Rezept für Rindereintopf mit Karotten und Süßkartoffeln. Sie müssen dieses Rezept machen, wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Rezept für ein rustikales Abendessen für die kühleren Monate sind! Dieser Ofen-Rindereintopf mit Karotten und Süßkartoffeln ist warm, beruhigend und herzhaft und wird aus kräftigem und kräftigem Rotwein, Karotten, Zwiebeln, Poblano-Paprika, Süßkartoffeln und Cremini-Pilzen zubereitet.
Dieses Gericht wird köstlich mit Polenta, Kartoffelpüree oder Nudeln serviert – das perfekte Gegenmittel für kalte Abende.😏
Wie man ... macht Rinderragout
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 325 °C vor und stellen Sie einen Rost in die untere mittlere Position. Das Rindfleisch trocken tupfen und mit 2 Teelöffel koscherem Salz und 1 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf: or ofenfester schwerer Suppentopf3-4 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß und schimmernd ist.
Das Fleisch portionsweise anbraten, dabei mit einer Zange wenden, jeweils etwa 5 Minuten lang. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. (Um das Fleisch richtig anzubraten, füllen Sie die Pfanne nicht zu voll und lassen Sie das Fleisch eine schöne braune Kruste bilden, bevor Sie es mit einer Zange wenden.) Geben Sie das Rindfleisch auf einen großen Teller und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie zwei weitere Esslöffel Öl in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 bis 2 Minuten lang, bis sie gut gebräunt sind. Die grob gehackte Zwiebel und den Poblano-Pfeffer hinzufügen und kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren und die gebräunten Stücke vom Topfboden abkratzen, bis das Gemüse etwa 3 Minuten weich wird.
Den Balsamico-Essig hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute kochen lassen. Schieben Sie das Gemüse zur Seite und geben Sie das Tomatenmark auf die leere Seite. Kochen, bis es am Rand dunkler wird, etwa 2 Minuten; unter das Gemüse rühren.
Das Rindfleisch mit dem Bratensaft in die Pfanne geben und mit Mehl bestäuben. Mit einem Holzlöffel etwa 1 bis 2 Minuten lang umrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat. Wein, Wasser, Lorbeerblatt, Thymian, Zucker und Rinderbouillon hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel umrühren, um alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen, und zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn in den Ofen und schmoren Sie ihn 2 Stunden lang. Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen.
Abdecken und für etwa eine Stunde wieder in den Ofen stellen, bis das Gemüse gar ist, die Brühe eingedickt ist und das Fleisch zart ist, aber noch seine Form behält. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren Sie den Rindereintopf warm oder lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen und lagern Sie ihn dann über Nacht oder bis zum Servieren im Kühlschrank.
Der Geschmack dieses Rindereintopfs verbessert sich, wenn er mindestens einen Tag im Voraus zubereitet wird – abgedeckt, bei mittlerer Hitze oder in einem 1 °C heißen Ofen aufwärmen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Zum Servieren den Eintopf in eine Suppenschüssel geben, mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln. Genießen!
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Rezept
Einfacher Rindfleischeintopf
Zutaten
- 4 Pfund Rinderfutter ohne Knochen , in 1 cm große Stücke schneiden (dieser Schnitt wird auch „Chuck Shoulder Schmorbraten“ genannt)
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl , wie benötigt
- 2 große gelbe Zwiebeln , in 1-Zoll-Stücke schneiden
- 10 Knoblauchzehen , geschält und zerdrückt
- 2 großer Poblano-Pfeffer , in 1-Zoll-Stücke schneiden
- 4 Esslöffel Balsamico Essig
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen trockener Rotwein , wie Malbec
- 4 Tassen aus Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Knorr-Rindfleisch-Geschmacksbouillon
- 5 große Karotten , schälen und diagonal in 1 cm große Stücke schneiden
- 3-4 mittelgroße Süßkartoffeln oder Yukon Gold , schälen und in Stücke schneiden
- 1 Pfund Cremini-Pilze , geviertelt
- Zum Servieren frisch gehackte Petersilie
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 325 °C vor und stellen Sie einen Rost in die untere mittlere Position. Das Rindfleisch trocken tupfen und mit 2 Teelöffeln koscherem Salz und 1 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf oder einem ofenfesten schweren Suppentopf 3–4 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß und schimmernd ist.
- Das Fleisch portionsweise anbraten, dabei mit einer Zange wenden, jeweils etwa 5 Minuten lang. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. (Um das Fleisch richtig anzubraten, füllen Sie die Pfanne nicht zu voll und lassen Sie das Fleisch eine schöne braune Kruste bilden, bevor Sie es mit einer Zange wenden.) Geben Sie das Rindfleisch auf einen großen Teller und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie zwei weitere Esslöffel Öl in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 bis 2 Minuten lang, bis sie gut gebräunt sind. Die grob gehackte Zwiebel und den Poblano-Pfeffer hinzufügen und kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren und die gebräunten Stücke vom Boden des Topfes abkratzen, bis das Gemüse weich wird, etwa 3 Minuten. Den Balsamico-Essig hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute kochen lassen.
- Schieben Sie das Gemüse zur Seite und geben Sie das Tomatenmark auf die leere Seite. Kochen, bis es am Rand dunkler wird, etwa 2 Minuten; unter das Gemüse rühren. Das Rindfleisch mit dem Bratensaft zurück in die Pfanne geben und mit Mehl bestäuben. Mit einem Holzlöffel etwa 1 bis 2 Minuten lang umrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat.
- Wein, Wasser, Lorbeerblatt, Thymian, Zucker und Rinderbouillon hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, um alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen, und zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, geben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 2 Stunden lang schmoren. Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen.
- Abdecken und noch einmal für etwa eine Stunde in den Ofen stellen, oder bis das Gemüse gar ist, die Brühe eingedickt ist und das Fleisch zart ist, aber immer noch seine Form behält. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren Sie den Rindereintopf warm oder lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen und lagern Sie ihn dann über Nacht oder bis zum Servieren im Kühlschrank.
- Der Geschmack dieses Rindereintopfs verbessert sich, wenn er mindestens einen Tag im Voraus zubereitet wird. Zugedeckt bei mittlerer Hitze oder in einem auf 1 °C vorgeheizten Ofen aufwärmen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Zum Servieren den Eintopf in eine Suppenschüssel geben, mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln. Genießen!
Notizen
- Rinderhack ist die beste Wahl für jeden Eintopf, da es intramuskuläres Fett marmoriert. Wenn Sie in Ihrer Fleischabteilung keine gewürfelten Rinderhacksteaks für den Eintopf finden, kaufen Sie ein dickes Rindersteak und schneiden Sie es in 2 cm große Würfel.
- Kombinieren Sie es mit unserer köstlichen cremigen Parmesan-Polenta
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.