Dieses Rezept für herzhaftes Süßkartoffelpüree ist die perfekte Beilage für jedes Feiertagsessen oder Familienessen.
Die Süßkartoffeln werden gekocht, bevor sie mit Butter und Sahne zerdrückt werden. Anschließend werden sie mit sautierten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, frischem Thymian und einem Hauch Sauerrahm kombiniert. Dieses Gericht kann sofort serviert oder im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
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So bereiten Sie herzhaftes Süßkartoffelpüree zu
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel und geben Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Offen 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebel und 2 Zweige Thymian hinzufügen-Jahreszeit mit ¼ Teelöffel Zucker und ¼ Teelöffel Salz. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Zwiebel karamellisiert ist.
In einem anderen kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die restliche Butter und Sahne erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht. 5 Minuten lang 1 mit ¾ Teelöffel koscherem Salz und ½ Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen oder nach Geschmack anpassen. Warm halten.
Entfernen Sie die Thymianquellen, lassen Sie die Süßkartoffeln gut abtropfen, geben Sie sie zurück in denselben Topf und rühren Sie bei schwacher Hitze etwa 1 Minute lang um, bis sie vollständig getrocknet sind. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln in große, lockere Stücke zerstampfen.
Fügen Sie die Buttermischung hinzu, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Glätten Sie anschließend mit einem Gummispatel alle verbleibenden Taschen. Karamellisierte Zwiebel, Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel Sauerrahm unterrühren.
Abschmecken und nach Bedarf würzen.
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfaches herzhaftes Süßkartoffelpüree
Zutaten
- 4 Pfund Süßkartoffeln , in 1 cm große Stücke schneiden
- 1 Stab (8 Esslöffel) ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 6 Esslöffel Sahne , halb und halb oder Milch
- 2 Teelöffel Koscheres Salz , schmecken
- ¼ Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
- 2 Frische Thymianblätter oder ¼ bis ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 kleine Zwiebel , Gehackte
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch , fein gehackt, zum Garnieren (nach Wunsch auch mehr)
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Offen 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebel und 2 Zweige Thymian hinzufügen – mit ¼ Teelöffel Zucker und ¼ Teelöffel Salz würzen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Zwiebel karamellisiert ist.
- In einem anderen kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die restliche Butter und Sahne erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht, 5 Minuten köcheln lassen – 1-¾ Teelöffel koscheres Salz und ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen oder nach Geschmack anpassen. Warm halten.
- Entfernen Sie die Thymianquellen, lassen Sie die Süßkartoffeln gut abtropfen, geben Sie die Kartoffeln wieder in denselben Topf und rühren Sie bei schwacher Hitze etwa 1 Minute lang um, bis die Kartoffeln vollständig getrocknet sind. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln in große, lockere Stücke zerstampfen.
- Fügen Sie die Buttermischung schrittweise hinzu, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Verwenden Sie dann einen Gummispatel, um alle verbleibenden Taschen zu glätten. Karamellisierte Zwiebel, Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel Sauerrahm unterrühren. Abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.