuten lang aufwärmen, bis sie knusprig sind. Vermeiden Sie es, die Krapfen in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dadurch matschig werden können.
Vorankommen
Um Vollkornkrapfen im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie den Teig wie im Rezept beschrieben vor, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn bis zu 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder Topf, geben Sie den Teig löffelweise in das heiße Öl und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun an. Sobald die Krapfen fertig sind, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, erhitzen Sie die Krapfen noch einmal im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, bis sie durchgewärmt und knusprig sind. Die Zubereitung von Vollkornkrapfen im Voraus ist eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen und jederzeit einen schnellen und einfachen Snack oder eine Beilage zur Hand zu haben.
Wie man einfriert
Um die Krapfen einzufrieren, lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Zimmertemperatur abkühlen. Legen Sie sie in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie das Blech in den Gefrierschrank, bis die Krapfen fest gefroren sind. Sobald die Krapfen gefroren sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss und lagern Sie sie zwei bis drei Monate lang im Gefrierschrank. Wenn Sie zum Verzehr bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 2 °C (3 °F) vor, legen Sie die gefrorenen Krapfen auf ein Backblech und backen Sie sie 350–175 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt und knusprig sind. Alternativ können Sie sie auch in einer Heißluftfritteuse oder einem Toaster einige Minuten lang aufwärmen, bis sie knusprig sind.
Nährwertangaben
Einfache Vollkornkrapfen
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
130
% GDA *
Fett
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Trans-Fettsäuren
0.005
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Cholesterin
51
mg
17
%
Natrium
381
mg
17
%
Kalium
82
mg
2
%
Kohlenhydrate
18
g
6
%
Faser
2
g
8
%
Zucker
1
g
1
%
Proteine
7
g
14
%
Vitamin A
173
IU
3
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
83
mg
8
%
Eisen
1
mg
6
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
Hat Ihnen das Rezept gefallen?Wir würden uns freuen, wenn Sie es bewerten könnten. Schauen Sie sich auch unbedingt unsere an Youtube Channel für weitere tolle Rezepte. Bitte teilen Sie es in den sozialen Medien und markieren Sie uns, damit wir Ihre köstlichen Kreationen sehen können. Danke schön!