Inspiriert von den berühmten Cheddar Bay Biscuits von Red Lobster, kann man diesen käsigen, mit Knoblauch und Kräutern gespickten Keksen nur schwer widerstehen. Sie eignen sich perfekt als Ergänzung zu einem gemütlichen Abendessen oder als eigenständiger Snack.
Weitere Keksrezepte finden Sie in unseren anderen Optionen: Kekse fallen lassen, Cheddarkekse, Herzhafte Kekse, Schinken-Käse-Kekse und Maiskekse.
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie das Backblech vor.
- Kombinieren Sie trockene Zutaten.
- Butter einschneiden.
- Käse und Buttermilch hinzufügen.
- Kekse formen.
- Backen.
- Bereiten Sie den Belag vor und bestreichen Sie die Kekse damit.
- Dienen.
Tipps und Ratschläge
- Für flockige Schichten kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter verwenden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Butter vor dem Backen nicht schmilzt und Dampftaschen entstehen, die das Aufgehen der Kekse erleichtern.
- Mischen Sie den Teig, bis die Zutaten zusammenkommen. Durch übermäßiges Mischen kann sich Gluten im Mehl entwickeln, was zu zähen Keksen führt.
- Kekse sind fertig, wenn sie oben goldbraun sind und sich fest anfühlen. Zu langes Backen kann sie austrocknen, also behalten Sie sie im Auge.
Weitere Keksrezepte ansehen:
Rezept
Cheddar Bay Kekse
Tools
- Großer Eisportionierer oder zwei Löffel
Zutaten
Für die Kekse:
- 2 Tassen Allzweckmehl , in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1 Stab (½ Tasse) kalte ungesalzene Butter, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse frisch geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1 Tasse Buttermilch (siehe Anmerkung)
Für das Topping:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 / 4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie oder fein gehackte frische Petersilie
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °C vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Ein 13 x 18 Zoll großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Zwiebelgranulat und Knoblauchgranulat vermischen.
- Die Butterstücke dazugeben. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigschneider oder zwei Messern in die trockenen Zutaten, bis sie wie grober Sand mit einigen erbsengroßen Butterklumpen aussieht. Alternativ können Sie die Butter auch mit den Fingerspitzen in die Mischung einreiben.
- Den geriebenen Käse untermischen. Buttermilch hinzufügen und mit einem Gummispatel verrühren, bis der Teig eine zottige, klebrige Masse bildet. Wenn es trocken ist, fügen Sie noch 1-2 Esslöffel Buttermilch hinzu. Übermäßiges Mischen vermeiden.
- Geben Sie die Kekse mit einem großen Eisportionierer auf das vorbereitete Backblech. Verteilen Sie sie gleichmäßig und verdichten oder glätten Sie sie nicht. Sie sollten eine unregelmäßige Form haben.
- 17–20 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, granulierte Zwiebeln, granulierten Knoblauch und getrocknete Petersilie. Diese Mischung über die warmen Kekse streichen.
- Genießen Sie die Kekse warm.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.