Auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Brotrezept? Diese Vollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen sind perfekt für Ihre nächste Mahlzeit. Vollgepackt mit nussigen Sonnenblumenkernen und gesüßt mit Honig und braunem Zucker, werden diese Brötchen aus Vollkornmehl hergestellt und verleihen traditionellen Abendbrötchen eine nahrhafte und geschmackvolle Note. Perfekt zum Genießen mit einem Stück Butter und Ihrem Morgenkaffee oder zu einer warmen Suppe.
So bereiten Sie Vollkornbrötchen zu
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten (2) 13 x 18 x 1 Zoll große Backbleche; beiseite legen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Milch, Wasser, Honig und Hefe vermischen und etwa 5 bis 10 Minuten schaumig stehen lassen.
Avocadoöl, Butter, Zucker, Salz und Ei mit einer Gabel einrühren. Mehl, Vitalweizen und Sonnenblumenkerne bei niedriger Rührstufe hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie den Teig etwa 5 bis 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Fetten Sie eine große Schüssel leicht mit Öl oder Antihaftspray ein. Anschließend die Hand leicht einölen, den Teig in die vorbereitete Schüssel geben und diese wenden, sodass alle Seiten mit dem Öl bedeckt sind.
Mit einer Frischhaltefolie abdecken und den Teig in einer relativ warmen Umgebung etwa eine Stunde lang ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, abhängig von der Temperatur in Ihrem Haus. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und schlagen Sie den Teig aus, um ihn zu entlüften.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und in 48 Stücke schneiden.
Rollen Sie jedes Stück zu einer festen Kugel. Geben Sie die Vollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen in gleichmäßigem Abstand in die vorbereitete Pfanne (die Brötchen berühren sich, sobald sie aufgegangen sind).
Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F vor. Bestreichen Sie die Vollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen vorsichtig mit zerlassener Butter. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Mit zerlassener Butter bestreichen und die Vollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen warm servieren. Viel Spaß damit!
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Rezept
Einfache Vollkornbrötchen mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
- 33 g Instant-Trockenhefe
- 100 ml (½ Tassen) warme Vollmilch (120 °F bis 130 °F)
- 118 ml Avocadoöl (½ Tasse) oder 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt, plus mehr für die Schüssel und die Backform
- 95 g (½ Tasse) hellbrauner Zucker oder Kristallzucker
- 30 ml (2 Esslöffel) Honig
- 3 Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 400 ml (1-¾) warmes Wasser (120 °F bis 130 °F)
- 1 kg Vollkorn- oder weißes Vollkornmehl gelöffelt, egalisiert und gesiebt
- 15 g (1 Esslöffel) koscheres Salz
- 2 Esslöffel lebenswichtiges Weizengluten , Optional
- 133 g (1 Tasse) rohe Sonnenblumenkerne (ungesalzen)
Zum Bürsten:
- 1 Stick ungesalzene Butter geschmolzen
Anweisungen
- Mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten (2) 13 x 18 x 1 Zoll große Backbleche; beiseite legen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Milch, Wasser, Honig und Hefe vermischen und etwa 5 bis 10 Minuten schaumig stehen lassen.
- Mit einer Gabel Avocadoöl, Butter, Zucker, Salz und Ei einrühren. Geben Sie das Mehl, den Vitalweizen und dann die Sonnenblumenkerne hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe steht. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie den Teig etwa 5 bis 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Fetten Sie eine große Schüssel leicht mit Öl oder Antihaftspray ein. Anschließend die Hand leicht einölen, den Teig in die vorbereitete Schüssel geben und diese wenden, sodass alle Seiten mit dem Öl bedeckt sind. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und den Teig in einer relativ warmen Umgebung etwa eine Stunde lang ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, abhängig von der Temperatur in Ihrem Haus.
- Entfernen Sie die Frischhaltefolie und schlagen Sie den Teig aus, um ihn zu entlüften. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und in 48 gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einer festen Kugel. Übertragen Sie die Teigkugeln in die vorbereitete Form und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind (die Brötchen berühren sich, sobald sie aufgegangen sind). Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Bestreichen Sie die Brötchen ganz vorsichtig mit etwas geschmolzener Butter. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Mit noch mehr geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.