Ebjo nutzt die köstlichen Aromen des Sommers mit diesem Rezept für frischen Pfirsichkuchen. Dieser saftige und zarte Kuchen ist voller saftiger Pfirsiche, warmer Gewürze und butteriger Streusel-Beschichtung und ein Genuss für Ihren Gaumen.
Die Kombination aus aromatischem Zimt, Muskatnuss und Kardamom ergänzt die natürliche Süße der Pfirsiche, während die Streusel für einen satten Crunch sorgen. Ob als Frühstücksleckerei oder süßes Dessert, dieser Pfirsichkuchen wird Sie begeistern.
Wie man Pfirsichkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Mit Backpapier oder Butter auslegen, eine (1) 9-Zoll-Springform mit Antihaftbeschichtung bemehlen und beiseite stellen.
Mischen Sie das Mehl mit Zimt, frisch geriebener Muskatnuss, Pekannüssen und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel43. Reiben Sie die Butter mit den Händen in die Mischung ein, bis sie eingearbeitet ist, und drücken Sie sie in kleine Klumpen. Etwa 5 Minuten einfrieren, bis es abgekühlt ist.
Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermischen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz oder Rührbesen Avocadoöl, Butter, Salz und Zucker etwa 3 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Ei, Pfirsichschnaps und Vanille dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren. Nach und nach die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel verrühren!
(Der Teig wird dick sein). Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Ordnen Sie die Pfirsiche mit der Hautseite nach oben kreisförmig an, sodass sie den Teig größtenteils bedecken, und bestreuen Sie sie mit Streuseln.
Backen Sie den Pflaumenkuchen 50 bis 60 Minuten lang, bis er oben goldbraun ist und ein Tester sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In Spalten schneiden und servieren!
Verwandte Rezepte:
- Lieblingsbudin Marmolada
- Karotten Kuchen Cupcakes
- Red Velvet Cupcakes mit Orangen-Frischkäse-Zuckerguss
- Pionono de Dulce de Leche „Dulce De Leche-Kuchenrolle“
- Rezept für gesüßten Kondensmilchkuchen
Rezept
Einfacher frischer Pfirsichkuchen
Zutaten
Für den frischen Pfirsichkuchen:
- 200 g (1-½ Tassen) Allzweckmehl, in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- 1 Esslöffel Backpulver ohne Aluminium
- 1 Teelöffel Zimt Pulver
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- ⅛ Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 8 Esslöffel (½ Tasse) Avocadoöl oder ungesalzene Butter, weich
- ¾ Tasse) Kristallzucker
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei , Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Pfirsichschnapps
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Tasse Buttermilch , Vollmilch oder Sauermilch
- 1-½ Pfund (ungefähr 3) Pfirsiche, entkernt und in etwa ⅓ Zoll dicke Scheiben geschnitten
Für das Streusel-Topping
- 1-⅓ Tasse Allzweckmehl
- 1 Stab ungesalzene Butter geschmolzen
- ⅓ Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
- ¾ Tasse geröstete Pekannüsse , grob gehackt
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Kristallzucker
- ⅛ Teelöffel Muskatnuss , frisch gerieben
- 1 Teelöffel Zimt Boden
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Eine (1) antihaftbeschichtete 9-Zoll-Springform mit Backpapier oder Butter auslegen und bemehlen und beiseite stellen.
Für die Streusel:
- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Zimt, frisch geriebener Muskatnuss, Pekannüssen und Zucker vermischen. Reiben Sie die Butter mit den Händen in die Mischung ein, bis sie eingearbeitet ist, und drücken Sie sie in kleine Klumpen. Etwa 5 Minuten einfrieren, bis es abgekühlt ist.
Für den frischen Pfirsichkuchen:
- Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermischen.
- In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz oder Rührbesen das Avocadoöl, die Butter, das Salz und den Zucker etwa 3 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Ei, Pfirsichschnaps und Vanille dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles gut vermischt hat. Nicht zu viel verrühren! (Der Teig wird dick sein).
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Ordnen Sie die Pfirsiche mit der Hautseite nach oben kreisförmig so an, dass sie den Teig größtenteils bedecken, und bestreuen Sie sie mit Streuseln.
- Backen Sie den Pflaumenkuchen 50 bis 60 Minuten lang, bis er oben goldbraun ist und ein Tester sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In Spalten schneiden und servieren!
Notizen
- Der frische Pfirsichkuchen kann locker abgedeckt bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden.
- Richtig messen: Messen Sie das Mehl ab, indem Sie es in den Messbecher geben, und glätten Sie es dann mit der Rückseite eines Messers oder verwenden Sie die Gewichtsangaben. (Ich verwende einen 240 ml Trockenmessbecher)
- Wie man Pekannüsse röstet
- Der Fresh-Peach-Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank drei Monate lang aufbewahrt werden. Lassen Sie es dann am Abend vor dem geplanten Verzehr auf der Arbeitsfläche auftauen. Erhitzen Sie es dann noch einmal für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle, bevor Sie es servieren, bis es warm ist.
- Nehmen Sie den frischen Pfirsichkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf einem Kuchengitter in der Form abkühlen. Gehen Sie dann mit einem Messer um die Außenseite des Kuchens herum und legen Sie ihn auf ein Kühlregal.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.