Dieses einfache, von Paraguay inspirierte Rezept für herzhafte Kekse hat eine ähnliche Geschmackskombination wie Paraguayische Tortilla, Dank der Zugabe von Käse und Frühlingszwiebeln eignet es sich perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu Ihrer Mahlzeit.
Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in der Speisekammer haben. Wenn Sie also auf der Suche nach etwas Neuem zum Ausprobieren sind oder einfach nur Lust auf etwas Herzhaftes haben, probieren Sie diese Kekse!
Weitere köstliche Keksrezepte finden Sie bei uns Vollkornkekse, Rezept für Buttermilchkekse und Hausgemachte Kekse in großen Mengen.
Wie man herzhafte Kekse macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Ofen auf 425° vorheizen. Ein 13'' x 18'' großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen; Fügen Sie die gekühlten Butterstücke hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Transfer zu a große Rührschüssel aus Edelstahl und die gehackten Frühlingszwiebeln und den Käse hinzufügen; Zum Kombinieren werfen.
DButtermilch darüber träufeln; Mit einer Gabel oder einem Gummispatel rühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu. Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter auch in einer großen Rührschüssel mit dem Mehl zerkleinern Backwarenschneider oder zwei Gabeln).
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche, bestäuben Sie die Oberseite mit mehr Mehl und formen Sie ihn vorsichtig zu einer groben Kugel. Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck formen. Dann mit einem scharfen Messer o Bankschaber, Den Teig in drei Stücke schneiden. Stapeln Sie die Teigstücke übereinander, legen Sie alle losen, trockenen Teigstücke zwischen die Schichten und drücken Sie sie flach.
Heben Sie den Teig mit einem Schaber an und bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Bemehlen Sie die Oberseite des Teigs leicht, tupfen Sie ihn dann leicht ab oder rollen Sie ihn zu einem ¾ Zoll dicken Rechteck aus (überarbeiten Sie ihn nicht, sonst werden die Kekse zäh).
Bestäuben Sie einen 2 ½ Zoll großen runden Keksausstecher mit Mehl und schneiden Sie Kreise aus. Alternativ können Sie die Kekse auch mit einem Messer in 8 bis 12 grobe Quadrate schneiden. Stapeln Sie alle Reste erneut, rollen Sie sie erneut und schneiden Sie weitere Kekse aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Bestreichen Sie sie leicht mit Buttermilch und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Kekse oben leicht goldbraun und unten goldbraun sind. Die herzhaften Kekse aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf mit zerlassener Butter bestreichen. Warm genießen!
Verwandtes Rezept:
Rezept
Einfache herzhafte Kekse
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Zutaten
- 250 g (2-Tassen) Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel rosa Himalaya-Salz oder koscheres Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Stab ungesalzene Butter, kalt gewürfelt
- ¾ Tasse Buttermilch oder Vollmilch
- ½ Tasse frische Frühlingszwiebeln oder frischer Schnittlauch gehackt
- ½ Tasse geriebener milder Cheddar oder geriebener mexikanischer Mischkäse
Anweisungen
- Den Ofen auf 425° vorheizen. Ein 13'' x 18'' großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen; Fügen Sie die gekühlten Butterstücke hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In eine große Rührschüssel aus Edelstahl geben und die gehackten Frühlingszwiebeln und den Käse hinzufügen. Zum Kombinieren werfen.
- Buttermilch darüber träufeln; Mit einer Gabel oder einem Gummispatel verrühren, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken erscheint, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu. Überarbeiten Sie nicht! (Alternativ können Sie die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Ausstecher oder zwei Gabeln in das Mehl schneiden.)
- Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, bestäuben Sie die Oberseite des Teigs mit etwas mehr Mehl und formen Sie ihn vorsichtig zu einer groben Kugel. Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck formen. Anschließend den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Küchenschaber in drei Stücke schneiden. Stapeln Sie die Teigstücke übereinander, legen Sie alle losen, trockenen Teigstücke zwischen die Schichten und drücken Sie sie flach.
- Heben Sie den Teig mit einem Schaber an und bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Bemehlen Sie die Oberseite des Teigs leicht, tupfen Sie den Teig dann leicht ab oder rollen Sie ihn zu einem ¾ Zoll dicken Rechteck aus (überarbeiten Sie ihn nicht, sonst werden die Kekse zäh).
- Bestäuben Sie einen 2 ½ Zoll großen runden Keksausstecher mit Mehl und schneiden Sie Kreise aus. Alternativ können Sie die Kekse auch mit einem Messer in 8 bis 12 grobe Quadrate schneiden. Stapeln Sie alle Reste erneut, rollen Sie sie erneut und schneiden Sie weitere Kekse aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Bestreichen Sie sie leicht mit Buttermilch und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Kekse oben leicht golden und unten goldbraun sind. Die herzhaften Kekse aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf mit zerlassener Butter bestreichen. Warm genießen!
Notizen
Alternativ können Sie die Kekse auch in einem Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen. Für den Toaster legen Sie die Kekse auf das Toaster-Backblech und rösten Sie sie einige Minuten lang auf mittlerer Stufe, bis sie durchgewärmt sind. Vorankommen Herzhafte Kekse (ungebacken) können bis zu einem Monat im Voraus zubereitet werden. Zuerst auf einem Backblech einfrieren, bis es fest ist, dann in eine gefrierfeste Plastiktüte umfüllen. Tauen Sie die herzhaften Kekse vor dem Backen nicht auf; Backen Sie wie im Rezept beschrieben und verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten. Anmerkungen:
- Diese herzhaften Kekse können bis zu 5 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Mikrowelle erneut erhitzen, bis es durchgeheizt ist, etwa 10 bis 15 Sekunden, oder in einem vorgeheizten Ofen bei 350 F für 12 bis 15 Minuten oder bis es erhitzt ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.