Gönnen Sie sich und Ihrer Familie diese Schinken-Käse-Kekse zum Frühstück, um den Tag zu beginnen. Jeder Bissen ist vollgepackt mit saftigem Schinken, Käse und dem perfekten goldenen Keks, der ihn zusammenhält.
Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Verwerten von übriggebliebenem Schinken. Es eignet sich sogar hervorragend als Sonntagsbrunch-Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann, um Zeit zu sparen. Unser Rezept besteht aus nur wenigen Zutaten: Mehl, Backpulver, Butter, Schinken und Käse. Möchten Sie den Geschmack verstärken? Tue es! Fügen Sie der Mischung Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch hinzu, um einen herzhaften, vollgepackten Keks zu erhalten.
Oder noch besser: Geben Sie ihm einen Kick? Auch leicht machbar. Fügen Sie geriebenen Pepper Jack anstelle von Cheddar oder 1 Esslöffel gehackten, entkernten frischen Jalapeno-Pfeffer hinzu. Alternativ können Sie auch eine andere Mehlsorte verwenden, z ganze Weizen or weißer Vollkorn.
Wie man Schinken-Käse-Kekse macht
NOtte: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Ofen auf 425° vorheizen. Ein 13'' x 18'' großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Transfer zu a große Rührschüssel aus Edelstahl und die gehackten Frühlingszwiebeln, den Schinken und den Käse hinzufügen; Zum Kombinieren werfen.
In einer kleinen Schüssel das Ei und die Buttermilch verquirlen und dButtermilch darüber träufeln; Mit einer Gabel oder einem Gummispatel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu. Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter auch in einer großen Rührschüssel mit dem Mehl zerkleinern Backwarenschneider oder zwei Gabeln).
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche, bestäuben Sie die Oberseite mit mehr Mehl und verkneten Sie ihn vorsichtig zu einer groben Kugel. Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck formen. Dann mit einem scharfen Messer o Bankschaber, den Teig in 3 Stücke schneiden.
Stapeln Sie die Teigstücke übereinander, legen Sie alle losen, trockenen Teigstücke zwischen die Schichten und drücken Sie sie flach. Bemehlen Sie die Oberseite des Teigs leicht, tupfen Sie ihn dann leicht ab oder rollen Sie ihn zu einem ¾ Zoll dicken Rechteck aus (überarbeiten Sie ihn nicht, sonst werden die Kekse zäh).
Bestäuben Sie einen 2 ½ Zoll großen runden Keksausstecher mit Mehl und schneiden Sie Kreise aus. Alternativ können Sie die Kekse auch mit einem Messer in 8 bis 12 grobe Quadrate schneiden. Stapeln Sie alle Reste erneut, rollen Sie sie erneut und schneiden Sie weitere Kekse aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Bestreichen Sie sie leicht mit Buttermilch und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Kekse oben leicht goldbraun und unten goldbraun sind. Die Schinken-Käse-Kekse aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf mit zerlassener Butter bestreichen. Warm genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Schinken-Käse-Kekse
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Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl und mehr nach Bedarf
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 12 Esslöffel (1 ½ Stangen) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- ½ Tasse plus 2 Esslöffel kalte Buttermilch , geschüttelt oder selbst gemachte Buttermilch, plus 2 Esslöffel zum Bestreichen
- 1 großes Ei kalt
- ½ Tasse geriebene mexikanische Mischung oder geriebener milder Cheddar-Käse
- ½ Tasse Roher Honigschinken oder gekochter Schinken fein gewürfelt
- ¼ Tasse grüne Zwiebeln , sehr dünn geschnitten
Anweisungen
- Den Ofen auf 425° vorheizen. Ein 13'' x 18'' großes Backblech mit einem Backblech mit Backpapier auslegen; beiseite legen. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Die gekühlten Butterstücke dazugeben und zerkleinern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In eine große Rührschüssel aus Edelstahl geben und die gehackten Frühlingszwiebeln, den Schinken und den Käse hinzufügen. Zum Kombinieren werfen.
- In einer kleinen Schüssel Ei und Buttermilch verquirlen und Buttermilch darüber träufeln. Mit einer Gabel oder einem Gummispatel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu. Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher oder zwei Gabeln in das Mehl schneiden.)
- Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, bestäuben Sie die Oberseite des Teigs mit etwas mehr Mehl und formen Sie ihn vorsichtig zu einer groben Kugel. Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck formen. Anschließend den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Küchenschaber in drei Stücke schneiden.
- Stapeln Sie die Teigstücke übereinander, legen Sie alle losen, trockenen Teigstücke zwischen die Schichten und drücken Sie sie flach. Bemehlen Sie die Oberseite des Teigs leicht, tupfen Sie den Teig dann leicht ab oder rollen Sie ihn zu einem ¾ Zoll dicken Rechteck aus (überarbeiten Sie ihn nicht, sonst werden die Kekse zäh).
- Bestäuben Sie einen 2 ½ Zoll großen runden Keksausstecher mit Mehl und schneiden Sie Kreise aus. Alternativ können Sie die Kekse auch mit einem Messer in 8 bis 12 grobe Quadrate schneiden. Stapeln Sie alle Reste erneut, rollen Sie sie erneut und schneiden Sie weitere Kekse aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Bestreichen Sie sie leicht mit Buttermilch und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Kekse oben leicht golden und unten goldbraun sind. Die herzhaften Kekse aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf mit zerlassener Butter bestreichen. Warm genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.