This recipe for Drop biscuits is divine. Considering how little effort it takes to make them, they're a true kitchen miracle. They are excellent by themselves, although some Honigbutter tut auch nicht weh.
Für eine süßere Variante können Sie, sobald Sie die Basisversion beherrschen, Beimischungen wie Parmesankäse, Frühlingszwiebeln oder sogar Schokoladenstückchen ausprobieren.
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Wie man ... macht Kekse fallen lassen
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 425 °C vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. (2) 13 x 18 Zoll große Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen.
In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Maisstärke, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen. Die gekühlten Butterstücke und das Backfett hinzufügen und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Übertragen Sie die Mischung in einen große Rührschüssel aus Edelstahl und Buttermilch darüber träufeln. Mit einer Gabel oder einem Gummispatel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu.
Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter auch in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher in das Mehl schneiden oder Ihre Fingerspitzen in die Butter-Mehl-Mischung einreiben.)
Verwendung eines Großer gefederter Eisportionierer oder eine halbe Tasse abmessen, den Teig in 12 grobe Häufchen formen, diese mit gleichmäßigem Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen.
Bewahren Sie eine Portion im Gefrierschrank auf, während Sie die erste Portion backen, damit die Butter nicht schmilzt. Backen Sie bis goldbraun, 18 bis 20 Minuten.
Let the biscuits cool in the sheet pan for 10 minutes, then transfer them to a wire rack. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen nach Belieben mit zerlassener Butter bestreichen.
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Rezept
Easy Drop Biscuits
Zutaten
- 4 Tassen Allzweckmehl , in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- ⅓ Tasse Maisstärke oder Kuchenmehl
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zucker
- 1-¾ Teelöffel koscheres Salz
- 226 g (2 Stangen) kalte ungesalzene Butter , in ½-Zoll-Stücke schneiden
- 48 g (4 Esslöffel) kaltes Pflanzenfett wie Crisco Brand , in Stücke schneiden
- 1-¾ Tassen plus 1 Esslöffel kalte Buttermilch , wie nötig
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. (2) 13 x 18 Zoll große Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen. In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Maisstärke, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen. Die gekühlten Butterstücke und das Backfett dazugeben und mixen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Geben Sie die Mischung in eine große Rührschüssel aus Edelstahl und träufeln Sie Buttermilch darüber. Mit einer Gabel oder einem Gummispatel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu. Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher in das Mehl schneiden oder die Butter mit den Fingerspitzen in die Mischung einreiben.)
- Mit einem großen, federbelasteten Eisportionierer oder einem ½-Tassen-Messgerät den Teig in 12 grobe Häufchen formen, diese mit gleichmäßigem Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen. Bewahren Sie eine Portion im Gefrierschrank auf, während Sie die erste Portion backen, damit die Butter nicht schmilzt.
- Bake until golden brown, 18 to 20 minutes. Let the biscuits cool in the sheet pan for 10 minutes, then transfer them to a wire rack. If desired, brush with melted butter after you remove them from the oven.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.