Wie man einen gebackenen Maisauflauf macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Butter a 2-Liter-Auflaufform und bestäube es mit Maismehl; beiseite legen. Im 12-Zoll-Format Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz hinzufügen und etwa 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Hälfte der Milch hinzufügen und zum Abkühlen beiseite stellen. Geben Sie das Eiweiß und die restliche Milch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie es 3 Minuten lang.
Den Mais dazugeben und etwa 10 bis 15 Sekunden lang mixen, gerade genug, um die Maiskörner aufzubrechen. Nicht zu stark mixen! Die Zwiebel-Mais-Mischung in eine große Schüssel geben; rühren, bis alles gut vermischt ist.
Beide Käsesorten unterrühren. Den Maisauflaufteig in die vorbereitete Auflaufform geben. Backen Sie den Kuchen etwa 50 bis 60 Minuten lang, bis er goldbraun ist, oder ein Kuchentester kommt sauber heraus.
Den Maisauflauf 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und warm servieren.
Was passt gut zu Maisauflauf?
Genießen Sie Maisauflauf als Beilage oder Beilage zu vielen Gerichten, darunter:
- Chile und Maisauflauf passen gut zusammen.
- Ein quadratischer Maisauflauf passt zu den meisten dampfenden Tomaten- oder Bohnensuppenschüsseln.
- Grillgerichte.
- Geschmorte Rippchen.
- Würste.
- Eintopf.
- Mit Chorizo braten!
- Grillgericht.
- Rindereintopf mit Karotten und Süßkartoffeln.
Verwandte Rezepte:
- Authentic Chipa Guazu
- Mais-Souffle-Muffins
- Löffelbrot
- Herzhaftes Maisbrot mit Käse und Anissamen
- Sopa So'o „Rindfleisch-Maisbrot-Auflauf“
Rezept
Einfacher Maisauflauf
Zutaten
- 1 große Zwiebel , Gehackte
- ¼ Tasse Avocadoöl, Butter (geschmolzen) oder Rapsöl
- 100 g fettarmer Ricotta-Käse
- 200 g fettarmer Mozzarella, gerieben
- 500 ml Magermilch , Zimmertemperatur
- 4 großes Eiweiß , Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel koscheres Salz (schmecken)
- 1000 g Frischer Mais , gedämpfter frischer Mais, Dosenmais oder aufgetauter gefrorener Mais
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Eine 2-Liter-Auflaufform großzügig mit Butter bestreichen und mit Maismehl bestäuben. Beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und das Salz hinzufügen und etwa 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich und transparent sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Eier, Zucker und Milch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und 3 Minuten mixen. Den Mais dazugeben und etwa 30 Sekunden lang mixen, gerade genug, um die Maiskörner aufzubrechen. Nicht zu stark mixen!
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Maismischung, den Käse und die Zwiebeln, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben. Backen Sie das Chipa Guazu etwa 50 bis 60 Minuten lang goldbraun backen, oder ein Kuchentester kommt sauber heraus.
- Lassen Sie den Maisauflauf vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten in der Pfanne abkühlen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Abkühlen lassen und dann in quadratische Stücke schneiden. Gesunder Maisauflauf kann bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt oder bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt oder nach dem vollständigen Abkühlen in Plastikfolie eingewickelt werden. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.