Sig farvel til smagsløse, tørre fuldkornsmuffins! Denne 100% fuldkorns chokolade muffins opskrift giver møre, fugtige og super lækre chokolade muffins; ingen vil gætte på, at de er 100% fuld hvede. Perfekt til morgenmad eller eftermiddagssnacks.
Sådan laver du fuldkornschokolademuffins
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Placer en rist i midten af ovnen og forvarm til 425 °F. Beklæd en standard 12-kopps muffinpande med papirliner. Pisk æg, kærnemælk og vaniljeekstrakt sammen i en stor målekop eller skål.
I en anden stor skål piskes mel, kakaopulver, brun farin, bagepulver, natron og salt sammen. Gnid blandingen gennem fingrene for at bryde eventuelle klumper af brun farin.
Tilsæt ¾ kop af chokoladechipsene, kærnemælk-æg-blandingen og det smeltede smør til de tørre ingredienser. Brug en gummispatel eller træske til at blande, indtil det lige er blandet.
Fyld muffinskopperne med dej med en isske eller to skeer. Fordel den resterende ¼ kop chokoladechips jævnt over muffinstoppene, og tryk dem let ned i dejen.
Sæt i ovnen og bag i 8 minutter, skru derefter ovnen ned til 350 °F og bag fuldkornschokolademuffins i ca. 12 minutter mere, eller indtil en tandstik indsat i midten af en muffin kommer ren ud.
(Tjek et par punkter, da de smeltede chokoladechips vil få testeren til at se våd ud) Overfør til en rist og lad afkøle i cirka 5 minutter, før du fjerner muffins fra panden; afkøles på en rist. Nyd vores fuldkornschokolademuffins.
Relaterede opskrifter:
- Jordbær muffins
- Jumbo bananmuffins
- Græskarmuffins med Pecan Streusel
- Jordbær muffins
- krydrede æblemuffins
Opskrift
Nem fuldkornschokolademuffins
Værktøjer
Ingredienser
- 229 g (1-¾ kopper) hvidt fuldkornshvedemel eller fuldkornshvedemel, hældt i et målebæger, jævnet og sigtet
- 54 g (⅔ kop) naturligt usødet kakaopulver
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- 10 g (2 teskefulde) bagepulver
- 2 store æg , stuetemperatur
- ¼ teske Kosher salt
- 1 kop creme fraiche , let fløde eller almindelig yoghurt
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 265 sukker (1-⅓ kopper) lys brun farin, pakket
- 170 g (1 kop) halvsøde chokoladechips
- ½ kop avocadoolie , vindrueolie eller 1 pind
- (½ kop) usaltet smør, smeltet og let afkølet
Instruktioner
- Placer en rist i midten af ovnen og forvarm til 425 °F. Beklæd en standard 12-kopps muffinpande med papirliner.
- I en stor målekop eller skål piskes æg, kærnemælk og vaniljeekstrakt sammen.
- I en anden stor skål piskes mel, kakaopulver, brun farin, bagepulver, natron og salt sammen. Gnid blandingen gennem fingrene for at bryde eventuelle klumper af brun farin.
- Til de tørre ingredienser, tilsæt ¾ kop af chokoladechipsene, kærnemælk-æg-blandingen og det smeltede smør. Brug en gummispatel eller træske til at blande, indtil det lige er blandet.
- Brug en isske eller to skeer til at fylde muffinsformene til randen med dej. Fordel den resterende ¼ kop chokoladechips jævnt over muffinstoppene, og tryk dem let ned i dejen.
- Sæt i ovnen og bag i 8 minutter, skru derefter ovnen ned til 350 °F og bag i ca. 12 minutter mere, eller indtil en tandstik indsat i midten af en muffin kommer ren ud (tjek et par pletter som den smeltede chokolade chips vil få testeren til at se våd ud).
- Overfør til en rist og lad afkøle i cirka 5 minutter, før du fjerner muffins fra panden; afkøles på en rist. Nyd vores fuldkornschokolademuffins.
Noter
- At lagre: Lad dem køle helt af, og læg dem i en lufttæt beholder eller pose, der kan lukkes. De kan opbevares ved stuetemperatur i op til 2 dage eller på køl i op til 1 uge.
- For at genopvarme: Mikrobølgeovn en muffin i 10-15 sekunder eller bag i en forvarmet ovn ved 350°F (175°C) i 5-7 minutter, indtil den er gennemvarme. Nyd inden for et par dage for den bedste smag og tekstur.
- Sådan laver du hjemmelavet kærnemælk: Tilsæt 4 teskefulde frisk citron, lime eller hvid destilleret eddike til et glasmålebæger, og tilsæt nok mælk til at lave 1 kop total væske; rør for at kombinere og lad stå i 5 minutter (blandingen begynder at stivne). Brug efter behov i en opskrift, eller dæk til og stil på køl indtil det skal bruges.
- Brug en kombination af avocadoolie og usaltet smør - for fugt og smag.
- Overdriv det ikke, når det kommer til at blande; bland indtil lige kombineret.
- Lad være med at overkoge dem.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.