Suchen Sie ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Garnelengericht mit einer würzigen Wirkung? Dann ist dieses köstliche Rezept für Chili-Knoblauch-Garnelen genau das Richtige für Sie!
Dieses Gericht wird mit seiner knusprigen Hülle und einer herzhaften Sauce aus Chili-Knoblauch, Austernsauce und Sojasauce sicherlich zu einem neuen Favoriten.
Egal, ob Sie auf der Suche nach einer schnellen Mahlzeit unter der Woche oder einem Gericht sind, mit dem Sie Gäste beeindrucken möchten, dieses Rezept wird Ihr Verlangen nach kräftigen und würzigen Aromen stillen. Also, lasst uns kochen und eintauchen in die köstliche Welt der chinesischen Chili-Knoblauch-Garnelen!
Wie man ... macht Chili-Knoblauch-Garnelen
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.Verwandte Rezepte:
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Rezept
Chili-Knoblauch-Garnelen
Zutaten
- 500 g rohe Garnelen , geschält und entdarmt
- 1 Esslöffel Shaoxing Wein
- ¼ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel granuliertes Knoblauchpulver
Für die Beschichtung:
- 1-½ Esslöffel Maisstärke
- 1-½ Esslöffel Allzweckmehl
Für die Soße:
- ½ Tasse Chili-Knoblauch-Sauce (hausgemacht oder im Laden gekauft)
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Natriumarme Sojasauce
- 1 Teelöffel Dunkle Sojasauce mit Pilzgeschmack , dunkle Sojasauce oder natriumarme Sojasauce
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
Für die Pfannengerichte:
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl oder Rapsöl , geteilt
- 2 Esslöffel Ingwer , fein gerieben oder gehackt
- 2 Knoblauchzehen , fein gehackt
- 3 grüne Zwiebeln , Gehackte
- 3 getrocknete rote Chili
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Garnelen, Pfeffer, Knoblauch und Shaoxing-Wein vermischen. Beiseite legen. In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten vermischen; beiseite legen. In einer anderen kleinen Schüssel Mehl und Maisstärke vermischen.
- Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die rohen Garnelen in der Maisstärkemischung eintauchen; Überschüssiges Mehl abschütteln. In mehreren Portionen ungestört ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Drehen Sie es um und kochen Sie es etwa 2 bis 3 Minuten lang weiter, bis es goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie die Garnelen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Wenn Sie mit dem Garen der Garnelen fertig sind, wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen. 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie das getrocknete Chili, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie es etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang, bis die Soße eindickt. Geben Sie die Garnelen wieder in die Pfanne und braten Sie sie noch etwa 1 Minute lang an, bis die Sauce glasig ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie bei Bedarf gehackte Frühlingszwiebeln unter. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Geben Sie die Garnelen mit Chili-Knoblauch-Sauce in eine Servierschüssel und servieren Sie die chinesischen Chili-Knoblauch-Garnelen mit einer Beilage weißem Reis.
Notizen
- Lagern: Chili-Knoblauch-Garnelen, alle übrig gebliebenen Garnelen in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen der Garnelen können Sie eine Mikrowelle oder eine beschichtete Pfanne verwenden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle legen Sie die Garnelen in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken sie mit einem feuchten Papiertuch ab und stellen sie 1–2 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind in der Mikrowelle auf höchster Stufe.
- Zum Aufwärmen: Geben Sie in eine beschichtete Pfanne einen Spritzer Wasser oder Brühe, die Garnelen und die Soße und rühren Sie häufig um, bis die Soße erhitzt ist und Blasen bildet. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da sie zäh und gummiartig werden können. Denken Sie daran, dass das Aufwärmen von Meeresfrüchten zu einem Verlust von Geschmack und Textur führen kann. Daher ist es am besten, das, was Sie essen möchten, aufzuwärmen und ein mehrmaliges Aufwärmen zu vermeiden.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.