Leder du efter en trøstende og solid suppe, der vil varme dig op på en kølig dag? Led ikke længere end denne lækre Vori Vori De Pollo-opskrift.
Med møre stykker kylling, forskellige smagfulde grøntsager og bløde, osteagtige majsmel-dumplings, vil denne suppe helt sikkert tilfredsstille. Kombinationen af krydderier, friske urter og limejuice giver suppen en lys og frisk smag, der er perfekt til enhver tid af året.
Derudover er det nemt at lave og tilpasse efter din smag, så du kan justere varmeniveauet eller skifte ingredienser ud efter ønske.
Sådan laver du Vori Vori de Pollo
Bemærk: Den fulde instruktion findes i opskriftskortet nedenfor.
Varm olien op i en stor lagerpotte ved middel varme i ca. 1 minut — Brun kyllingen godt på begge sider.
Tilsæt løg, poblano peber, tomater, chilipeber, Bouillon med kyllingsmag, og hvidløg og kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 10 minutter, under konstant omrøring med en træske.
Dæk rigeligt med varmt vand, kog op (tilsæt om nødvendigt mere varmt vand; væsken skal altid dække kyllingen og grøntsagerne), og lad derefter koge i ca. 1-½ time. I en stor skål, kombiner majsmel, oregano og ost.
Der er omkring 6 skeer kyllingebouillon (sørg for at tilføje lige nok til at gøre det til en fugtig dej). Bland det med en træske eller gaffel. Ælt dejen kort med hænderne, indtil du har en jævn, homogen blanding.
Knib lidt af dejen (ca. en spiseskefuld) af med fingerspidserne og brug håndfladerne til at danne en kugle på cirka 1 tomme i diameter.
Tilsæt forsigtigt dejkuglerne (gør dette langsomt, en eller to ad gangen, så de ikke falder fra hinanden; det vil synke til bunden af pot, men lidt efter lidt i løbet af deres kogetid begynder de at flyde op til overfladen).
slev i skåle, drys med hakket koriander eller persille, og server med kogt yuca eller en skive sprødt brød og en skive lime.
Relaterede opskrifter:
- Græskar suppe
- Gulerod og sød kartoffelsuppe
- Krydret karry blomkålssuppe
- Brændt tomatbasilikumsuppe
- Indisk krydret rød linsesuppe
Opskrift
Nem Vori Vori de Kylling
Ingredienser
Til Vori Vori (majsmel og osteboller):
- 500 g forkogt hvidt majsmel eller Maseca. (Jeg bruger mærket PAN)
- 250 g strimlet mozzarellaost , bondeost eller revet parmesanost
- ½ teske tørret oregano
Til kyllingesuppen:
- 1 hel kylling , skåret i 8 stykker eller 8 underlår
- 2 store løg , hakket
- 6 store fed hvidløg , fint hakket
- 4 gulerødder , skrællet og skåret i stykker
- 1 agern squash (ca. 3 ½ pund), skrællet, frøet og skåret i 1-tommers stykker
- 4 store tomater , hakket
- 2 stor Poblano peber eller peberfrugt , hakket
- 1 stor sød kartoffel , skrællet og skåret i 1-tommers stykker.
- 1 stor Yukon guld kartoffel , skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 2-½ spiseskefulde Knorr kyllingesmagsbouillon , at smage
- kosher salt efter smag
- ¼ teske jordet sort peber , at smage
- ¼ teske røde papirflager , at smage
- 1 spiseskefuld frisk oregano , hakket eller tørret oregano
- 1 løvblad
- 3 tørret rød chilipeber , hel (valgfrit)
- 10 til 16 kopper kogende vand , efter behov
- 4 Kornøre , skåret i 2" stykker
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie eller rapsolie
- 1 bundt koriander eller persille , hakket
- 1 bundt grønt løg , hakket
- Saft fra 1 eller 2 store lime efter smag
Instruktioner
- Varm olien op i en stor gryde ved middel varme i cirka 1 minut. Brun kyllingen godt på begge sider. Tilsæt løg, poblano-peber, tomater, chilipeber, kyllingesmagsbouillon og hvidløg, og kog indtil grøntsagerne er bløde, ca. 10 minutter, under konstant omrøring med en træske. Dæk rigeligt med varmt vand og bring det i kog (tilsæt mere varmt vand, hvis det er nødvendigt, væsken skal altid dække kyllingen og grøntsagerne), og lad derefter koge i ca. 1-½ time.
- I mellemtiden kombinerer du majsmel, oregano og ost i en stor skål. Tilsæt omkring 6 skeer af den varme hønsebouillon (sørg for at tilføje lige nok hønsebouillon til at gøre den fugtig dej) og bland med en træske eller gaffel. Ælt dejen kort med hænderne, indtil du har en jævn, homogen blanding.
- Knib lidt af dejen (ca. en spiseskefuld) af med fingerspidserne, og brug håndfladerne til at danne en kugle på cirka 1 tomme i diameter. Læg din Vori Vori på en tallerken og gentag dette trin, indtil du har brugt al dejen. Dæk Vori Vori med plastfolie og lad den hvile ved stuetemperatur i 10 minutter for at lade den rehydrere eller afkøle, indtil den skal bruges.
- Tilsæt sød kartoffel, hvide kartofler, laurbærblad, oregano og squash til kyllingesuppen. Dæk til og kog indtil grøntsagerne er møre i cirka 30 minutter, eller indtil de når den ønskede konsistens. Smag til og juster sæsonen med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt forsigtigt dejkuglerne (gør dette langsomt, en eller to ad gangen, så de ikke falder fra hinanden, det vil synke ned i bunden af gryden, men lidt efter lidt i løbet af tilberedningstiden begynder de at flyde til overfladen) Tilsæt den hakkede koriander og grønne løg og ryst forsigtigt gryden for at kombinere.
- Lad det simre i 10 minutter, mens du rører meget forsigtigt, eller ryst forsigtigt gryden, så de ikke går i stykker en gang imellem. Tilsæt citronsaften, server i skåle og drys med hakket koriander eller persille og server med kogt yuca eller en skive sprødt brød og en skive lime. God fornøjelse!
Noter
- At lagre: Vori Vori De Pollo-suppen, lad den køle af til stuetemperatur, overfør den derefter til en lufttæt beholder og stil den på køl i op til 4 dage. Har du dumplings til overs, kan du opbevare dem adskilt fra suppen for at undgå, at de bliver for bløde.
- For at genopvarme: suppen, kan du bruge en mikrobølgeovn eller en komfur. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du overføre suppen til en mikrobølgesikker skål og opvarme den i intervaller på 30 sekunder, under jævnlig omrøring, indtil den er opvarmet. Hvis du bruger en komfur, overfør suppen til en gryde og opvarm den over medium varme, mens du af og til rører, indtil den er gennemvarmet. Du skal muligvis tilføje lidt vand eller bouillon til suppen, hvis den er blevet for tyk.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.