Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und herzhaften Mahlzeit sind, die Ihren Gaumen verwöhnt, könnte dieses Mini-Hackbraten-Rezept genau das Richtige für Sie sein! Es besteht aus einer Mischung aus Hackfleisch und Schweinefleisch sowie einer herzhaften Mischung aus Gemüse und Gewürzen.
Gepaart mit cremigem Spinat und Erbsen mit Schinken wird diese Mahlzeit Familie und Freunde beeindrucken. Und mit einer einfachen Ketchup-Sauce haben Sie im Handumdrehen ein perfekt ausgewogenes und sättigendes Abendessen.
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Wie man Mini-Hackbraten macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf ein Blechpfanne und legen Sie es beiseite. Das Extra erhitzen natives Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne.
Zwiebeln, Poblano-Pfeffer, Karotte, Sellerie, Knorr-Rinderbrühe und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa zwei Minuten kochen lassen.
Wein, Zucker, Worcestershire-Sauce und Wasser hinzufügen. Entfernen Sie alle gebräunten Stücke und kochen Sie sie weitere 2 bis 3 Minuten lang. Abschmecken und mit koscherem Salz und/oder Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel beide Fleischsorten, die Zwiebelmischung, die Semmelbrösel und die Eier vermischen und mit einer Gabel leicht vermischen. Nicht zerdrücken, sonst wird der Hackbraten zu fest.
Teilen Sie die Mischung in 6 (10 bis 11 Unzen) Portionen auf und formen Sie jede auf dem vorbereiteten Blech zu einem kleinen Hackbraten. Ketchup, hellbraunen Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel vermischen.
Verteilen Sie einen Esslöffel Ketchup-Mischung auf jeder Mini-Hackbraten-Portion. Backen Sie den Mini-Hackbraten 40 bis 45 Minuten lang, bis die Innentemperatur 155 bis 160 Grad Fahrenheit beträgt und die Mini-Hackbraten durchgegart sind.
Wie man Rahmspinat macht
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren noch 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die Sahne hinzu, Koscheres Salz, Pfeffer und Farbe Muskatnuss, und zum sanften Kochen bringen.
Ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Creme dick genug ist, um einen Holzlöffel damit zu bedecken, etwa 10 Minuten. Den Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Den Spinat hinzufügen und verrühren, bis er gleichmäßig mit der Sahnesauce vermischt ist.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. (Wenn der Rahmspinat etwas wässrig erscheint, kochen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.) Warm servieren.
Wie man süße Erbsen mit Schinken macht
Erhitze das extra natives Olivenöl In einer mittelgroßen Bratpfanne (10 cm) den Schinken und die rote Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Schinken erhitzt und die Zwiebel zart ist.
Die gefrorenen Erbsen, ¼ Teelöffel koscheres Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Erbsen heiß sind. Den Koriander einrühren, mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Mini-Hackbraten und Rahmspinat servieren. Genießen!
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Rezept
Einfacher Mini-Hackbraten
Zutaten
- 2 Pfund Bodenfutter
- ½ Pfund Mett
- 3 Esslöffel gutes Oliven Öl
- 1 grosse gelbe Zwiebel gehackt
- 1 Poblano-Pfeffer gehackt
- 1 Karotte (gerieben)
- 1 Sellerie stapeln fein gehackt
- 6 Knoblauch fein gehackt
- 1 Esslöffel Knorr Rinderbrühe oder 2 Teelöffel koscheres Salz je nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Malbec Wein
- ⅓ Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Zucker
- ¼ Tasse Koriander oder glatte Petersilie gehackt
- ¾ Tasse einfache Panko-Semmelbrösel
- 2 große Eier geschlagen
Für den Rahmspinat
- ½ Tasse fein geriebener Parmigiano
- 2 (10 Unzen) Schachtel gefrorener Blattspinat, aufgetaut, abgetropft, trockengedrückt und grob gehackt, oder 2 (10-Unzen) Packungen frischen Spinat (harte Stiele entfernt), dämpfen, abtropfen lassen und grob hacken
- ⅛ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss oder gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Koscheres Salz
- 2 Tassen Sahne
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
Für die Erbsen mit Schinken
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g Reste Schinken 1 große rote Zwiebel in ¼-Zoll-Würfel schneiden, halbieren und in Scheiben schneiden
- 1 12-Unze süße gefrorene Erbsen
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener indischer roter Chili oder gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Koriander gehackt
Ketchup-Sauce
- ½ Tasse Ketchup
- 1 Esslöffel Reisessig oder weißer Essig
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf ein Backblech und legen Sie es beiseite. Das Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln, Poblano-Paprika, Karotte, Sellerie, Knorr-Rinderbrühe und Pfeffer dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa zwei Minuten kochen lassen. Wein, Zucker, Worcestershire-Sauce und Wasser hinzufügen. Entfernen Sie alle gebräunten Stücke und kochen Sie sie weitere 2 bis 3 Minuten lang.
- Abschmecken und mit koscherem Salz und/oder Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel beide Fleischsorten, die Zwiebelmischung, die Semmelbrösel und die Eier vermischen und mit einer Gabel leicht vermischen. Nicht zerdrücken, sonst wird der Hackbraten zu fest.
- Teilen Sie die Mischung in 6 (10 bis 11 Unzen) Portionen auf und formen Sie jede Portion auf dem vorbereiteten Blech zu einem kleinen Hackbraten. Verteilen Sie etwa einen Esslöffel Ketchup auf jeder Mini-Hackbraten-Portion.
- Backen Sie den Mini-Hackbraten 40 bis 45 Minuten lang, bis die Innentemperatur 155 bis 160 Grad F beträgt und die Mini-Hackbraten durchgegart sind.
Wie man Rahmspinat macht
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren noch 1 Minute kochen lassen. Sahne, koscheres Salz, Pfeffer und gemahlene Muskatnuss hinzufügen und leicht aufkochen lassen.
- Ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Creme dick genug ist, um einen Holzlöffel zu bedecken, etwa 10 Minuten. Den Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Den Spinat hinzufügen und verrühren, bis er gleichmäßig mit der Sahnesauce vermischt ist.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. (Wenn der Rahmspinat etwas wässrig erscheint, kochen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.) Warm servieren.
Wie man süße Erbsen mit Schinken macht
- Das native Olivenöl extra in einer mittelgroßen Bratpfanne (10 cm) erhitzen, den Schinken und die roten Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Schinken durchgeheizt und die Zwiebel zart ist.
- Die gefrorenen Erbsen, ¼ Teelöffel koscheres Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Erbsen heiß sind. Den Koriander einrühren, nach Gewürzen abschmecken und heiß servieren. Genießen!
Wie man Ketchup-Sauce macht
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, hellbraunen Zucker und Essig vermischen.
Notizen
- Lagern: Restlichen Mini-Hackbraten, Rahmspinat und Zuckererbsen mit Schinken in separate luftdichte Behälter geben und 3–4 Tage im Kühlschrank lagern.
- Zum Aufwärmen: Legen Sie die Mini-Hackbraten auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 350–10 Minuten lang oder bis sie erhitzt sind im 15 °F heißen Ofen. Alternativ können Sie die Mini-Hackbraten auch 1–2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie erhitzt sind. Geben Sie den Rahmspinat und die Erbsen mit Schinken in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 1–2 Minuten lang in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
- Wenn Sie frischen Spinat verwenden: Bringen Sie 1 cm Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Den Spinat hinzufügen, abdecken und 3 bis 5 Minuten dämpfen, bis er zusammengefallen ist. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und so viel Wasser wie möglich herausdrücken. Auf ein Schneidebrett geben und hacken. Wenn der Spinat wässrig erscheint, nehmen Sie eine Handvoll davon und drücken Sie ihn aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Um den Spinat gründlich zu trocknen, legen Sie den aufgetauten Spinat in ein sauberes Küchentuch über eine Schüssel oder das Spülbecken und drehen Sie ihn, um die gesamte Feuchtigkeit herauszudrücken.
- Mischen, bis alles gut vermischt ist, sodass ein trockener und dichter Hackbraten entsteht.
- Lassen Sie es vor dem Schneiden mindestens 10 Minuten ruhen, damit die köstlichen Säfte erhalten bleiben
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.