„Asado a la Olla“ Paraguayische perfekt geschmorte Rippchen. Es ist schwer zu beschreiben, wie ein äußerst einfaches Gericht in eine so süchtig machende Delikatesse verwandelt werden kann. Sobald Sie anfangen, es zu probieren, ist es unmöglich, damit aufzuhören, bis es fertig ist. Abgesehen davon werden Sie immer Lust auf mehr haben.
So bereiten Sie geschmorte Rippchen zu
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Schneiden Sie ein paar Limetten, Zitronen oder saure Orangen und extrahieren Sie den Saft, um eine Kaffeetasse bis zum Rand zu füllen. Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie den Fleischstreifen entsprechend der Dicke der Rippenknochen in Scheiben.
Legen Sie die kurzen Rippchenscheiben in einen großen beschichteten Topf und gießen Sie 3 Tassen (0.71 l) Wasser hinein. es sollte etwa ¾ des Fleisches bedecken. Die Knoblauchzehen und 1 Tasse (0.24 l) Limettensaft hinzufügen und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Auf mittlere Hitze bringen, bis es zum Kochen kommt. Abdecken und etwa 1–½ Stunden kochen lassen oder bis Sie merken, dass die geschmorten Rippchen zart sind.
Wenn die Flüssigkeit zu stark eintrocknet, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Sobald das Fleisch zart ist, den Topf abdecken, auf hohe Hitze stellen und gelegentlich umrühren, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.
Ein Großteil des Fettes ist geschmolzen, wodurch das Fleisch braun wird und einen spektakulären Geschmack erhält. Sobald die Stücke eine gute Farbe angenommen haben, den Saft einer Limette hinzufügen und einkochen lassen, bis er vollständig verschwunden ist.
Beenden Sie den Garvorgang, wenn die Stücke eine intensive goldene Farbe angenommen haben. Servieren Sie es mit geschmorten Rippchen mit weißem Reis, Salat, gekochtem oder gebratenem Yuca usw. Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker es ist! Versuch es!!!
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Rezept
Einfacher Schmorbraten
Zutaten
- 2 kg kurze Rippen
- 1 Tasse Kalk , Zitronen- oder saurer Orangensaft
- 1 Limettensaft , *(Der letzte Schliff für eine strahlende Frische)
- 2 Tassen Wasser und bei Bedarf noch mehr.
- 6 Frische Knoblauchzehen , zerquetschen
- 2 Teelöffel koscheres Salz , schmecken
- 1 Esslöffel Schwarzer Pfeffer , schmecken
Anweisungen
- Schneiden Sie ein paar Limetten, Zitronen oder saure Orangen ab und extrahieren Sie so viel Saft, dass eine Kaffeetasse bis zum Rand gefüllt ist.
- Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie den Fleischstreifen entsprechend der Dicke der Rippenknochen in Scheiben. Geben Sie die kurzen Rippchenscheiben in einen großen beschichteten Topf und gießen Sie 3 Tassen (0.71 l) Wasser hinein. es sollte etwa ¾ des Fleisches bedecken.
- Fügen Sie die Knoblauchzehen und 1 Tasse (0.24 l) Limettensaft hinzu und würzen Sie mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Auf mittlere Hitze bringen, bis es zum Kochen kommt. Abdecken und etwa 1–½ Stunden garen, oder bis Sie merken, dass das Fleisch zart ist. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit zu stark eintrocknet, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
- Sobald das Fleisch zart ist, den Topf abdecken, auf hohe Hitze stellen und gelegentlich umrühren, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Ein großer Teil des Fettes ist geschmolzen und das gleiche Fett trägt dazu bei, dass das Fleisch braun wird und einen spektakulären Geschmack erhält.
- Sobald die Stücke eine gute Farbe angenommen haben, den Saft einer Limette hinzufügen und einkochen lassen, bis er vollständig verschwunden ist.
- Beenden Sie den Garvorgang, wenn die Stücke eine intensive goldene Farbe angenommen haben. Servieren Sie es zusammen mit den geschmorten Rippchen mit weißem Reis, Salat, gekochtem oder gebratenem Yuca usw. Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker es ist! Versuch es!!!
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Notizen
- Herd: Geben Sie die geschmorten Rippchen und die Kochflüssigkeit in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgewärmt sind.
- Ofen: Die geschmorten Rippchen und die Kochflüssigkeit in eine ofenfeste Form geben und mit Folie abdecken. In einem auf 350 °C (180 °F) vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten lang oder bis zum Erhitzen erhitzen.
- Mikrowelle: Geben Sie einen Teil der geschmorten Rippchen und die Kochflüssigkeit in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten lang auf höchster Stufe, bis sie durchgewärmt sind.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.