Disse fuldkornsgræskarmuffins er lavet med hvidt fuldkornshvedemel og sødet med allulose, hvilket giver et sundere alternativ til de klassiske versioner.
Disse græskar muffins, toppet med en ristet pecan streusel, kombinerer perfekt krydderier, græskar godhed og en tilfredsstillende crunch. Uanset om de nydes som morgenmad eller søde sager, vil de tilfredsstille dine trang og give dig lyst til sekunder.
Sådan laver du fuldkornsgræskarmuffins
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor. Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Spray a jumbo muffinspande med non-stick madlavningsspray eller læg papirforinger. I en lille skål kombineres det hvide fuldkornshvedemel, smeltet smør, allulose, hakkede pekannødder og kanel. Sæt til side.
Sigt det hvide fuldkornshvedemel, bagepulver og græskartærtekrydderi sammen i en mellemstor skål. Sæt til side. I skålen med en elektrisk røremaskine piskes olie og sukker ved lav hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning. Tilsæt græskar og kærnemælk og pisk, indtil det er kombineret, skrab ned i siderne af skålen efter behov. Tilsæt den hvide fuldkornshvedemelblanding og bland ved lav hastighed, indtil den er blandet. Bland ikke for meget! Brug en muffinsske, en isske eller to skeer til at overføre dejen til den forberedte muffinform, og fylde hver kop cirka ¾ fuld. Brug fingrene til at fordele toppingen jævnt over dejen. Bag fuldkornsgræskarmuffinsene i 30 minutter, eller indtil en kagetester eller tandstikker kommer ren ud. Lad muffinsene køle af i gryden i 10 minutter, og vend dem derefter ud på rist for at køle helt af.
Relaterede opskrifter:
- Græskar Cornbread Muffins
- Nemme æble græskar krydderi muffins
- Græskarbrød
- Perfekte græskarscones med krydret græskarglasur
- Græskartærte med pekannødskorpe
- Græskar crinkle cookies
Opskrift
Nem fuldkornsgræskarmuffins
Værktøjer
Ingredienser
Til Pecan Streusel:
- 33 g (¼ kop) hvidt fuldkornshvedemel eller fuldkornshvedemel, sigtet
- 2 spiseskefulde usaltet smør , smeltet og afkølet
- 8 spiseskefulde allulose sødemiddel
- 65 g (¾ kop) ristede pekannødder, hakkede
- ½ teske stødt kanel
Til græskarmuffins:
- 250 g (2 kopper) hvidt fuldkornshvedemel eller fuldkornshvedemel, sigtet
- ¼ teske kosher salt
- 6 g (1 tsk) bagepulver
- 4 teskefulde hjemmelavet græskartærtekrydderi eller købt i butikken
- ¾ kop avocadoolie , uddrivningspresset solsikkeolie, vindrueolie eller 1-½ stænger (¾ kop) usaltet smør, blødgjort
- 242 g (1-½ kop) allulose sødemiddel
- 2 store æg , stuetemperatur
- ¼ kop kærnemælk eller surmælk
- 1 (15-ounce) dåse med 100% rent græskar (jeg bruger Libby's)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Spray en jumbo muffinpande med non-stick madlavningsspray eller læg papirforinger
- Til topping: Kombiner det hvide fuldkornshvedemel, smeltet smør, allulose, hakkede pekannødder og kanel i en lille skål. Sæt til side.
- Til muffins: Sigt det hvide fuldkornshvedemel, bagepulver og græskartærtekrydderi sammen i en mellemstor skål. Sæt til side. I skålen med en elektrisk røremaskine piskes olie og sukker ved lav hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning.
- Tilsæt græskar og kærnemælk og pisk, indtil det er kombineret, skrab ned i siderne af skålen efter behov. Tilsæt den hvide fuldkornshvedemelblanding og bland ved lav hastighed, indtil den er blandet. Bland ikke for meget! Brug en muffinsske, en isske eller to skeer til at overføre dejen til den forberedte muffinform, og fylde hver kop cirka ¾ fuld.
- Brug fingrene til at fordele toppingen jævnt over dejen. Bag fuldkornsgræskarmuffinsene i 30 minutter, eller indtil en kagetester eller tandstikker kommer ren ud. Lad fuldkornsgræskarmuffins køle af i gryden i 10 minutter, og vend dem derefter ud på rist for at køle helt af.
Noter
- Sådan laver du hjemmelavet kærnemælk: Tilsæt 4 teskefulde frisk citron, lime eller hvid destilleret eddike til et glasmålebæger, og tilsæt nok mælk til at lave 1 kop total væske; rør for at kombinere og lad stå i 5 minutter (blandingen begynder at stivne). Brug efter behov i en opskrift, eller dæk til og stil på køl indtil det skal bruges.
- Sådan laver du hjemmelavet græskartærtekrydderi: du kan kombinere 1 tsk stødt kanel, ¼ tsk frisk revet muskatnød, ½ tsk malet ingefær, ¼ tsk malet nelliker og ¼ tsk malet allehånde.
- Brug en kombination af avocadoolie og usaltet smør - for fugt og smag.
- Overdriv det ikke, når det kommer til at blande; bland indtil lige kombineret.
- Lad være med at overkoge dem.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.