Denne pølse- og svampefyld er et must-have til ethvert feriebord! Kombinationen af velsmagende pølse, jordsvampe og brød fylder hele huset med duften af Thanksgiving.
Selvom denne opskrift er enkel, giver den enestående smag takket være nogle få nøgleingredienser. Jeg bruger italiensk pølse, cremini-svampe og friske krydderurter.
Jeg bruger også granuleret kyllingebouillon i stedet for hønsebouillon for at uddybe smagen uden at komplicere opskriften. Server den med steg kalkun, kylling, skinke, ribben stegt, or tranebær sauce til et solidt feriemåltid.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen.
- Forbered brødfyldet.
- Kog grøntsagerne.
- Tilføj urterne.
- Kog pølsen.
- Combine Pølse- og brødblanding.
- Forbered den flydende blanding.
- Bage.
- Tjene.
💡Tips og råd
- Bemærk at jeg ikke tilsætter salt til opvasken, da jeg bruger kyllingebouillonen som krydderi. Jeg tilføjer lige nok til at krydre det og tilføre det masser af smag.
- Den type pølse, du bruger, vil påvirke smagen af din fyld. Italiensk pølse, morgenmadspølse eller endda chorizo kan alle fungere godt, afhængigt af den smagsprofil, du sigter efter.
- Ingen kan lide tørt fyld. Sørg for at tilføje nok væske (bouillon) til at holde din fyld fugtig og smagfuld. Bare pas på ikke at tilføje for meget og gøre det for blødt.
- Lad din fyld hvile i et par minutter efter tilberedning. Dette hjælper smagene til at smelte sammen og gør det lettere at servere.
Se flere ferieopskrifter:
- Tranebærrelish med pekannødder
- Pølse Majsbrød Fyld
- Tørt saltet kalkun
- Grønne Bean Oveskål
- Sød kartoffelgryde
- Sweet potato pie
Opskrift
Nem svampe med pølsefyld
Værktøjer
- 11 x 13-tommers bageform
Ingredienser
- 1 pund butikskøbt ukrydret brødfyld
- 113 g (1 pind) usaltet smør
- 1 stor sødt eller gult løg , terninger
- 1 stor rød peberfrugt , terninger
- 3 stor selleri stilke , halvt på langs og skåret i skiver
- 450 g (1 pund) cremini eller bundsvampe , stilkede og skåret i ¼ tomme skiver
- 5 hvidløgsfed , fint hakket
- 796 g (7 pølselinks) krydret eller sød italiensk pølse, huset fjernet, brækket i mundrette bidder
- ¾-2 kopper vand kombineret med 1 spsk Knorr Granulated kyllingsmag
- 1 stor æg , slået
- 10 friske salvieblade , fint hakket
- 3 kviste friske rosmarin blade , fint hakket
- 6 kviste frisk timian , fint hakket
- ¼ kop friske korianderblade eller italiensk persille , hakket
- ½ teske jordet sort peber , juster efter smag
- kosher salt , hvis nødvendigt (tilpas efter smag)
Instruktioner
- Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Smør en 11 x 13-tommers bradepande med smør.
- Forbered brødfyldet: Læg den ukrydrede brødfyld i en stor røreskål.
- Kog grøntsagerne: I en stor stegepande smeltes smørret over medium-høj varme; tilsæt løg, rød peberfrugt og selleri. Kog i cirka 8 til 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt de skivede svampe og kog indtil de begynder at blive brune og deres væske fordamper ca. 5-8 minutter.
- Tilføj urterne: Rør den hakkede salvie, rosmarin, timian og koriander i – smag til med kværnet sort peber. Overfør den kogte grøntsagsblanding til skålen med brødfyldet, og sørg for at skrabe hver sidste smule ud af panden.
- Kog pølsen: I samme gryde koges den krydrede italienske pølse ved middelhøj varme i 8-10 minutter, eller indtil den er brunet og gennemstegt. Brug en metalspatel til at bryde pølsen op i stykker, der ikke er større end ¼-tommer.
- Kombiner pølse- og brødblanding: Tilsæt den kogte pølse (og eventuelt fedtstof fra panden) til brødfarsen og grøntsagerne. Vend forsigtigt for at kombinere.
- Forbered den flydende blanding: I en separat skål piskes æg, vand og Knorr granuleret kyllingesmag sammen, indtil det er godt blandet. Hæld gradvist denne flydende blanding i brød-, pølse- og grøntsagsblandingen. Rør det hele let sammen for at kombinere, pas på ikke at bryde brødet for meget op. Dette trin hjælper med at fordele fugten og smagen jævnt gennem fyldet.
- Bag fyldet: Overfør alt til den forberedte bageform. Bag i den forvarmede ovn i 65-75 minutter eller indtil toppen er gylden og sprød.
- Tjene: Når den er færdig, lad den køle lidt af inden servering.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.