Hvis du leder efter et frugtagtigt twist på opskriften på Classic Hot Cross Boller, er denne Orange Hot Cross Bolle lige hvad du leder efter!
Det er perfekt til fastetiden, især langfredag; opskriften er også suppleret med en kombination af krydderier, tørrede rosiner og skalret appelsin- og citronskal.
Appelsinskallet og rosinerne tilføjer en ekstra frugtagtig smag, hvilket får denne opskrift til at skille sig ud fra den klassiske version.
Disse boller er også toppet med det traditionelle kors, lavet af hvid melpasta, der symboliserer Jesu korsfæstelse, og det er let glaseret med abrikoskonserves for en sød og klistret finish.
Uanset om de nydes varm fra ovnen eller ristet til morgenmad, vil disse Orange Hot Cross Boller med sikkerhed tilfredsstille og blive en ny påskeklassiker i dit hjem.
For et mere klassisk bud på opskriften på hot cross bolle, tjek vores Klassiske hot cross boller opskrift.
Eller, hvis du vil have et sundere alternativ til påsken, så prøv vores varme krydsboller af fuld hvede!
Sådan laver du Orange Hot Cross Boller
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Kombiner det sigtede mel, sukker, krydderier og salt i midten af en ren arbejdsflade eller en 30 qt. standardvægt røreskål. Lav en fordybning i midten af melblandingen.
Tilsæt gæren og den varme mælk i brønden og bland godt, indtil gæren er opløst.
Tilsæt de sammenpiskede æg til den våde blanding, efterfulgt af det blødgjorte smør, vaniljeekstrakt og honning. Begynd at inkorporere melet, start med den indvendige kant af brønden.
Dejen vil samle sig i en shaggy masse, når omkring halvdelen af melet er inkorporeret. Fortsæt med at ælte indtil glat og elastisk, cirka 15 minutter.
Tilsæt rosiner og appelsinskal til dejen og ælt dem, indtil de er jævnt fordelt. Form dejen til en kugle.
Smør generøst en stor ren skål og overfør dejkuglen til den. Vend kuglen, så den dækkes med smør, og dæk derefter skålen med et rent køkkenrulle.
Lad dejen hæve lunt, indtil den er fordoblet, cirka 1 til 1-½ time.
Smør en 9-x-13-tommer bradepande. Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og del den i 12 lige stykker (ca. 90 til 100 gram hver) med en bænkskraber eller skarp kniv.
Form hvert stykke til en kugle og læg den i den forberedte gryde.
Dæk gryden tæt ind i plastfolie og stil den på køl i op til 1 dag, eller dæk dejen med et rent køkkenrulle og lad den hæve, indtil den er fordoblet igen, cirka 1 til 1-½ time.
(længere hvis dejen har været afkølet). Placer en rist i midten af ovnen og forvarm til 350 grader.
Forbered toppingen: I en lille skål kombineres mel, sukker, blødgjort smør og vanilje. Tilsæt langsomt mælk for at danne en jævn pasta.
Overfør pastaen til en wienerbrød eller pose med lynlås og klip et ⅓-tommer hul i det ene hjørne. Rørledninger på tværs af midten af kuglerne i én retning og derefter igen i den modsatte retning, så hver kugle har et kryds.
Bag de orange varme krydsboller, indtil de er hævet og brunede, 25 til 30 minutter. Den indre temperatur i en midterbolle skal registrere 190 grader.
Mens bollerne bager, koges appelsinmarmeladen eller abrikoskonserves og vand i en medium gryde ved middel varme.
Rør med en gaffel, mens det koger, indtil blandingen er en tynd, skinnende væske, cirka 3 minutter. Fjern fra varmen. Når bollerne kommer ud af ovnen, pensles siruppen jævnt. Server Orange Hot Cross-bollerne varme, lune eller ved stuetemperatur.
Relaterede opskrifter
- Hot Cross boller
- Brød til Tortas
- Fuld hvede Hot cross boller
- Orange Hot Cross Boller
- Kartoffelbrød
- Påskebrød
- Telera Roll
Opskrift
Nem Orange Hot Cross Boller
Værktøjer
Ingredienser
Til bollerne:
- 500g (4 kopper) brødmel eller universalmel i ske , nivelleret & sigtet
- ¾ teskefulde Saigon malet kanel
- ¼ teske muskatnød frisk revet
- at nive allehånde
- 80g melis
- 20g honning
- 10g (2-½ teskefulde) kosher salt
- 80g usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
- 225 ml sødmælk (100 F-115 F) eller efter behov
- 11g instant tørgær
- 1 stort æg stuetemperatur
- 1 stor æggeblomme stuetemperatur
- 60g rosiner hydreret
- 15 ml ren vanilleekstrakt
- Zest fra 2 appelsiner
Til krydspastaen:
- 50g sukker
- 100g mel
- ½ teskefulde ren vanilleekstrakt
- 40ml frisk appelsinjuice, mælk eller vand , eller efter behov for at lave en rørbar pasta
- 50g usaltet smør , blødgjort ved stuetemperatur
- citronskal fra ½ appelsin
Til abrikosglasuren:
- 165g (½ kop) Appelsinmarmelade eller abrikoskonserves såsom Bonne Maman
- 2 spiseskefulde vand
Instruktioner
- Kombiner det sigtede mel, sukker, krydderier og salt i midten af en ren arbejdsflade eller en 30 qt. standardvægt røreskål. Lav en fordybning i midten af melblandingen. Tilsæt gæren og den varme mælk i brønden og bland godt, indtil gæren er opløst.
- Tilsæt de sammenpiskede æg til den våde blanding, efterfulgt af det blødgjorte smør, vaniljeekstrakt og honning. Begynd at inkorporere melet, start med den indvendige kant af brønden.
- Dejen begynder at samle sig i en pjusket masse, når cirka halvdelen af melet er inkorporeret. Fortsæt med at ælte indtil glat og elastisk, cirka 15 minutter. Tilsæt rosiner og appelsinskal til dejen og ælt dem, indtil de er jævnt fordelt. Form dejen til en kugle.
- Smør generøst en stor ren skål og overfør dejkuglen til den. Vend kuglen, så den dækkes med smør, og dæk derefter skålen med et rent køkkenrulle. Lad dejen hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet, cirka 1 til 1-½ time.
- Smør en 9-x-13-tommer bradepande. Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og del den i 12 lige stykker (ca. 90 til 100 gram hver) med en bænkskraber eller skarp kniv.
- Form hvert stykke til en kugle og læg den i den forberedte gryde. Dæk gryden tæt ind i plastfolie og stil den på køl i op til 1 dag, eller dæk dejen med et rent køkkenrulle og lad den hæve, indtil den er fordoblet igen, cirka 1 til 1-½ time (længere, hvis dejen har været afkølet). Placer en rist i midten af ovnen og forvarm til 350 grader.
- Forbered toppingen: I en lille skål kombineres mel, sukker, blødgjort smør og vanilje. Tilsæt langsomt mælk for at danne en jævn pasta. Overfør pastaen til en wienerbrødspose eller zip-top-pose og klip et ⅓-tommer hul i det ene hjørne. Rør linjer på tværs af midten af kuglerne i én retning og derefter igen i den modsatte retning, så hver kugle har et kryds.
- Bag de orange varme krydsboller, indtil de er hævet og brunede, 25 til 30 minutter. Den indre temperatur i en midterbolle skal registrere 190 grader. Mens bollerne bager, koges appelsinmarmeladen eller abrikoskonserves og vand i en medium gryde ved middel varme. Rør med en gaffel, mens det koger, indtil blandingen er en tynd, skinnende væske, cirka 3 minutter.
- Fjern fra varmen. Så snart bollerne kommer ud af ovnen, pensles siruppen jævnt over dem. Server Orange Hot Cross-bollerne varme, lune eller ved stuetemperatur.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.