En af vores yndlingskager med kanelsmag! Disse klassiske bløde og seje Snickerdoodles Cookies er lavet med smør, lysebrunt sukker, granuleret sukker, mel, æg og den helt rigtige mængde kanel - en simpel småkage sprængfyldt med smag.
For flere kanel-inspirerede cookies, tjek disse opskrifter: Havregryn Rosin Cookies, Havregrynssmåkager med kokosnød, havregryn cookies med chokolade chip, og Honningkage cookies.
Hvordan laver man Snickerdoodle cookies
Bemærk: De fulde instruktioner findes på opskriftskortet nedenfor.
Pisk mel, majsstivelse, tatarcreme, kanel og bagepulver sammen; sæt til side. Pisk smør og sukker ved medium hastighed i en standmixer udstyret med paddletilbehøret, indtil det er let og luftigt i 3 til 4 minutter.
Tilsæt derefter æggene et ad gangen, mens maskinen kører på lav hastighed, indtil de er inkorporeret, stop og skrab ned i siderne af skålen efter hver tilføjelse. Tilsæt derefter vaniljen og bland ved lav hastighed, indtil det er helt indarbejdet.
Med maskinen kørende på lav hastighed, tilsæt melblandingen og bland, indtil du ikke længere ser nogen stykker mel. Overfør cookie-dejen til en mellemstor skål, dæk den tæt og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du ruller den til kugler; den bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
Bland i mellemtiden ⅓ kop granuleret sukker og 2 teskefulde stødt kanel; sæt til side.
Forvarm ovnen til 350 °F. Placer stativer i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Linje to bageplader med pergamentpapir; sæt til side. (Hvis du kun har 1 bageplade, så lad den køle helt af mellem omgangene).
Brug en 1.5-tommer is- eller portionsske til at øse dejen i runde spiseskefulde runde, og skrabe hver mod skålen, mens du øser. Rul hver høj i dine hænder for at danne en kugle.
Dejen bliver meget blød, så håndter den forsigtigt og arbejd hurtigt. Kom hver kugle ned i kanel- og sukkerblandingen og rul rundt for at dække dem grundigt. Placer på den forberedte bageplade, omkring 2 til 3 inches fra hinanden. Gentag med de resterende dejkugler.
Bag et ark ad gangen, indtil Snickerdoodles-kagerne har pustet op, og toppene begynder at krakelere 10 til 12 minutter; ikke overbage. Jo længere du bager småkagerne, jo sprødere bliver de.
Tag småkagerne ud af ovnen og lad dem køle af i gryden i 3 minutter; de vil fortsætte med at lave mad i denne tid. Når de er stivnet lidt, lægges dem over på en rist for at fortsætte afkølingen.
Relaterede opskrifter:
- Chokoladesmåkager
- Honningkage cookies
- Melasse Cookies
- Cookies med tommelfingeraftryk
- Pecan Snowball Cookies
- Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Opskrift
Nemme Snickerdoodles Cookies
Værktøjer
Ingredienser
Til kagedejen:
- 375 g (3 kopper) universalmel, hældet i et målebæger og jævnet med
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 1 teske stødt kanel
- 2 teskefulde fløde af tandsten
- 1 teske bagepulver
- ½ teske Kosher salt
- 1 kop (2 stænger) Usaltet Smør , stuetemperatur smør, men stadig køligt at røre ved
- ¾ kop melis
- ¾ kop brun farin eller lys sukker
- 2 store æg , stuetemperatur
- ½ spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ spiseskefuld klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt
Til sukker- og kanelblandingen:
- ⅓ kop melis
- 1 teske stødt kanel
Instruktioner
- I en mellemstor skål piskes mel, majsstivelse, tatarcreme, kanel og bagepulver sammen; sæt til side. Pisk smør og begge sukkerarter ved middel hastighed i en standmixer udstyret med paddletilbehøret, indtil det er let og luftigt, 3 til 4 minutter.
- Derefter, mens maskinen kører på lav hastighed, tilsæt æggene et ad gangen, indtil de er inkorporeret, stop og skrab ned i siderne af skålen efter hver tilføjelse. Tilsæt derefter vaniljen og bland ved lav hastighed, indtil den er helt inkorporeret.
- Med maskinen kørende på lav hastighed, tilsæt melblandingen og bland lige indtil du ikke længere ser nogen stykker mel. Overfør cookie-dejen til en mellemstor skål, dæk den tæt og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du sørge for at lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du ruller den til kugler; småkagedejen bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
- I mellemtiden, i en lille skål, bland ⅓ kop granuleret sukker og 2 teskefulde stødt kanel; sæt til side.
- Forvarm ovnen til 350 °F. Placer stativer i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Beklæd to bageplader med bagepapir; sæt til side. (Hvis du kun har 1 bageplade, så lad den køle helt af mellem omgangene). Brug en 1.5-tommer is- eller portionsske til at øse dejen i runde spiseskefulde runde, og skrabe hver mod skålen, mens du øser.
- Rul hver høj i dine hænder for at danne en kugle. Dejen bliver meget blød, så håndter den forsigtigt og arbejd hurtigt. Kom hver kugle ned i kanel- og sukkerblandingen og rul rundt for at dække dem grundigt. Placer på den forberedte bageplade, omkring 2 til 3 inches fra hinanden. Gentag med de resterende dejkugler.
- Bag et ark ad gangen, indtil snickerdoodle-kagerne har pustet op, og toppene begynder at krakelere, 10 til 12 minutter; ikke overbage. Jo længere du bager småkagerne, jo sprødere bliver de. Tag dem ud af ovnen og lad småkagerne køle af i gryden i 3 minutter; de vil fortsætte med at lave mad i denne tid. Når de er stivnet lidt, lægges dem over på en rist for at fortsætte afkølingen.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.