Dieses paraguayische Marinera de Carne-Rezept (panierteste Steak) strotzt nur so vor Geschmack. Wir haben es mit Knoblauch, gehackter Petersilie, frischem Limettensaft, schwarzem Pfeffer und Adobo-Gewürz für einen zusätzlichen Geschmacksschub gewürzt.
Die Zitrusmarinade mit dem herzhaften Teig sorgt für eine köstliche Geschmackstiefe. Dieses Rezept ist einfach; Das einzig Schwierige daran ist, sich dagegen zu wehren, es beim Braten zu essen.
Egal, ob Sie ein Fleischliebhaber sind oder einfach nur auf der Suche nach einem neuen Rezept sind, dieses paraguayische Marinera de Carne wird Sie mit Sicherheit beeindrucken und Ihren Gaumen nach mehr verlangen lassen. Sammeln Sie also Ihre Zutaten und machen Sie sich bereit, den Geschmack Paraguays bei jedem Bissen zu erleben.🍻
Wie man Marinara de Carne macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer großen Schüssel Limettensaft, Schale, Knoblauch, Adobo-Gewürz, gehackte Petersilie und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. beiseite legen. Geben Sie das Mehl in eine große, flache Schüssel. Leg es zur Seite.
Mit einem Nudelholz oder einem Fleischhammer die Rinderfilets zwischen zwei Blatt Backpapier klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke von ½ Zoll haben. Schneiden Sie jedes Rindfleisch quer in zwei Hälften, sodass zwei ungefähr gleich große Stücke entstehen. mit dem Rest wiederholen.
Legen Sie das zerstoßene Rindfleisch in die Marinade, decken Sie es mit Plastikfolie ab und stellen Sie es mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Eier, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Milch hinzufügen und nach und nach das Mehl unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind (der Teig sollte glatt sein).
Als nächstes rühren Sie die Limonade jeweils zur Hälfte ein und rühren Sie um, um etwaige Klumpen zu entfernen. Der Teig sollte die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben. Wenn Sie bereit sind, das Rindfleisch zu garen, heizen Sie den Ofen auf 250 °F (121.11 °C) vor.
Stellen Sie ein Blech mit einem Backrost darauf in den Ofen. Erhitzen Sie 3 Zoll Öl bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem große Pfanne mit hohem Rand.
Sobald das Öl schimmert, das Rindfleisch portionsweise aus der Marinade nehmen, den Überschuss abtropfen lassen, das Fleisch auf beiden Seiten im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Dann Tauchen Sie es gut in die Teigmischung und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Braten Jeweils 1 bis 2 Marinera de Carne auf einmal zubereiten, dabei Platz dazwischen lassen, gelegentlich auf beiden Seiten goldbraun wenden, etwa 3 Minuten pro Seite, und das Fleisch leicht andrücken, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
(Die Innentemperatur des Fleisches sollte auf einem sofort ablesbaren Thermometer 165 Grad anzeigen.)
Seien Sie vorsichtig; das Öl wird spritzen! Überfüllen Sie die Pfanne nicht; die Öltemperatur sinkt. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um die Temperatur bei 350 Grad Fahrenheit zu halten.
(Ich empfehle die Verwendung von a Frittierthermometer). Mit einer Gabel herausnehmen und das Marinera de Carne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Papierhandtücher um überschüssiges Öl abzulassen.
Geben Sie dann die gekochte Marinara auf das Blech mit einem Backgitter, um sie im Ofen warm zu halten. Den restlichen Marinera braten, bis alles gar ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch. Servieren mit "„Fideo a la Manteca“ Butternudeln, Yum!
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Rezept
Einfache Fleisch-Marinara
Tools
Zutaten
- 1 kg Rinderfilet , beschnitten
- 1 Esslöffel plus ½ Teelöffel Goya Adobo Allzweckgewürz oder koscheres Salz
- 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Petersilie fein gehackt
- Saft von 4 großen saftigen Limetten plus Schale
- 3 frische Knoblauchzehen , geriebener oder 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1- Liter Canola Öl , nach Bedarf (zum Braten)
Für den Teig:
- 500 g Allzweckmehl
- 300 ml Vollmilch
- 300 ml Limonade oder Wasser oder Milch
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 große Eier , bei Raumtemperatur
Zusätzlich:
- 250 g (2 Tassen Allzweckmehl
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Limettensaft, Schale, Knoblauch, Adobo-Gewürz, gehackte Petersilie und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. beiseite legen. Mit einem Nudelholz oder einem Fleischhammer die Rinderfilets zwischen zwei Blatt Backpapier klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke von ½ Zoll haben. Schneiden Sie jedes Rindfleisch quer in zwei Hälften, sodass zwei ungefähr gleich große Stücke entstehen. Mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen. Legen Sie das zerstoßene Rindfleisch in die Marinade, decken Sie es mit Plastikfolie ab und stellen Sie es mindestens 2 Minuten lang in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit die Eier, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Milch hinzufügen und nach und nach das Mehl unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind (der Teig sollte glatt sein). Als nächstes rühren Sie die Limonade jeweils zur Hälfte ein und rühren Sie um, um etwaige Klumpen zu entfernen. Der Teig sollte die Konsistenz von Sahne haben.
- Wenn Sie bereit sind, das Rindfleisch zu garen, heizen Sie den Ofen auf 250 °F (121.11 °C) vor. Stellen Sie ein Blech mit einem Backrost darauf in den Ofen. Erhitzen Sie 3 cm Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand. Geben Sie das Mehl in eine große, flache Schüssel. Leg es zur Seite. Sobald das Öl schimmert, das Rindfleisch portionsweise aus der Marinade nehmen, den Überschuss abtropfen lassen, das Fleisch auf beiden Seiten im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- Tauchen Sie es anschließend gut in die Teigmischung und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Braten Sie 1 bis 2 Marinera de Carne auf einmal, lassen Sie dabei Platz dazwischen, wenden Sie sie gelegentlich auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite, und drücken Sie das Fleisch leicht an, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. (Die Innentemperatur des Fleisches sollte auf einem sofort ablesbaren Thermometer 165 Grad anzeigen.) Seien Sie vorsichtig; das Öl wird spritzen!
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht; die Temperatur des Öls sinkt; Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um die Temperatur bei 350 Grad Fahrenheit zu halten. (Ich empfehle die Verwendung eines Frittierthermometers).
- Mit einer Gabel herausnehmen und das Marinera de Carne auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl vor dem Servieren abzutropfen, oder das Marinera zum Warmhalten in das Blech im Ofen geben. Lassen Sie die Öltemperatur auf 350 Grad F zurückgehen, bevor Sie das restliche Fleisch braten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch. Mit Butternudeln „Fideo a la Manteca“ servieren. Lecker!😍😋🍻
Notizen
- Es gibt keine Möglichkeit, die Spritzer zu vermeiden, die beim Braten von Marinera entstehen, aber das Bestreichen mit Mehl vor dem Eintauchen in den Teig und ein Spritzschutz können helfen. Es wird etwas aufgeräumt, aber das Essen wird sich lohnen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.