Pecan snebold cookies, også kendt som Snowball cookies, russisk te kage, mexicanske bryllup cookies eller Polvorones, er sandkager lavet med mel, sukker, smør, æg og hakkede pekannødder.
Disse snebold-pekan-småkager er en perfekt feriedessert, overtrukket med pulveriseret sukker, fulde af pekannødsmag og praler med den helt rigtige sødme. Denne smøragtige Pecan-snebold-opskrift (udover at være lækker) er meget nem og hurtig at lave.
De er også alsidige; du kan tilpasse dem ved hjælp af andre nødder, såsom valnødder, mandelpistacienødder og cashewnødder.
Nyd disse nøddeagtige smuldrende småkager alene, på farten eller med kaffe eller te. For flere Pecan-inspirerede cookies, tjek disse opskrifter: Figenkager med pekannødder, Havregrynssmåkager med kokosnødder og pekannødder, Chokoladechip cookies med havre, Perfekte chokoladekagerog Havregryn Rosin Cookies.
Sådan laver du Pecan Snowball Cookies
Bemærk: Den fulde instruktion findes i opskriftskortet nedenfor.
Placer stativer i de øverste og nederste tredjedele af ovnen og forvarm til 350 grader F. Spred pekannødderne på en bageplade med kant og bag indtil de er lidt mørkere, cirka 10 minutter; lad køle helt af.
Overfør til en foodprocessor og puls til det er fint malet - overpuls ikke, da du ikke ønsker en pasta.
I en mellemstor skål kombineres ½ kop konditorsukker, mel, salt, vanilje og jordede pekannødder; skær smørret i melblandingen med en kagekniv eller to gafler, indtil det er godt blandet.
Overfør cookie-dejen til en mellemstor skål, dæk den tæt, og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter. Hvis den har stået på køl i mere end 3 timer, så lad den stå ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du ruller den til kugler.
Efter at have stået i køleskabet så længe, vil kagedejen være meget stiv. Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd to bageplader med bagepapir; sæt til side.
Hæld blandingen i runde spiseskefulde runder, rul dem mellem hænderne til kugler, og arranger dem på de forberedte bageplader med mindst 1 til 2 inches fra hinanden.
Bages, skift pandernes position halvvejs igennem, indtil de er let gylden i bunden, 15 til 20 minutter. (Mens du venter på, at de andre pecan-sneboldkager skal bage, læg de forberedte bageplader med småkagerne i fryseren).
Lad Snowball-kagerne køle af på bagepladen i cirka 5 minutter, og rul dem derefter forsigtigt i konditorens sukker for at dække dem grundigt. Vær forsigtig, når du håndterer cookies, da de er meget skrøbelige.
Placer derefter Snowballs Cookies på rist for at køle helt af; den er bedst på en rist, så flormelisen ikke bliver fugtig. Når det er helt afkølet, rul igen med konditorens sukker.
Flere cookies opskrifter:
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Chokolade småkager med tommelfingeraftryk med Dulce de leche
- Bløde melasse cookies
- Jordnøddesmørkekager
Opskrift
Nemme Pecan Snowball Cookies
Ingredienser
- 250 g (2 pinde plus 2 spsk) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 65 g (½ kopper) konditorsukker
- 5 ml (1 tsk) ren vaniljeekstrakt
- 300 g (2 og ⅓ kopper) universalmel (ske og jævn af med bagsiden af en kniv)
- 300 g (2 kopper), ristede pekannødder, fint hakkede
Til belægningen:
- 118 g (1 kop) konditorsukker
Instruktioner
- Placer stativer i de øverste og nederste tredjedele af ovnen og forvarm til 350 grader F. Spred pekannødderne på en bageplade med kant og bag indtil de er lidt mørkere, cirka 10 minutter; lad køle helt af. Overfør til en foodprocessor og puls til det er fint malet - overpuls ikke, da du ikke vil have en pasta.
- I en mellemstor skål kombineres ½ kop konditorsukker, mel, salt, vanilje og jordede pekannødder; skær smørret i melblandingen med en kagekniv eller to gafler, indtil det er godt blandet.
- Overfør cookie-dejen til en mellemstor skål, dæk den tæt og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter. Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du sørge for at lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du ruller den til kugler; småkagedejen bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
- Forvarm ovnen til 350°F og beklæd to bageplader med bagepapir; sæt til side. Scoop i runde spiseskefulde runder og rul mellem hænderne til kugler, og arranger dem på de forberedte bageplader med mindst 1 til 2 inches fra hinanden.
- Bages, skift pandernes position halvvejs igennem, indtil de er let gylden i bunden, 15 til 20 minutter. (Mens du venter på, at de andre pecan-sneboldkager skal bage, læg de forberedte bageplader med småkagerne i fryseren).
- Lad Pecan Snowballs-kagerne køle af i cirka 5 minutter på bagepladen, og rul dem derefter forsigtigt i konditorens sukker for at dække dem grundigt. Vær forsigtig, når du håndterer pecan-sneboldkager, da de er meget skrøbelige. Placer derefter Pecan Snowballs Cookies på rist for at køle helt af; den er bedst på en rist, så flormelisen ikke bliver fugtig. Når det er helt afkølet, rul igen med konditorens sukker.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.