Hühnchen-Scampi ist ein klassisches italienisches Gericht aus Hühnchen, Weißwein, Zitronensaft, Knoblauch und Butter. Es ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche eignet. Das Gericht hat seinen Ursprung in Italien, erfreut sich aber weltweit großer Beliebtheit. Der Name „Scampi“ bezieht sich auf die Garnelen, die häufig in dem Gericht verwendet werden.
Allerdings wird in diesem Rezept Hühnchen anstelle von Garnelen verwendet, was ihm ein etwas anderes Geschmacksprofil verleiht. Dieses Hühnchen-Scampi-Rezept ist relativ einfach zu befolgen. Servieren Sie es darüber Pasta mit einer Seite von Knoblauchbrot oder eine Salat für ein rundes Essen.
Wie man Hühnchen-Scampi macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer flacher Teller, die Eier und ½ Teelöffel Goya Adobo Allzweckgewürz oder koscheres Salz leicht verquirlen; beiseite legen. In einer anderen flachen Schüssel ¾ Tasse Allzweckmehl vermischen; beiseite legen.
Tupfen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken. Würzen Sie das Huhn mit 2 Teelöffeln Goya-Allzweckgewürz und ½ Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Tauchen Sie jeweils ein Hähnchenstück in die geschlagenen Eier, lassen Sie den Überschuss abtropfen, tauchen Sie es dann in das Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Auf einen großen Teller geben.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es nur noch raucht. Fügen Sie die Hälfte des Hähnchens hinzu und kochen Sie es etwa 160 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und eine Temperatur von 71 °C (3 °F) erreicht.
Übertragen Sie das gekochte Hähnchen auf einen sauberen Teller und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern sauber und wiederholen Sie den Vorgang mit 2 Esslöffeln Öl und dem Rest des Hähnchens.
Erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in der nun leeren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es nur noch raucht. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie weich und gut gebräunt ist.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet und goldbraun ist. Den restlichen 1 Esslöffel Allzweckmehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Den Weißwein hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist.
Wasser, Zitronenschale, Zitronensaft, 1 Esslöffel Knorr-Hühnerbouillon und ½ Teelöffel rote Pfefferflocken einrühren. Bringen Sie es zum Kochen und kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke ab.
Kochen, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie die ungesalzene Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
Geben Sie das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne und kochen Sie es, indem Sie es wenden, um es mit der Soße zu bestreichen, bis es etwa 2 Minuten lang erhitzt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Alles, einschließlich Hühnchen und Soße, auf eine flache Servierplatte geben. Zum Garnieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Aufschlag.
👀👉Camilas Tipp: Verwenden Sie die ein heller Wein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc für den besten Geschmack. Wenn Sie keine frische Petersilie haben, können Sie diese durch getrocknete Petersilie ersetzen. Sie können den Hühnchen-Scampi auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Pilze, Zucchini oder Paprika.
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Rezept
Huhn Scampi
Tools
- Flache Schalen
- 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung
- Messer und Schneidebrett
Zutaten
- 2 Pfund Hähnchenfilet , beschnitten
- 2 grosse Eiermixtur
- ¾ Tasse plus 1 Esslöffel Allzweckmehl , geteilt
- 1 Esslöffel Knorr Hühnerbrühe
- 2 Teelöffel Goya Allzweckgewürz oder koscheres Salz (nach Geschmack anpassen)
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack einstellen)
- ½ Teelöffel rote Pfefferflocken oder gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack einstellen)
- 1 mittlere rote, süße oder gelbe Zwiebel oder 2 bis 3 Schalotten fein gehackt
- 8 Knoblauchzehen , dünn geschnitten oder gehackt
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, in 4 Stücke geschnitten
- ¾ Tasse trockener Weißwein
- 1-¼ Tassen Wasser
- ¼ Tasse Italienische Petersilie fein gehackt
Anweisungen
- In einer flachen Schüssel die Eier und einen halben Teelöffel Goya Adobo Allzweckgewürz oder koscheres Salz leicht verquirlen; beiseite legen. In einer anderen flachen Schüssel ¾ Tasse Allzweckmehl vermischen; beiseite legen.
- Tupfen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken. Würzen Sie das Huhn mit 2 Teelöffeln Goya-Allzweckgewürz und ½ Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer. Tauchen Sie jeweils ein Hähnchenstück in die geschlagenen Eier, lassen Sie den Überschuss abtropfen, tauchen Sie es dann in das Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Auf einen großen Teller geben.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es nur noch raucht. Fügen Sie die Hälfte des Hähnchens hinzu und kochen Sie es etwa 160 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und eine Temperatur von 71 °C (3 °F) erreicht. Übertragen Sie das gekochte Hähnchen auf einen sauberen Teller und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern sauber und wiederholen Sie den Vorgang mit 2 Esslöffeln Öl und dem Rest des Hähnchens.
- Erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in der nun leeren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es nur noch raucht. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie weich und gut gebräunt ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet und goldbraun ist. Den restlichen 1 Esslöffel Allzweckmehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Den Weißwein hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist.
- Wasser, Zitronenschale, Zitronensaft, 1 Esslöffel Knorr-Hühnerbouillon und ½ Teelöffel rote Pfefferflocken einrühren. Bringen Sie es zum Kochen und kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke ab. Kochen, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie die ungesalzene Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
- Geben Sie das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne und kochen Sie es, indem Sie es wenden, um es mit der Soße zu bestreichen, bis es etwa 2 Minuten lang erhitzt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Alles, einschließlich Hühnchen und Soße, auf eine flache Servierplatte geben. Zum Garnieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Aufschlag.
Notizen
Um Hähnchen-Scampi auf dem Herd aufzuwärmen, erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewünschte Menge Scampi hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind.
Um Hühnchen-Scampi im Ofen aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Geben Sie die gewünschte Menge Scampi in eine ofenfeste Form und erhitzen Sie sie 10–15 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind. Hier sind einige zusätzliche Tipps zum Aufbewahren und Aufwärmen von Hähnchen-Scampi: Wenn Sie die Hähnchen-Scampi im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie mindestens 30 Minuten vor dem Aufwärmen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Dadurch wird verhindert, dass die Hühnchen-Scampi beim Aufwärmen zu lange garen.
Wenn Sie die Hähnchen-Scampi in der Mikrowelle aufwärmen, achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange gegart werden. Die Hähnchenscampi sollten durchgewärmt, aber nicht trocken oder zäh sein.
Wenn Sie die Hähnchen-Scampi auf dem Herd oder im Ofen aufwärmen, geben Sie unbedingt eine kleine Menge Wasser oder Brühe in die Schüssel. Dadurch wird verhindert, dass die Hühnerscampi austrocknen.
So kommen Sie voran Um Hühnchen-Scampi im Voraus zuzubereiten, können Sie das Hühnchen und die Soße wie im Rezept beschrieben zubereiten, aber die Nudeln nicht hinzufügen. Lassen Sie das Hähnchen und die Soße auf Raumtemperatur abkühlen und portionieren Sie sie dann in einzelne Portionen oder nach Wunsch. Verpacken Sie das Hähnchen und die Soße in gefriergeeignete Behälter oder wiederverschließbare Gefrierbeutel und drücken Sie dabei so viel Luft wie möglich heraus. Beschriften Sie jeden Behälter oder Beutel mit dem Gefrierdatum und frieren Sie dann das Hähnchen und die Soße in einer einzigen Schicht ein. Um die Hühnchen-Scampi zuzubereiten, tauen Sie das gefrorene Hühnchen und die Soße über Nacht im Kühlschrank auf. Nach dem Auftauen das Hähnchen und die Soße auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Ofen erneut erhitzen. Servieren Sie die aufgewärmten Hähnchen-Scampi über gekochten Nudeln oder Reis. Hier sind einige zusätzliche Tipps für die Zubereitung von Hühnchen-Scampi im Voraus: Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchen und die Soße getrennt einfrieren. Dadurch wird verhindert, dass die Nudeln beim Auftauen und Wiedererwärmen matschig werden.
Hähnchenscampi können im Gefrierschrank bis zu 3 Monate bedenkenlos aufbewahrt werden. Allerdings kann die Textur der Nudeln nach dieser Zeit leicht beeinträchtigt sein.
Achten Sie beim Aufwärmen der Hähnchen-Scampi darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen und die Soße nicht zu vermischen. Wie man einfriert Um Hühnchen-Scampi einzufrieren, lassen Sie das zubereitete Gericht auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend die Scampi in einzelne Portionen oder nach Wunsch portionieren. Verpacken Sie die Scampi in gefriergeeignete Behälter oder wiederverschließbare Gefrierbeutel und achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Beschriften Sie jeden Behälter oder Beutel mit dem Einfrierdatum. Die Scampi in einer einzigen Schicht einfrieren. Zum Auftauen die gefrorenen Scampi über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sobald die Scampi aufgetaut sind, erhitzen Sie sie erneut auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Ofen. Servieren Sie die aufgewärmten Scampi über Nudeln, Reis oder einer Beilage Ihrer Wahl. Hier sind einige zusätzliche Tipps zum Einfrieren von Hühnerscampi: Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchen und die Soße getrennt einfrieren. Dadurch wird verhindert, dass die Nudeln beim Auftauen und Wiedererwärmen matschig werden.
Hühnerscampi können sicher bis zu 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Allerdings kann die Textur der Nudeln nach dieser Zeit leicht beeinträchtigt sein.
Achten Sie beim Aufwärmen der Hähnchen-Scampi darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen und die Soße nicht zu vermischen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.