Asado Paraguayo ist eine beliebte Tradition in Paraguay, ähnlich wie das berühmte Asado in Argentinien.
Es ist eine Zeit für Familien und Freunde, zusammenzukommen und eine köstliche Auswahl an gegrilltem Fleisch, begleitet von Salaten, Gemüse und natürlich Sopa Paraguaya – ein Must-Have-Gericht – zu genießen.
Während Rindfleisch im Mittelpunkt steht, finden Sie auch Schweine-, Lamm- und Hühnchenfleisch auf dem Grill. Beliebte Stücke wie Vacio (Flankensteak), Costilla (kurze Rippen) und Entraña (Rocksteak) bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die jeder genießt.
Grilltechniken
Grillen ist der wichtigste Schritt bei der Zubereitung des perfekten Asado. Bei der traditionellen Methode wird das Fleisch mit Holz oder Holzkohle über offener Flamme gegrillt. Die Wärmequelle sollte auf einer Seite des Grills platziert werden, damit das Fleisch langsam und gleichmäßig garen kann.
Garen Sie das Fleisch auf niedriger Stufe und langsam, um sicherzustellen, dass es zart und saftig ist. Es ist wichtig, die Temperatur des Grills zu überwachen und die Hitze nach Bedarf anzupassen. Verwenden Sie einen Grillkorb zum Grillen von Würstchen und Morcilla, deren Zubereitung schwierig sein kann, ohne dass sie auseinanderfallen.
Asado Paraguayo ist eine traditionelle paraguayische Grillmethode, bei der hochwertige Rindfleischstücke wie Rippchen, Lendenstück und Flanksteak über einer offenen Flamme oder einem Holzkohlegrill gegrillt werden.
Das Fleisch wird normalerweise mit einer einfachen Mischung aus Salz, Knoblauch, Kräutern wie Petersilie und Oregano und manchmal Essig oder Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack mariniert.
Asado Paraguayo wird oft von Beilagen wie Mandioca, Sopa Paraguaya, einem traditionellen Maisbrot aus Maismehl, Käse und Zwiebeln, gegrilltem Gemüse, Chimichurri-Sauce und frischen Salaten begleitet, was es zu einem köstlichen und geselligen kulinarischen Ereignis in Paraguay macht.
Wie man Asado macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Auf einem offenen Grill mit verbrannten Kohlen oder einem Gasgrill mittlerer Hitze die Rippchen hinzufügen, einen Limettensaft darüberpressen und nach Wunsch koscheres Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann abdecken. Nach 15 Minuten wenden und den Vorgang wiederholen. Geben Sie die Chorizo auf den Grill und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis sie vollständig gegart ist. Grillen Sie die Short Ribs bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde lang oder bis sie nach Ihrem Geschmack gar sind. Genieße
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Braten
Zutaten
- 10 lb Kurze Rippen oder Spareribs
- Koscheres Salz (schmecken)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (schmecken)
- 4 Limes
Anweisungen
- Geben Sie auf einem offenen Grill mit verbrannten Kohlen oder einem Gasgrill mittlerer Hitze die Rippchen hinzu, geben Sie einen ausgepressten Limettensaft darüber und fügen Sie nach Wunsch koscheres Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, dann decken Sie es ab.
- Nach 15 Minuten wenden und den Vorgang wiederholen. Geben Sie die Chorizo auf den Grill und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis sie vollständig gegart ist.
- Grillen Sie die Short Ribs bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde lang oder bis sie nach Ihrem Geschmack gar sind. Genießen Sie unsere perfekt gegrillten Short Ribs mit hausgemachter Wurst „Asado con Chorizo“ mit einem schönen kalten Bier! Genießen Sie unser Asado con Chorizo
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.