Suchen Sie nach einer wohltuenden und nahrhaften Suppe, die Ihren Gaumen auf eine Reise nach Paraguay entführt? Suchen Sie nicht weiter als nach Pira Caldo, einer traditionellen paraguayischen Suppe aus Surubí (Wels), frischem Gemüse, Kräutern und cremigem Käse. Diese herzhafte Suppe wurde während der Nahrungsmittelknappheit kreiert und ist vor allem in der Fastenzeit zu einem beliebten Grundnahrungsmittel geworden.
Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Rezept ist einfach zu befolgen und wird Ihre Sinne mit seinen reichen Aromen und Aromen erfreuen. Ziehen Sie also Ihre Schürze an und machen Sie sich bereit, Ihren Gaumen mit diesem köstlichen paraguayischen Klassiker zu beeindrucken!
Wie man Pira Caldo macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einem mittelgroßen Suppentopf das native Olivenöl extra bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es 10 bis 15 Minuten lang, bis es weich ist. Wein, Fischbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe. 1o Minuten leicht köcheln lassen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie zugedeckt etwa 25 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Würzen und die Fischsuppe bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen.
Fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie ihn unter leichtem Rühren nur ein- oder zweimal, bis der Fisch etwa 5 bis 7 Minuten lang gar ist. Petersilie und Koriander einrühren, die Fischsuppe 1 Minute kochen lassen und dann den Herd ausschalten. Sahne einrühren.
Auf Schüsseln verteilen und mit einer Scheibe knusprigem Brot oder gekochter Mandioka servieren. Mit Koriander oder Petersilie garnieren.
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Rezept
Easy Pira Hot
Zutaten
- 500 g fester Weißfisch wie Wels , Heilbutt, Kabeljau, Flunder, Red Snapper, Tilapia, Wolfsbarsch, Seeteufel oder anderer fester Fisch, in 2-Zoll-Stücke geschnitten (mit oder ohne Knochen)
- 5 Pflaumentomaten , halbieren und würfeln
- 1 Poblano-Pfeffer oder Paprika , halbieren, entkernen und hacken.
- 1 große gelbe Zwiebel , halbieren und in ½ Zoll große Würfel schneiden
- 1 große Karotte , geschält und gewürfelt oder gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Knoblauchzehen , fein gehackt
- 1-3/XNUMX Tasse Sahne , leichte Sahne oder Vollmilch, je nach Geschmack
- 100 ml Weißwein , wie Chardonnay
- 1-½ Liter Warmes Wasser kombiniert mit 1 bis 1 Würfeln Knorr-Fischbrühwürfeln oder Sie können einfach einfaches Wasser verwenden
- 1 Tasse jede Art von Halbweichkäse , in kleine Würfel geschnitten oder geraspelt (Mozzarella-Käse, Münsterkäse, Oaxaca-Käse)
- Koscheres Salz , schmecken
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Paprikaflocken
- 2 Teelöffel Oregano (schmecken)
- 3 Yukon Goldkartoffeln , schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden
- 30 ml extra Olivenöl , wie benötigt
- 2 Esslöffel Koriander , Gehackte
- 2 Esslöffel Petersilie , Gehackte
Anweisungen
- In einem mittelgroßen Suppentopf das native Olivenöl extra bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen; Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch hinzu und kochen Sie es 10 bis 15 Minuten lang, bis es weich ist.
- Wein, Fischbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe. 1o Minuten leicht köcheln lassen.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie zugedeckt etwa 25 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Paprika, Oregano, Salz, rote Pfefferflocken und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Fischsuppe bei mittlerer Hitze langsam köcheln lassen.
- Fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie ihn unter leichtem Rühren nur ein- oder zweimal, bis der Fisch gar ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Petersilie und Koriander einrühren und die Fischsuppe 1 Minute kochen lassen, dann den Herd ausschalten. Sahne einrühren.
- Auf Schüsseln verteilen und mit einer Scheibe knusprigem Brot oder gekochter Mandioka servieren, mit Koriander oder Petersilie garnieren. Genießen!
Notizen
- Lagern: Pira Caldo, geben Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen oder einfrieren. Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, können Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder sie direkt aus dem gefrorenen Zustand auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Zum Aufwärmen: Geben Sie die Suppe auf dem Herd in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze vorsichtig, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie erhitzt ist. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie zu verdünnen. Um die Suppe in der Mikrowelle aufzuwärmen, geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie locker mit einem Deckel oder einer mikrowellengeeigneten Folie ab und erhitzen Sie sie 1–2 Minuten lang auf höchster Stufe, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie erhitzt ist.
- Wenn Sie diese Fischsuppe an kleine Kinder verfüttern, achten Sie auf die Gräten, die zum Ersticken führen können.
- Für eine cremigere Konsistenz pürieren Sie das Gemüse (mit Ausnahme der Kartoffeln) in einem Mixer oder mit einem Stabmixer, bevor Sie den Fisch hinzufügen, falls gewünscht.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.