Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Smør det med Honningsmør, klemt med æg og bacon, eller server med spejlæg til en lækker morgenmad eller brunch.
How to Make Whole Wheat Biscuits
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425°. I en foodprocessor, puls fuldkornshvedemel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker for at kombinere. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer.
Overfør til en stor blandeskål i rustfrit stål og dryp kærnemælk over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere.
Overanstreng dig ikke! (Alternativt skæres smørret i melet i en stor røreskål med en wienerbrødskærer eller to gafler).
Flyt dejen over på en let meldrysset overflade, drys toppen med mere mel, og bring den forsigtigt til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Derefter ved hjælp af en skarp kniv el bænkskraber, skær dejen i fire stykker.
Stabel dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej ind mellem lagene, og tryk ned for at flade. Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at den klæber.
Klip eventuelt en tynd kant rundt om siderne af dejen for at skabe rene kanter. Rul dejen til et ¾" tykt rektangel. Drys bladet på en skarp kniv med mel og skær dejen i tolv jævne firkanter.
Overfør firkanterne til en 13'' x 18'' forberedt bageplade dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Fuld hvede kiks
Værktøjer
Ingredienser
- 3 til ¼ kopper fuldkornsmel
- ½ teske bagepulver
- 1-½ spiseskefulde bagepulver
- 4 teske sukker
- 1-½ teskefulde kosher salt
- 2 stikker koldt usaltet smør , skåret i stykker
- 2-⅓ til 2-½ kopper kærnemælk eller hjemmelavet kærnemælk (se noter) , kold eller efter behov
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°. I en foodprocessor, puls fuldkornshvedemel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker for at kombinere. Tilsæt de afkølede smørstykker og pulsér indtil blandingen ligner grove krummer.
- Overfør til en stor røreskål i rustfrit stål og dryp kærnemælk over toppen; ved hjælp af en gaffel eller en gummispatel, rør, indtil det danner en fugtig, let klæbrig dej; hvis dejen virker tør, tilsæt et par spiseskefulde kærnemælk mere. Overanstreng dig ikke! (Alternativt skæres smørret ind i melet i en stor røreskål ved hjælp af en kagekniv eller to gafler).
- Flyt dejen ud på en let meldrysset overflade, drys toppen af dejen med lidt mere mel og kom den forsigtigt sammen til en ru kugle. Klap dejen til et rektangel omkring ¾'' tykt. Skær derefter dejen i fire stykker med en skarp kniv eller bænkskraber.
- Stak dejstykkerne oven på hinanden, læg eventuelle løse tørre stykker dej mellem lagene, og tryk ned for at flade. Løft dejen med en bænkskraber og drys overfladen let med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Klip en tynd kant rundt om siderne af dejen for at skabe rene kanter, hvis det ønskes.
- Rul dejen til et ¾" tykt rektangel. Drys bladet på en skarp kniv med mel og skær dejen i tolv lige firkanter. Overfør firkanterne til en 13'' x 18'' forberedt bageplade that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Noter
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- Her er en hurtig måde at lave hjemmelavet kærnemælk på: Tilsæt 4 teskefulde frisk citronsaft eller hvid eddike efter mål, og tilsæt derefter mælk til 1 kop. Rør og lad blandingen sidde i 5 til 10 minutter ved stuetemperatur; det vil krumme lidt, blive tykkere og være klar til brug.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.