Hvis du leder efter et lettere alternativ til traditionelle pastaretter, så er denne Veggie Spaghetti med tomater og basilikum opskrift lige for dig. Denne ret er fyldt med friske tomater og basilikum og er perfekt til en sommeraftensmiddag.
Derudover kan denne Veggie Spaghetti med tomater og basilikum nemt tilpasses ved at tilføje ekstra til saucen, såsom kogt bacon, rejer, strimlet rotisseriekylling, sauterede svampe eller endda et par håndfulde babyspinat.
Denne opskrift passer perfekt til hvidløg Brød , Cæsar salat or Have salat. Det serves omkring 6-8 personer.
Hvordan laver man Veggie spaghetti
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Start med en meget stor gryde vand, omkring 4 liter. Bring det hurtigt i kog. Tilsæt 2 spsk kosher salt og kom pastaen i, mens vandet koger, og giv det en blid omrøring.
Rør det af og til, mens det koger. Brug kogetiden på pastapakken som vejledning, indtil den lige er al dente. Dræn pastaen. Bare sørg for at gemme omkring ¼ kop af pastavandet. Hvis du har en gryde med dørslagsindsats, så brug den til at dræne pastaen af. Hvis ikke, så dræn pastaen i et dørslag i vasken.
Forvarm i mellemtiden en stor (14-tommer) sauterpande over medium-høj varme og tilsæt olien. Når det er varmt, tilsæt løg, hvidløg og 1 tsk kosher salt og kog indtil de karamelliserer, cirka 10 til 15 minutter.
Tilsæt tomater, basilikum, persille, timian, 1 tsk kosher salt, peber og rød peberflager. Reducer varmen til medium-lav og kog i 5 til 7 minutter, vend lejlighedsvis, indtil tomaterne er bløde, men ikke går i stykker.
Så snart pastaen er kogt, løftes pastaen op af vandet med en tang, så det meste, men ikke alt, vandet kan løbe tilbage i gryden, og tilsæt al pastaen til saucen.
Kog i et minut, og tilsæt lige nok pastavand til saucen til at fugte pastaen.
Smag til og juster saltet efter behov. Overfør Veggie Spaghetti med tomater og basilikum til et serveringsfad eller individuelle tallerkener og top med revet parmesanost. Pynt med mere hakket basilikum. Serveres varm. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter
- Cremet pasta med champignon og karamelliserede løg
- græsk spaghetti
- Tun Pasta gryderet Oksekød Braciole med Smør Pasta
- Spaghetti med tomatsauce
- Bagt Pasta
- Cremet Fettucine
- Bagt Ziti
Opskrift
Veggie spaghetti med tomater og basilikum
Værktøjer
Ingredienser
- Kosher salt og formalet sort peber
- 12 oz 340 g Veggie spaghetti eller hvilken som helst pasta du kan lide
- ½ kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemgult løg , hakket
- 6 hvidløgsfed , i tynde skiver eller hakket
- 24 oz 680 g medley slangetomater eller små cherrytomater eller vindruetomater
- 30 store basilikumblade , julienned
- 2 spiseskefulde hakket frisk krøllet persille
- 2 teskefulde hakkede friske timianblade
- 1 teske friskmalet sort peber
- ½ teske knuste rød peberflager
- ½ teske sukker Jeg kan godt lide at tilføje en knivspids sukker til tomatsaucen for at reducere syren og gøre den mere afbalanceret. (Dette er valgfrit)
Til servering:
- Ekstra hakket basilikum og revet parmesan til servering
Instruktioner
- Start med en meget stor gryde vand, omkring 4 liter. Bring det hurtigt i kog. Tilsæt 2 spsk kosher salt og kom pastaen i, mens vandet koger, og giv det en blid omrøring. Rør i det af og til, mens det koger. Brug kogetiden på pastapakken som en vejledning til at koge til den er lige al dente.
- Dræn pastaen. Bare sørg for at gemme omkring ¼ kop af pastavandet. Hvis du har en gryde med dørslagsindsats, så brug den til at dræne pastaen af. Hvis ikke, så dræn pastaen i et dørslag i vasken.
- Forvarm i mellemtiden en stor (14-tommer) sauterpande over medium-høj varme, tilsæt olien. Når det er varmt, tilsæt løg, hvidløg og 1 tsk kosher salt og kog under omrøring, indtil de begynder at karamellisere omkring 10 til 15 minutter. Tilsæt tomater, basilikum, persille, timian, 1 tsk kosher salt, peber og rød peberflager. Reducer varmen til medium-lav og kog i 5 til 7 minutter, vend lejlighedsvis, indtil tomaterne begynder at blive bløde, men ikke går i stykker.
- Så snart pastaen er kogt, løftes pastaen op af vandet med en tang, så det meste, men ikke alt, vandet kan løbe tilbage i gryden, og tilsæt al pastaen til saucen.
- Kog i et minut, og tilsæt pastavand til saucen med en slev lige nok til at holde pastaen fugtig. Smag til og juster saltet efter behov. Overfør Veggie Spaghetti med tomater og basilikum til et serveringsfad eller individuelle tallerkener og top med revet parmesanost. Pynt med mere hakket basilikum. Serveres varm. God fornøjelse!
Noter
- Afkølet Veggie Spaghetti med tomater og basilikum, tildækket i op til 2 dage. For at genopvarme, dæk med et fugtigt køkkenrulle og mikroovn på høj i 2 til 3 minutter, eller indtil det er varmt.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.