Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das sowohl beruhigend als auch verwöhnend ist, ist das klassische Blueberry Cobbler-Rezept genau das Richtige für Sie. Wenn der Sommer naht und frische Blaubeeren im Überfluss vorhanden sind, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um diesen warmen und klebrigen Leckerbissen zuzubereiten.
Mit seinen einfachen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung ist dieses Rezept die perfekte Möglichkeit, die süßen und würzigen Aromen dieser beliebten Beere zur Geltung zu bringen.
Zu Beginn werden frische Blaubeeren mit Zitronenschale und -saft, Zucker und Maisstärke oder Mehl vermischt und dann gebacken, bis sie voller Geschmack sind und eine dicke, marmeladenige Füllung entsteht. Ein butterartiger und krümeliger Keksbelag mit Vanille und einem Hauch Zitronenschale bildet den perfekten Kontrast zur süßen und würzigen Füllung und ergibt ein Dessert, das warm, beruhigend und geradezu unwiderstehlich ist.
Warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne ist dieser Blueberry Cobbler der Inbegriff des Sommergenusses. Ob an einem entspannten Nachmittag oder als Herzstück eines Grillabends im Garten genossen, dieses klassische Dessert wird Ihnen garantiert gefallen. Sammeln Sie also Ihre Zutaten, heizen Sie Ihren Ofen vor und machen Sie sich bereit, die Aromen des Sommers mit diesem köstlichen Blueberry Cobbler-Rezept zu genießen.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Dessert-Inspirationen für den Sommer sind, schauen Sie sich unbedingt diese zusätzlichen Rezepte an: Obstkuchen, Beeren Biskuitdessert, Zitronenriegel, Erdbeerkuchen und Pflaumenkuchen.
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Verwendung von gefrorenen vs. frischen Blaubeeren
Blaubeer-Cobbler kann aus frischen oder gefrorenen Blaubeeren zubereitet werden. Im Gegensatz zu anderen gebackenen Fruchtdesserts wie Rührkuchen oder Fladenbrot hat die überschüssige Flüssigkeit der gefrorenen Blaubeeren keinen Einfluss auf die endgültige Konsistenz.
Stattdessen wird der Saft beim Backen des Belags dicker (dank etwas Maisstärke). Wenn sie Saison haben, verwenden Sie frische Blaubeeren: Der Geschmack wird intensiver und intensiver. Abschmecken und anpassen, um den Zuckergehalt zu kontrollieren.
Wie man Blaubeer-Cobbler macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Fett a 9" x 9" quadratische Schale oder 2-Liter-Auflaufform mit Butter; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Blaubeeren, Zucker, Vanille, Zitronenschale, Zitronensaft und Maisstärke vermischen. Umrühren und die Beerenmischung beiseite stellen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit einem Ausstecher oder Ihren Händen in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Semmelbrösel aussieht. Buttermilch und Vanille in einem Glasmessbecher oder einer kleinen Schüssel verquirlen; Fügen Sie es der Mehl-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie es mit einem Gummispatel um, bis alles gut vermischt ist. nicht übermischen.
Übertragen Sie die Blaubeeren in die vorbereitete Auflaufform. Nach dem Zufallsprinzip mit 2 Esslöffeln ungesalzener Butter bestreuen. Geben Sie mit einem großen Löffel einen Löffel Keksteig über die Blaubeeren. Mit dem restlichen Esslöffel Turbinadozucker bestreuen.
Etwa 35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Saft dick und sprudelnd ist. Wenn die Kekse zu stark bräunen, locker mit Folie abdecken. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie den Cobbler etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Tipps für die Zubereitung des besten Blaubeerschusters
Der beste Heidelbeer-Cobbler hat eine saftige, aber nicht zu flüssige Fruchtfüllung und eine ausgewogene Mischung aus süß und säuerlich, gekrönt von einer goldenen Deckschicht, die den Saft aufsaugt, ohne zu Brei zu werden. Beachten Sie diese Tipps, bevor Sie Ihre eigene Version dieses einfachen Desserts zubereiten:
- Verwenden Sie frische Blaubeeren: Frische Blaubeeren sind die beste Option für die Zubereitung von Blueberry Cobbler, da sie prall, saftig und voller Geschmack sind. Wenn keine frischen Blaubeeren verfügbar sind, können stattdessen gefrorene Blaubeeren verwendet werden.
- Füllung eindicken: Um sicherzustellen, dass die Blaubeerfüllung dick und cremig ist, fügen Sie der Füllmischung Maisstärke oder Mehl hinzu. Dies hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen und eine verdickte Textur zu erzeugen.
- Zucker anpassen: Die benötigte Zuckermenge hängt von der Süße der Blaubeeren ab. Probieren Sie die Blaubeeren, bevor Sie den Cobbler zubereiten, und passen Sie die Zuckermenge entsprechend an. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Kombination aus Kristallzucker und braunem Zucker verwenden.
- Butter kalt halten: Kalte Butter ist für die Herstellung eines zarten und flockigen Keksbelags unerlässlich. Am besten schneidest du die Butter in kleine Stücke und stellst sie vor der Verwendung für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.
- Überarbeiten Sie den Teig nicht: Übermäßiges Überarbeiten des Teigs kann zu einem zähen und dichten Keksbelag führen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie sich gerade vermischt haben, und kneten Sie den Teig nicht zu stark.
- Verwenden Sie eine tiefe Schüssel: In einer tiefen Auflaufform kann die Füllung Blasen bilden und der Biskuitbelag gleichmäßig bräunen. Ein flaches Gericht kann zu einem trockenen oder verbrannten Belag führen.
- Warm servieren: Blueberry Cobbler wird am besten warm direkt aus dem Ofen serviert. Geben Sie für den krönenden Abschluss eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne darüber.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Blaubeer-Cobbler
Tools
- 9" quadratische Schale
Zutaten
- 1.1 Pfund (510 g) frische Blaubeeren
- Schale von ½ Zitrone
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ¼ Tasse Kristallzucker
- ¼ Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke oder 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter , in kleine Stücke schneiden, plus etwas mehr zum Einfetten der Auflaufform
Für die süßen Kekse
- 1-½ Tassen Allzweckmehl , in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- ¼ Tasse Kristallzucker
- 1-¾ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Stab (½ Tasse) kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- ¾ Tasse plus 2 Esslöffel Buttermilch oder selbstgemachte Buttermilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Schale von ½ Zitrone
- 1 Esslöffel Turbinado Zucker zum Bestreuen
- Vanilleeis oder gesüßte Schlagsahne , zum Servieren (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Eine quadratische Auflaufform (9 x 9 Zoll) oder eine 2-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten und beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel Blaubeeren, Zucker, Vanille, Zitronenschale, Zitronensaft und Maisstärke vermischen. Zum Einrühren umrühren und fest werden lassen Die Beerenmischung beiseite stellen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
- Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit einem Ausstecher oder Ihren Händen in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Semmelbrösel aussieht. Buttermilch und Vanille in einem Glasmessbecher oder einer kleinen Schüssel verquirlen; Fügen Sie es der Mehl-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie es mit einem Gummispatel um, bis alles gut vermischt ist. nicht übermischen.
- Übertragen Sie die Blaubeeren in die vorbereitete Auflaufform. Nach dem Zufallsprinzip mit 2 Esslöffeln ungesalzener Butter bestreuen. Geben Sie mit einem großen Löffel einen Löffel Keksteig über die Blaubeeren. Mit dem restlichen Esslöffel Turbinadozucker bestreuen.
- Etwa 35 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Saft dick und sprudelnd ist. Wenn die Kekse zu stark bräunen, locker mit Folie abdecken. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie den Cobbler etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.