Mazamorra er en traditionel latinamerikansk dessert, som er blevet nydt i århundreder. Det er en sød ret med majs, mælk, sukker og kanel. Ørkenen har en lang historie formet af de forskellige kulturer, der har bidraget til dens udvikling.
Sådan laver du Mazamorra
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Udblød whit hominy majs i koldt vand natten over. Næste dag drænes og skylles de hvide majs, og læg dem derefter i en stor, tung gryde. Tilsæt vand, bagepulver og en kanelstang.
Bring i kog. Reducer til medium varme og lad det simre uden låg, under konstant omrøring, indtil majs er blød.* (Hvis væsken fordamper hurtigt, tilsæt kogende vand.) Når majsene er halvt kogt, hældes halvdelen af mælken i og koges videre. indtil øm.
*(Rør konstant for at undgå, at faste stoffer klæber til bunden og brænder på). Fjern fra varmen, rør vaniljeekstrakten og tilsæt den resterende mælk. Lad det køle af, overfør det til en lukket beholder, og opbevar det derefter i køleskabet.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem Mazamorra
Værktøjer
Ingredienser
- 125 g Goya af hvid hominy majs også kendt som Locro eller Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml vand
- 500 ml Sødmælk , mere hvis nødvendigt
- 1 teske bagepulver
- 1 Kanelstang
- ¼ kop melis , juster mængden af sukker efter individuelle præferencer
- 1 teske ren vanilleekstrakt
Instruktioner
- Udblød de hvide majs i koldt vand natten over. Næste dag dræner og skyller den hvide majs, og læg den derefter i en stor tyk gryde. Tilsæt vand, bagepulver og kanelstang. Bring i kog. Reducer til medium varme og lad det simre uden låg, under konstant omrøring, indtil majs er blødt. *(Hvis væsken fordamper hurtigt, tilsæt kogende vand).
- Når majsen er halvt kogt, hæld halvdelen af mælken i, fortsæt med at koge majsene, indtil de er møre. *(Rør det konstant for at undgå, at faste stoffer klæber til bunden og brænder på). Fjern fra varmen og rør vaniljeekstrakten i og tilsæt den resterende mælk. Lad det køle af, overfør det til en lukket beholder, og opbevar det derefter i køleskabet.
- Nyd vores Mazamorra!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.