Dieses Pfirsich-Cobbler-Rezept bietet einen knusprigen, butterartigen Belag über einer süßen, saftigen Pfirsichfüllung.
Die Pfirsiche sind mit Zimt und Muskatnuss gewürzt und die Kekse sind leicht süß und köstlich und werden warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne serviert.
Weitere Sommerdesserts finden Sie in diesen Rezepten: Obstkuchen, Beeren Biskuitdessert, Zitronenriegel, Erdbeerkuchen und Pflaumenkuchen.
Wie man Pfirsich-Cobbler macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte. Eine 11 x 8.75 cm große Auflaufform mit Butter einfetten; beiseite legen. Pfirsiche, Zucker, Vanille, Zimt, frisch geriebene Muskatnuss, Zitronensaft und Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
Zum Einarbeiten umrühren und die Pfirsichmischung beiseite stellen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit einem Ausstecher oder Ihren Händen in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Semmelbrösel aussieht.
Buttermilch und Vanille in einem Glasmessbecher oder einer kleinen Schüssel verquirlen; Fügen Sie es der Mehl-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie es mit einem Gummispatel um, bis alles gut vermischt ist. nicht übermischen.
Übertragen Sie die Pfirsichmischung in die vorbereitete Auflaufform. Geben Sie mit einem großen Löffel einen Löffel Keksteig über die Pfirsiche. Mit dem restlichen Esslöffel Zucker bestreuen.
Etwa 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Saft dick ist und sprudelt. Wenn die Kekse zu stark bräunen, decken Sie sie locker mit Folie ab.
Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie den Cobbler etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Verwandte Rezepte:
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- Apple-Cobbler
- Erdbeer-Cobbler
- Pflaumenschuster
- Pfirsich-Galette
- Frischer Pfirsichkuchen
Rezept
Einfacher Pfirsich-Cobbler
Dieses Pfirsich-Cobbler-Rezept bietet einen knusprigen, butterartigen Belag über einer süßen und saftigen Pfirsichfüllung. Die Pfirsiche sind mit Zimt und Muskatnuss gewürzt und die Kekse sind leicht süß und köstlich und werden warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne serviert.Zutaten
- 3 Pfund gelbe Pfirsiche (ca. 7 mittelgroße Pfirsiche), entkernt und in ¼-Zoll-Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 6 Esslöffel Kristallzucker
- 6 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1-¼ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für die süßen Kekse:
- 1-½ Tassen Allzweckmehl , in einen Messbecher löffeln und mit einem Messer glatt streichen
- ⅓ Tasse Kristallzucker
- 1-¾ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 113 g (8 Esslöffel) kalte ungesalzene Butter , in kleine Stücke schneiden, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- ¾ Tasse plus 2 Esslöffel Buttermilch oder selbstgemachte Buttermilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Turbinado Zucker zum Bestreuen
- Zum Servieren
- Vanilleeis oder gesüßte Schlagsahne
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Eine 11 x 8.75 cm große Auflaufform mit Butter einfetten; beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Pfirsiche, Zucker, Zitronenschale, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft, Vanille und Maisstärke vermischen. Zum Einarbeiten umrühren und die Pfirsichmischung beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit einem Ausstecher oder Ihren Händen in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Semmelbrösel aussieht.
- Buttermilch und Vanille in einem Glasmessbecher oder einer kleinen Schüssel verquirlen; Fügen Sie es der Mehl-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie es mit einem Gummispatel um, bis alles gut vermischt ist. nicht übermischen.
- Übertragen Sie die Pfirsichmischung in die vorbereitete Auflaufform. Geben Sie mit einem großen Löffel einen Löffel Keksteig über die Pfirsiche. Mit dem restlichen Esslöffel Turbinadozucker bestreuen.
- Etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Saft dickflüssig ist und sprudelt. Wenn die Kekse zu stark bräunen, locker mit Folie abdecken. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie den Cobbler etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es Lagern: Lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Decken Sie die Schüssel nach dem Abkühlen fest mit Plastikfolie ab oder füllen Sie einzelne Portionen in luftdichte Behälter. Bewahren Sie den Cobbler bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Es ist wichtig, es gut zu verschließen, um seine Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen: Es gibt verschiedene Methoden zum Aufwärmen von Pfirsich-Cobbler. Eine davon ist, es zu backen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor, legen Sie den Cobbler in eine ofenfeste Form und decken Sie ihn locker mit Folie ab. 15–20 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Wenn Sie eine schnellere Methode bevorzugen, können Sie die Mikrowelle verwenden. Legen Sie einzelne Portionen des Cobblers auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitzen Sie ihn in 30-Sekunden-Intervallen bei mittlerer Leistung, wobei Sie den Teller zwischendurch umrühren oder drehen. Achten Sie darauf, den Cobbler nicht zu stark zu erhitzen, da dies dazu führen kann, dass der Belag durchnässt wird. Nach dem Aufwärmen servieren Sie den Pfirsich-Cobbler warm und genießen ihn pur oder mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne als köstlichen Leckerbissen. Mach weiter Der Peach Cobbler kann einen Tag im Voraus zubereitet und mit Plastikfolie abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit Folie abgedeckt in einem vorgeheizten 300F-Ofen etwa 25 Minuten lang aufwärmen, dann die Folie entfernen und 15 bis 20 Minuten weiter erhitzen, oder bis es durchgewärmt ist. Wie man einfriert Um den Pfirsichkuchen einzufrieren, stellen Sie zunächst sicher, dass er vollständig abgekühlt ist. Sobald es abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein und legen Sie es in einen gefrierfesten Behälter. Beschriften Sie den Behälter unbedingt mit dem Datum, damit Sie wissen, wie lange er schon im Gefrierschrank war. Pfirsich-Cobbler ist im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar. Als nächstes über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, erneut erhitzen und in einem vorgeheizten 300F-Ofen etwa 25 Minuten lang mit Folie abdecken. Entfernen Sie die Folie und erhitzen Sie es 15 bis 20 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.NährwertangabenEinfacher Pfirsich-CobblerMenge pro MahlzeitKalorien245% GDA *Fett7g11%Gesättigte Fettsäuren4g25%Trans-Fettsäuren0.2gMehrfach ungesättigte Fette0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren2gCholesterin17mg6%Natrium134mg6%Kalium212mg6%Kohlenhydrate45g15%Faser2g8%Zucker31g34%Proteine3g6%Vitamin A645IU13%Vitamin C6mg7%Kalzium39mg4%Eisen1mg6%* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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